Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2008 году пользователем Мамулик под названием "Завитушки" и иллюстрирован мной в рамках акции "Раскраски". Довольно необычное, вкусное блюдо, похожее по вкусу на жареные лепешки с картошкой.
ИруняПоваренок 7 уровня
- 18 января 2011, 12:31
- 53944
Завитушки с картофелем
Ингредиенты для «Завитушки с картофелем»:
- Мука пшеничная / Мука (для раскатки и панировки)
- Масло растительное (для жарки)
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Картофель (крупный) — 3 шт
- Тесто пельменное — 200 г
- Специи (соль, перец черный, мускатный орех) — по вкусу
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1009.9 ккал |
белки
25.7 г |
жиры
12.8 г |
углеводы
198.9 г |
| Порции | |||
| ккал 505 ккал |
белки 12.9 г |
жиры 6.4 г |
углеводы 99.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 148.5 ккал |
белки 3.8 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 29.3 г |
Рецепт «Завитушки с картофелем»:
-
Картофель отвариваем и разминаем его в пюре. У меня картофеля на фото больше, чем в ингредиентах - я делала больше завитушек. Вообще, конечно, количество ингредиентов условное.
-
В оригинале рецепта автор предлагал в пюре добавить 1 ч. л. сливочного масла и 2 ст. л. молока. Можно так и сделать. Но я сделала немного иначе - нарезала репчатый лук мелкими кубиками и обжарила его в растительном масле до прозрачности и легкого золотистого оттенка.
-
Добавила обжаренный лук вместе с маслом, в котором он жарился к размятому картофелю, добавила по вкусу соль, перец и щепотку мускатного ореха. Все хорошо перемешала.
-
Тесто нужно любое пресное (пельменное), кто как делает, в основном, это вода + яйцо + соль + мука. В данном случае, у меня был постный вариант теста - примерно, стакан теплой воды, соль, добавила немного растительного масла, начала мешать венчиком, добавляла постепенно муку. По мере загустения теста стала мешать рукам. Добавляла муку, пока тесто не стало крутым, эластичным, не липнущим к рукам.
-
От теста отрываем кусочки (достаточно крупные) и тонко раскатываем их на столе, присыпанном мукой. Сверху на получившиеся пласты выкладываем начинку равномерным слоем.
-
Сворачиваем рулетом.
-
Рулет нарезаем на кусочки толщиной, примерно, по 2см. Обваливаем их в муке по сторонам среза.
-
Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем завитушки с 2-х сторон до золотистого цвета. В процессе пришла к выводу, что жарить надо на небольшом огне, накрывая крышкой, таким образом завитушки хорошо прожарятся, не подгорят и не будут жесткими. Выкладывая порцию со сковороды, помещать ее в посуду (миску, кастрюлю), прокладывая бумажными полотенцами (или салфетками), чтобы ушло лишнее масло. Посуду накрывать крышкой. Примерно, как мы поступаем с жареными пирожками.
-
Подавать горячими со сметаной или любым сливочным соусом по Вашему вкусу. В сметану можно добавить пропущенный через пресс чеснок и/или зелень.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4647
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 января 2011 года Масяся #
18 января 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2011 года Светася deleted #
18 января 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
18 января 2011 года Татьяна Самойлова #
18 января 2011 года Ируня # (автор рецепта) (модератор)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: