Домашнее печенье для меня, скорее, ассоциируется со словом "cookies"... "Печенье" - это что-то правильное, отмеренное, магазинное... А американские или австралийские "cookies" - кривые, потрескавшиеся, огромные, чуть подгоревшие, но такие любимые! Потому что в них важно содержание, а не форма! Потому что в них вкладывают душу и все то, что именно тебе по вкусу... Итак: овсяное печенье с вишней, орехами и белым шоколадом! Устраивайтесь поудобнее!
molohovezПоваренок 6 уровня
- 16 января 2011, 23:09
- 10758
Печенье "Родные пенаты"
Ингредиенты для «Печенье "Родные пенаты"»:
- Масло сливочное — 225 г
- Сахар — 100 г
- Сахар коричневый — 125 г
- Яйцо куриное (комнатной температуры) — 2 шт
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Сода — 1 ч. л.
- Соль (морская) — 1 ч. л.
- Орех мускатный — 1/4 ч. л.
- Корица (молотая) — 1 ч. л.
- Хлопья овсяные (обычная овсянка, не быстрого приготовления) — 175 г
- Ягода (сушеная клюква, вишня, изюм) — 100 г
- Шоколад белый — 80 г
- Коньяк (по желанию) — 20 г
- Орехи грецкие — 100 г
Время приготовления:
Количество порций: 16
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5437.2 ккал |
белки
79.6 г |
жиры
302.7 г |
углеводы
598.6 г |
| Порции | |||
| ккал 339.8 ккал |
белки 5 г |
жиры 18.9 г |
углеводы 37.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 445.7 ккал |
белки 6.5 г |
жиры 24.8 г |
углеводы 49.1 г |
Рецепт «Печенье "Родные пенаты"»:
-
Смешаем белый и коричневый сахар. Вы можете брать их в любых пропорциях, но чем больше коричневого, тем более темным получится Ваше печенье и более карамелизированным на вкус. Добавим размягченное масло и взобьем до растворения сахара.
-
Смешаем муку с разрыхлителем, солью и корицей. Добавим щепотку мускатного ореха.
-
Добавим овсяные хлопья (обычные, не для быстрого приготовления). Их, предварительно лучше просушить в духовке или на сковороде.
-
Минут 5-7 прокалим орехи на горячей сковороде. Измельчим их и добавим к муке.
-
Затем сушеную вишню (клюкву, изюм).
-
Наломаем шоколад (не очень мелко) и тоже добавим к муке. Мой шоколад из "непрофессиональных" - т. е. при выпечке он расплавился. В идеале, кусочки шоколада должны быть видны после выпечки.
-
Взобьем яйца. Добавим к ним ложку коньяка. Миксером на маленькой скорости или вручную смешаем все ингредиенты. Поставим тесто охлаждаться на час, можно и на ночь.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов. На бумагу для выпечки выкладываем шарики теста на расстоянии друг от друга. Затем немного прижимаем их сверху. В зависимости от духовки выпекаем 12-15 минут, пока не подрумянятся. Если у Вас больше белого сахара или только он один, печенье так и останется светлым.
-
Вынимаем из духовки лопаткой (печенье пока мягкое, позже затвердеет) и выкладываем на решетку. Решетка для охлаждения выпечки играет важную роль! Выпечка остывает равномерно и снизу не собирается конденсат. Я использую обычную решетку из духовки, только ставлю ее на 2 опоры, для вентиляции.
-
Пробуем, когда совсем остыло!
Мир вашему дому!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
16 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
16 января 2011 года larik_malasha # (модератор)
Have a good night
16 января 2011 года tolstikova_a_l #
16 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
17 января 2011 года molohovez # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: