Все знают, что печень - полезный продукт. А еще - вкусный... Вот я и стараюсь по-разному ее приготовить. В этот раз у меня в меню был террин из говяжей печени. В качестве гарнира к нему хорошо идут овощи, но и с картофельным пюре было тоже неплохо.
ЛиандаПоваренок 6 уровня
- 31 января 2011, 11:43
- 32226
Террин из говяжей печени
Ингредиенты для «Террин из говяжей печени»:
- Печень говяжья — 500 г
- Говядина — 300 г
- Хлопья овсяные — 6 ст. л.
- Лук репчатый (средний) — 2 шт
- Масло сливочное — 30 г
- Орехи грецкие — 50 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Сыр твердый — 80 г
- Соль
- Перец черный
- Приправа ("Прованские травы") — 1/2 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2431.5 ккал |
белки
213.2 г |
жиры
134.8 г |
углеводы
91.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.1 ккал |
белки 15.8 г |
жиры 10 г |
углеводы 6.8 г |
Рецепт «Террин из говяжей печени»:
-
Печень очистить от пленок и проток и залить молоком минут на 30.
-
Говядину (лучше брать молодую или телятину) и печень мелко нарезать кубиками.
-
Лук мелко порезать и обжарить на сливочном масле. Добавить к печени. Туда же всыпать овсяные хлопья и поджаренные грецкие орехи.
-
Яйца слегка взбить с солью, перцем, прованскими травами.
-
Тщательно перемешать яйца с печенью и оставить на час в холодном месте.
-
Массу переложить в смазаную маслом форму и посыпать тертым сыром.
-
Накрыть форму фольгой и выпекать в духовке при температуре 170* час. Фольгу снять и выпекать еще 10 мин, чтобы сыр зарумянился.
-
Террин оставить остывать в форме. Лучше, чтобы он постоял до утра.
-
Готовый террин нарежьте ломтиками и подавайте с овощами. С картофельным пюре и соленым огурцом тоже очень вкусно.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
31 января 2011 года p tatiana p deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года галина 58 deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Света З deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года мисс #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Desert rose #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года beautiful woman # (модератор)
очень вкусным и сытным! Спасибо за отличный рецепт!+++
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Гулия deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Galina-An #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Наталена deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года OLGA_BOSS #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года tanyata #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Инночка07 #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Катим #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года ирюша deleted #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года alewka #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
31 января 2011 года Верулица #
31 января 2011 года Лианда # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: