Не знаю, есть ли у нас на сайте такой рецепт - поисковик мне не помог, но вчера обнаружив его в Интернете, очень захотелось узнать, что же это за "зверь". Попробовали. Очень напоминает багет, но смешной формы.
Александер deletedПоваренок 7 уровня
- 24 января 2011, 18:37
- 12359
Хлеб по имени Флут
Ингредиенты для «Хлеб по имени Флут»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Дрожжи (сухие) — 1,5 ст. л.
- Вода (тeплая) — 300 мл
- Масло растительное — 50 г
- Сахар — 25 г
- Соль — 1 ст. л.
- Орегано (молотый) — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зуб.
- Перец болгарский (красный) — 2 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2435.5 ккал |
белки
56 г |
жиры
57.9 г |
углеводы
428.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 236.5 ккал |
белки 5.4 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 41.6 г |
Рецепт «Хлеб по имени Флут»:
-
Муку всыпать в чашу хлебопечки, добавить сухие дрожжи, сушеные специи, чеснок, сахар, соль. (Кстати, вы не обязаны добавлять в тесто именно такие пряности - допускаются семечки, рубленые орехи и т.д.) влить масло, затем воду. Включить на режим "тесто".
Выложить подошедшее тесто на рабочую поверхность, припыленную мукой. Разделить на две части.
Одну часть вернуть в миску и накрыть пленкой, вторую расплющить на рабочей поверхности, припыленной мукой в прямоугольник размером прибл. 40 Х 40 см.
Теперь представьте, что надо плотно свернуть тесто в рулет. Начинайте с длинной стороны, от себя. Вначале вы оттягиваете тесто на себя, потом заворачиваете край в противоположном направлении и эту завертку плотно прижимаете ребром ладони (выступом у большого пальца или как вам удобно).
Вот ваши движения: оттянуть, завернуть, прижать. Оттянуть, завернуть, прижать. Когда свободным останется лишь край теста, приподнимите его, накройте им ваш «рулет» и тщательно защемите. Припылите сверху мукой, переверните и слегка покатайте на рабочей поверхности. Свернутый рулет аккуратно переносим на лист. Так же поступаем со второй половиной теста.
-
Через ситечко припылим батоны мукой.
-
Теперь будем надрезать хлеб. Для этого понадобятся большие ножницы - с их помощью будем надрезать тесто сверху и почти донизу, но не до конца, под углом 45 градусов, на расстоянии 4-5 см.
Надрезанные кусочки аккуратно разводим в противоположные стороны: один направо, второй налево, и так до конца. Готово! -
Духовку надо предварительно нагреть - минимум за четверть часа до выпечки. Дать тесту расстояться минут 15. Я нагрел духовку до 220, пек 15 минут - на тесте, получившем «тепловой удар», образовалась чудесная румяная корочка. Уменьшил температуру до 190 и пек еще минут 20. Но время выпечки зависит и от размера хлеба и духовки.
-
Достать из духовки и дать остыть.
-
Напоминает колосок.
-
В разрезе.
Набор продуктов в ингредиентах указан на два хлеба. Если нет хлебопечки, процесс замеса и расстойки проходит обычным путем.
Перец болгарский красный мелко порезали, получилось 2 ст. ложки.
Перец болгарский красный мелко порезали, получилось 2 ст. ложки.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 января 2011 года lenkotova #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
25 января 2011 года мышкинд #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
25 января 2011 года Galina-An #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года Алена69 #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года Муриц #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года mellorn #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года почемучка #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года m_Olesia #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
24 января 2011 года Оленька_солнышко #
25 января 2011 года Александер deleted # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: