Котлетки из крабового мяса или Crab Cakes - достаточно знаменитое в США блюдо из крабового мяса. Вкусно до жути, конечно, для тех, кто любит sea food. На вид, чисто, котлетки русские. Готовятся с добавлением яиц, лука. Их подают как в ресторанах, так и в барах как appetizer (закуска). Обычно, с кетчупом, горчицей, можно полить соком лайма или лимона - традиционно для всех "морских" блюд. В США crab cakes бесчисленное множество. Этот рецепт Maryland crab cake, известной американской фирмы Фэдли (Балтимор, штат Мэриленд), которая является одним из старейших и наиболее известных поставщиков свежих морепродуктов. Фэдли было даже поручено разработать Crab Cake для экипажа космического корабля Соединенных Штатов. В общем, попробуйте непременно!
MarinajanПоваренок 5 уровня
- 13 января 2011, 5:55
- 67585
Котлеты из крабового мяса
Ингредиенты для «Котлеты из крабового мяса»:
- Крабовые палочки (или крабовое мясо) — 300 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сельдерей черешковый (мелко нарубленный) — 3 ст. л.
- Лук зеленый — 4 шт
- Базилик (измельченные листья) — 1 ст. л.
- Лимон — 1 шт
- Горчица (дижонская) — 1 ст. л.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка (в фарш - 2 ст.л., на панировку - 3 ст.л.) — 5 ст. л.
- Орех мускатный (тертый) — 0,5 ч. л.
- Специи (соль, перец) — по вкусу
- Масло оливковое (для жарки)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1122.3 ккал |
белки
46.8 г |
жиры
40.2 г |
углеводы
154.9 г |
| Порции | |||
| ккал 280.6 ккал |
белки 11.7 г |
жиры 10.1 г |
углеводы 38.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.5 ккал |
белки 4.8 г |
жиры 4.1 г |
углеводы 15.8 г |
Рецепт «Котлеты из крабового мяса»:
-
Мясо краба мелко нарубить. Можно в блендере, НО именно нарубить, а не в пасту!
Добавить мелко нарезанные: зеленый лук, сельдерей, базилик, цедру и сок 1 лимона, яйцо и сметану.
В оригинале готовят из мяса свежих крабов, но я использовала имитацию крабового мяса. -
Всё аккуратно перемешать, посолить и поперчить по вкусу.
Добавить мускатный орех.
В конце добавить панировочные сухари. Но не перестараться с панировочными сухарями, чтобы главным вкусом оставался сладковатый вкус краба, а не хлеба. -
Из полученной смеси сформировать котлеты. Они по размеру больше обычных.
Слепить шар размером с апельсин и слегка приплюснуть сверху. Обвалять в сухарях.
Убрать котлеты в холодильник, минимум, на 20 минут, а лучше, на пару часов.
Сухари за это время вберут в себя всю влагу. -
За 10 минут до подачи на стол в сковородке разогреть оливковое масло и поджарить котлетки на среднем огне, примерно, по 4 минуты с каждой стороны до образования золотистой корочки.
-
Подавать горячими на листьях салата.
Сверху полить соком лимона.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=4057
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 февраля 2011 года Девочка-яд #
спасибо большое за рецепт!!! буду готовить не раз!!!
3 февраля 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Они на любителя,главное мужу понравилось
21 января 2011 года elena777 #
15 января 2011 года мисс #
15 января 2011 года irina_vip #
14 января 2011 года Баба Аня #
14 января 2011 года Александер deleted #
14 января 2011 года Виктория09 deleted #
13 января 2011 года irina_vip #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Спасибо
13 января 2011 года barska #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
13 января 2011 года E-va #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Меня смущал базилик, но и он не подавил другие добавки.
Будем ждать тебя загорелой!
13 января 2011 года Татуша #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
С Новым Годом
14 января 2011 года Татуша #
13 января 2011 года Svetik-joo #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Светик, делать нечего - надо приготовить!
13 января 2011 года ledi701 #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
13 января 2011 года Людмила НК #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Уже указала в ингредиентах
13 января 2011 года Leena #
13 января 2011 года Leena #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
14 января 2011 года Leena #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
14 января 2011 года Leena #
13 января 2011 года наташа лучко #
13 января 2011 года ЛЕ-мур deleted #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Наташа спасибо
13 января 2011 года m_Olesia #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
13 января 2011 года ЭнВэ #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Спасибо
13 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
Спасибо, что заглянула
13 января 2011 года lolo1313 #
14 января 2011 года Marinajan # (автор рецепта)
А мне бы твоих золотых ручек
Ну не любит меня дрожевое тесто!!!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: