Езо чорбаси. Девушка по имени Езо жила в начале 20 века в городе Анатолия в Турции. Она славилась своей красотой. Родители Езо без еe согласия выдали ее замуж за молодого человека, который был влюблeн в другую женщину. После года брака без любви девушка вернулась домой. По истечении нескольких лет Езо вышла второй раз замуж за дальнего родственника, который жил в Сирии. У девушки не сложились отношения с свекровью, и вдали от родины она очень скучала по родным. И в память о маме Езо создала этот суп, который впоследствии назвали суп невесты или Езо чорбаси. Езо была похоронена в Сирии, но позже по договорeнности Сирии и Турции Езо была перезахоронена на своей родине. Эта история стала легендой, на сюжет которой был снят фильм о жeстокой и несчастной судьбе Езо. Каждая невеста накануне свадьбы готовит этот суп, чтобы жизнь была счастливой, а отношения в браке гладкими. Решила добавить уже вдогонку, пока не закрыли рецепт. Девочки, я бы назвала этот суп разовым. Сварили и съели - очень вкусно! Но если он постоит, булгур сильно разбухает, и суп становится очень густым. На следующий день он почти, как каша. Так что впрок его готовить не следует!
Нина-супербабушкаПоваренок 10 уровня
- 28 января 2011, 0:07
- 85497
Турецкий суп невесты
Ингредиенты для «Турецкий суп невесты»:
- Чечевица (красная) — 100 г
- Булгур (крупномолотый) — 100 г
- Лук репчатый (крупный) — 1 шт
- Бульон (любой или вода) — 2 л
- Томатная паста (или томатное пюре) — 2 ст. л.
- Масло топленое (или сливочное) — 50 г
- Мята (сушеная) — 1/2 ч. л.
- Перец черный (по вкусу)
- Паприка сладкая (сушеная, ее не оказалось, заменила на молотую, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2243.3 ккал |
белки
200.2 г |
жиры
95.5 г |
углеводы
133.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 91.2 ккал |
белки 8.1 г |
жиры 3.9 г |
углеводы 5.4 г |
Рецепт «Турецкий суп невесты»:
-
Вот наши продукты.
-
Растопить масло (можно сделать это прямо в кастрюле, если она с толстым дном).
-
Обжарить лук, нарезанный тоненькими полукольцами или кубиками (как вам больше нравится).
-
Добавить томатное пюре, чечевицу, булгур и слегка потушить.
-
Залить бульоном, добавить мяту (я добавила целую чайную ложку, половины мне показалось мало), перец, соль.
-
Всыпать паприку. Когда всё закипит, убавить огонь до минимума и оставить вариться, пока чечевица и булгур не станут мягкими. Всё!
-
Потрясающий аромат мяты. Сытный, согревающий... Очень вкусный!
Правда, когда суп постоял, он сильно загустел, видимо, булгур разбух. Так что он получился очень густой, пришлось добавить еще бульона. Но это, как говорится, на любителя! Если варить суп на воде, получится постный или вегетарианский вариант.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 января 2011 года белошвейка #
28 января 2011 года barska #
28 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2011 года barska #
28 января 2011 года Алена69 #
28 января 2011 года Хитовая #
за рецепт,попробую приготовить,недавно видела в супермаркете булгур.
+++++
28 января 2011 года Балерина #
28 января 2011 года Оленька_солнышко #
А за рецепт +++++
28 января 2011 года Seftali #
28 января 2011 года anna_2580 #
28 января 2011 года Трюфелька3 #
28 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2011 года Трюфелька3 #
28 января 2011 года Desert rose #
28 января 2011 года Ketti-lis #
28 января 2011 года m_Olesia #
28 января 2011 года variusha #
Булгур — крупа из пшеницы, популярный продукт в кулинарии стран Ближнего Востока и Средиземноморья.
Пшеничные зёрна подвергаются термической обработке водой, затем сушатся (традиционно — на солнце), и как правило очищаются от отрубей, после чего зёрна дробятся до нужного размера.
Булгур иногда путают с дроблёной пшеницей, не прошедшей термическую обработку, и даже с кус-кусом.[x]05:55 28.01.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
28 января 2011 года Seftali #
28 января 2011 года мисс #
28 января 2011 года Eva Grimm #
Исттория такая грустная
Здоровский супчик! Как всегда бесподобно и в КК! Спасибо!
28 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2011 года KAMA #
28 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2011 года KAMA #
1 февраля 2011 года Tati-Istanul deleted #
28 января 2011 года FireFox #
28 января 2011 года Нина-супербабушка # (автор рецепта)
28 января 2011 года FireFox #
28 января 2011 года Seftali #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: