Цахтон - это осетинский соус на кисломолочной основе с обилием трав и пряностей. Мясо в этом соусе - превосходная закуска, настоящая кавказская свежесть и бодрость! Этим соусом можно заправлять не только мясо, но и рыбу, и овощи. Его даже вкусно просто намазать на хлеб.
LeenaПоваренок 6 уровня
- 27 января 2011, 16:13
- 79925
Мясо в соусе "Цахтон"
Ингредиенты для «Мясо в соусе "Цахтон"»:
- Говядина (или постная свинина, или куриная грудка) — 400 г
- Сметана (или густой кефир) — 400 г
- Перец красный жгучий (я заменила болгарским) — 1 шт
- Кинза — 1 пуч.
- Петрушка — 1 пуч.
- Лист лавровый — 2 шт
- Аджика (сухая, можно свежую) — 1 ст. л.
- Соль
- Чеснок — 2-3 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1688.4 ккал |
белки
93.4 г |
жиры
130.8 г |
углеводы
33.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 172.3 ккал |
белки 9.5 г |
жиры 13.3 г |
углеводы 3.5 г |
Рецепт «Мясо в соусе "Цахтон"»:
-
Поскольку это блюдо подают холодным, мясо лучше выбрать нежирное - говядину или, как в моем случае, постную свинину. Мясо отвариваем, подсолив бульон и добавив в него лавровый лист.
-
Когда мясо остыло, нарезаем его соломкой.
-
Для соуса измельчаем зелень и чеснок. Острый перец освобождаем от семян и мелко нарезаем. Я не люблю красный жгучий перец, поэтому я его заменила сладким болгарским перцем.
-
Перец, чеснок, зелень перетираем с солью в ступке, чтобы они дали сок. А затем добавляем аджику и смешиваем со сметаной.
-
В соус укладываем мясо и даем настоятся несколько часов.
-
Эта закуска прекрасно сочетается с овощами!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя"
Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=143340#143340
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2011 года венера71 #
13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года kukolka tanushka #
13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года irina_vip #
Соус просто отличный
13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
12 февраля 2011 года Мария По #
13 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
9 февраля 2011 года иррез #
8 февраля 2011 года DAISY # (модератор)
8 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года DAISY # (модератор)
8 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
9 февраля 2011 года DAISY # (модератор)
5 февраля 2011 года Lanalegr #
5 февраля 2011 года Maarmarys #
5 февраля 2011 года Silverina1 #
И фото такие аппетитные!
31 января 2011 года Кицка #
1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
31 января 2011 года vlad6483 deleted #
29 января 2011 года Виктория09 deleted #
28 января 2011 года crazy_doll #
29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)
28 января 2011 года Yuliya73 #
29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)
28 января 2011 года maskadom deleted #
12 февраля 2011 года maskadom deleted #
28 января 2011 года Lacoste #
1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
28 января 2011 года ЭнВэ #
1 февраля 2011 года Leena # (автор рецепта)
28 января 2011 года ирюша deleted #
28 января 2011 года poltavchanka #
28 января 2011 года dog-rose # (модератор)
29 января 2011 года Leena # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: