Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Каши Сладкие каши
  • 5 января 2011, 23:48
  • 25153

Кутья или Сочиво

Рецепт: Кутья или Сочиво

В сочельник у православных христиан сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа. По церковному уставу, в дни сочельников - Рождественского и Богоявленского - православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво или кутью. А как ее приготовить? Я предлагаю свой рецепт кутьи.

Категория: Каши Сладкие каши

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Кутья или Сочиво»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
3737.8 ккал 		белки
89.2 г 		жиры
188.1 г 		углеводы
425.5 г
100 г блюда
ккал
389.4 ккал		 белки
9.3 г		 жиры
19.6 г		 углеводы
44.3 г

Рецепт «Кутья или Сочиво»:

Кутью готовят из риса или пшеницы, но рис следует приготовить особо.

2 Стакана риса залить 3 -4 стаканами кипятка, плотно накрыть кастрюлю крышкой, варить рис три минуты на сильном огне, шесть - на среднем, три - на маленьком. Еще двенадцать минут не открывать крышку, давая рису настояться на пару.

Промываем рис, оставляем в дуршлаге, чтобы лишняя жидкость стекла.

В отдельной кастрюле варим мак пищевой (200 г). Доводим до кипения, а после процеживаем через сито.

Нарезаем очищенные грецкие орехи (2 стакана).

Сваренный мак растираем с сахаром до получения макового молочка.

В отдельной посуде смешиваем: охлажденный сваренный рис, перетертый мак с сахаром, нарезанные грецкие орехи и мед.

Кутья готова!

Приятного аппетита!!

Смачного Вам!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : Рождество Специальное питание : Постное питание

Теги: обед ужин завтрак

Вкусы: рисовый маковый ореховый сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кутья или Сочиво
Рецепт: Кутья или Сочиво

В сочельник у православных христиан сохраняется благочестивый обычай ничего не есть до первой вечерней звезды, напоминающей о явлении звезды на востоке, возвестившей о рождении Иисуса Христа. По церковному уставу, в дни сочельников - Рождественского и Богоявленского - православным христианам предписывается употреблять в пищу сочиво или кутью. А как ее приготовить? Я предлагаю свой рецепт кутьи.

Ингредиенты для «Кутья или Сочиво»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (7)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кутья или Сочиво» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Замечательная, вкусная, нежная кутья! Очень понравилась! Спасибо большое, Марина, за рецепт!
Спасибо за рецепт, как раз искала сочиво из риса.
Приготовила, правдой уменьшив пропорции в два раза- на вкус понравилось.
Блюдо вкусное,но ортодоксально,придерживаясь всех канонов,кутья(кутия или щедруха) и сочиво делалось изначально из зерна ржи и ячменя, а много позже и из пшеницы.Однако,в последние сто лет,кутья делается из риса на ежегодные поминальные праздники,а вот сочиво из пророщенного зерна пшеницы церковным уставом предписано употреблять в канун больших праздников.С уважением.
у нас в Крыму Рис прекрасно растет и кушается))) Зачем нам делать из пшеницы если никто её не ест. Хотя я против неё ничего не имею)
очень вкусная кутья!
В нашей местности (Прикарпатье) кутью готовят только из пшеницы. Традиционно добавляют мак, орехи и мед. Все остальное уже влияние других культур (согласна с Викусей).
Возможно, где-то готовят из риса, спорить не буду. Но ни одна семья у нас на Святвечер без кутьи не обходится. А на следующий день можно и молочка добавить, тоже вкусно.
У нас на Западной Украине (Ивано-Франковск) кутю делают из пшеницы (на ночь заливается водой, потом еще варится долго), мака (перетертого с сахаром до белого молочка), меда (чем больше тем вкуснее), орехов, иногда добавляют изюм, курагу, халву, но это уже кто к нам приехал и остался привносят свои нотки..... вкуснота неописуемая.....
всегда так делаем ))
очень вкусно получается
Можно готовить из риса, а можно из пшеницы ,вкусно !!!
Сейчас прочитала в "Комсомольской правде" рецепт от главного трапезаря обители Юрия Светлого: пшеница - 200 г, мед - 3 ст. л., орехи грецкие - 100 г, изюм - 50 г, сливочное масло 3 ст. л., соль - щепотка. А называется эта каша "Колево".
Мы тоже всегда делали из пшеницы, а у родственников мужа принято с рисом готовить, муж с пшеницей не ест!!!
С рисом кутья нежная!
Да, верно, у нас рис не растет. Климат не тот. Весь привозной с Азии. Так что традиционный рецепт из пшеницы.
На Украине не рис растёт, а пшенища.....уж поверьте православной хохлушке(я сейчас в России живу), из пшеницы мы готовим.........мы ж не корейцы))))))))
А рисом мы поминаем усопших. Не путать Рождество с поминками, не хочу Вас обижать, но это не правильно.........можете меня в чёрный, но я своё мнение высказала, ещё раз извеняюсь.
От пшеницы желудок будет болеть!
в меру есть нужно - и ничего болеть не будет[x]17:14 09.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
От пшеницы желудок будет болеть!  
Ну, нет, желудок болеть не будет! Ведь пшеницу хорошо "дерут" в ступе, разминают, всё лишнее отшелушевается, зёрнышки стают мягкими, как бы "напухшими" (иногда перед растиранием пшеницу пропаривают паром или кипятком). Таким образом, варится на кутью не пшеница из колоска, а специально подготовленные зерна.
И еще один нюанс. Рис стали использовать на кутью в атеистические времена, когда появление перед Рождеством на рынках бабулек с пшеницей-кутьей всячески пресекалось. Отсюда и рис на коливо (сочиво), на поминки!!! Так что это просто дело привычки - пшеницу варить или рис. В каждом регионе Украины есть существенные отличия в рецептах - главное, чтобы кутья состояла из зерна и сладкая была. И чтобы люди помнили КАКОЙ праздник они встречают...
↑Ответ для Марчелла
Веками ели и ............подумай
↑Ответ для АВ АВ
Я тоже живу в Украине, в большом городе. Так вот рис продают везде, а пшеницу еще поискать нужно..
кутья с рисом - у меня такое бы и нюхать не стали.готовлю исключительно из пшеницы!!!! Настоящая кутья должна быть из пшеницы, а остальное - это уже непонятно что - сладкие каши для забавы...
Этим рецептом поделилась моя соседка, она родом изи Западной Украины, и у них кутью именно так готовят!
у меня родители из западной Украины. И я не знаю ни одного человека, который бы там готовил кутью с рисом.
Традиционная украинская кутья должна быть с пшеницей. Рис можно каждый день есть, а с пшеницы только на Святую Вечерю. Да, добавляют и халву, и бананы с мандаринами, но это мне кажется уже не кутья.
Традиционная украинская кутья должна быть с пшеницей. Рис можно каждый день есть, а с пшеницы только на Святую Вечерю. Да, добавляют и халву, и бананы с мандаринами, но это мне кажется уже не кутья.
+1
Кут"я готвится из пшеницы. Пшеница, мед, мак. Все остальное уже "вариации на тему"

Кут"я готвится из пшеницы. Пшеница, мед, мак. Все остальное уже "вариации на тему"
+1
↑Ответ для POLLI1
Я знаю, мои соседи цигане добавляют в кутью бананы, виноград, мандарины.
Хороший рецептик Делаю точно такую, только с пшеницей А с рисом бабушка делала...
У нас на Буковине еще добавляют халву. Ну ооочень вкусно.
Вот с халвой я еще не пробовала.
да, хорошее блюдо
Спасибо! Кутья вкуснятина! Мои родные ее просто обожают!
А с маком я никогда не пробовала.
Попробуй, очень вкусно!!
А мне нравится только из риса. Так гораздо нежнее. И мак я не добавляю, не люблю как он на зубах скрипит Зато добавляю распаренный изюм. Для взрослых изюм можно также замочить в коньяке. Очень вкусно. Автору + за напоминание. Сегодня приготовлю.[x]07:49 06.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Вот именно так готовит моя мама! Рис,изюм,мёд.Иногда добавляет кедровые орешки.
К сожалению, я изюм не люблю.
↑Ответ для СВГ
А мак варили, он тогда так не скрежещет?
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"

Каркасный дом с эркером V110 "Белен"
Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"

Каркасный дом с 5 спальнями V059 "Дьюрант"
Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"

Каркасный дом с 2 спальнями и террасой V074 "Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки