Сытный, густой, согревающий куриный суп (второе не понадобится), яркий и солнечный, легкий и полезный (с минимальной термической обработкой овощей). Что может быть лучше, когда за окном – зима, январь, мороз…
zateikaПоваренок 4 уровня
- 20 января 2011, 6:55
- 12775
Куриный айнтопф с кукурузой
Ингредиенты для «Куриный айнтопф с кукурузой»:
- Курица (бройлер 1,300кг) — 1 шт
- Лук-порей (или репчатый) — 1 шт
- Перец болгарский (желательно разного цвета) — 3 шт
- Сельдерей черешковый — 3 шт
- Вода (или куриный бульон) — 1 л
- Кукуруза (замороженная, 1 упаковка) — 300 г
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 5
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3114.6 ккал |
белки
314.7 г |
жиры
74.9 г |
углеводы
310.9 г |
| Порции | |||
| ккал 622.9 ккал |
белки 62.9 г |
жиры 15 г |
углеводы 62.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 66.8 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 1.6 г |
углеводы 6.7 г |
Рецепт «Куриный айнтопф с кукурузой»:
-
Курицу моем, разрезаем на 6-8 частей (шкурку с курицы снимаем исключительно по желанию), заливаем 1 литром воды (или куриного бульона, если хочется супернаваристого супа) и варим до готовности мяса (бройлеру хватит минут 30, если кура деревенская – обычно подольше). Это по рецепту, НО у каждой хозяйки свой способ варки бульона. Я заливаю куру водой, даю ей закипеть и повариться на медленном огне минут 5, потом эту воду сливаю, вновь заливаю курицу литром свежей воды (или бульона) и уже на этом (втором) бульоне варю дальше.
-
Пока варится бульон, моем-чистим овощи, лук режем полукольцами (если репчатый – лучше мелким кубиком), стебли сельдерея и сладкий перец режем, как нравится, но не крупно. Можно немного усложнить приготовление и обжарить лук на растительном или сливочном масле до золотистого цвета, добавить к нему перец и сельдерей и немного потушить. Но я этого обычно не делаю (чем меньше жареного и чем короче термическая обработка овощей, тем лучше, да и к вареному луку в нашей семье относятся спокойно). Сварившуюся курицу вынимаем из бульона, снимаем с костей мясо, режем его на кусочки.
-
Кукурузу всыпаем в бульон (не размораживая), когда он закипит. Туда же отправляем овощи и порезанное мясо, после повторного закипания варим на медленном огне минут 5, солим по вкусу, если хочется, выключаем и даем «дойти» под крышкой еще 10 минут. И все, прошу к столу!
-
Перед подачей в суп можно добавить свежую зелень, в рецепте предложено заправить сливками (но это по желанию). Приятного аппетита, согревайтесь на здоровье!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 января 2011 года maskadom deleted #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года Vedunya #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года poltavchanka #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года m_Olesia #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года m_Olesia #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года m_Olesia #
20 января 2011 года мисс #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года KOLO #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года irina_vip #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
20 января 2011 года merletto #
20 января 2011 года zateika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: