Это блюдо, появившись на юге Китая, получило особое распространение на о. Тайвань. Нет такого ресторана тайваньской кухни, который бы не предлагал в своем меню эту курицу. Название блюда переводится "три чашки" и объясняется тем, что при приготовлении этой курицы используется по 1 чашке трех главных ингредиентов: кунжутного масла, соевого соуса и рисового вина. Конечно, не обязательно лить по целому стакану, самое главное, использовать равное количество этих трех главных компонентов. Различные вариации этого блюда предлагают добавление по своему вкусу острого красного перца (сушеного или свежего), болгарского перца, зеленого лука. Вне зависимости от вариации - курочка получается очень сочная и вкусная! Пропитанная потрясающим соусом! За рецепт огромное спасибо Жене (eugena_klykova) с ЖЖ.
иррезПоваренок 7 уровня
- 7 февраля 2011, 22:21
- 6506
Курица "Сань-бей"
Ингредиенты для «Курица "Сань-бей"»:
- Курица (я брала крылышки) — 600 г
- Масло кунжутное — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Вино белое сухое (в идеале, рисовое вино) — 3 ст. л.
- Чеснок — 6-7 зуб.
- Имбирь (корень 3-5см) — 1 шт
- Перец красный жгучий (свежий) — 1/2 шт
- Сахар — 1-2 ст. л.
- Базилик (сухой, щепотка)
- Лук зеленый (перья) — 2 шт
- Вода — 2 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1550.3 ккал |
белки
117.8 г |
жиры
73.3 г |
углеводы
100 г |
| Порции | |||
| ккал 516.8 ккал |
белки 39.3 г |
жиры 24.4 г |
углеводы 33.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 140.9 ккал |
белки 10.7 г |
жиры 6.7 г |
углеводы 9.1 г |
Рецепт «Курица "Сань-бей"»:
-
Если у Вас целая курица, разделайте ее на небольшие куски. Я взяла крылышки.
Чеснок и имбирь очистите и нарежьте пластинками. Зеленый лук нарежьте полосочками длиной 2-3см. -
Острый перец нарежьте полосочками, удалите семена.
-
В воке (сковороде) разогрейте кунжутное масло. Добавьте в сковороду чеснок, имбирь и острый перец, обжаривайте на сильном огне пару минут.
-
Добавьте курицу и обжаривайте до золотистого цвета.
-
Влейте вино, соевый соус, воду и сахар. Перемешайте, накройте крышкой и готовьте курицу в соусе 6-8 минут.
-
Уменьшите огонь, добавьте лук и базилик, откройте крышку и готовьте на медленном огне до тех пор, пока соус не выпариться на 80-90 процентов, периодически помешивая. За это время курочка должна полностью пропитаться соусом и покрыться им. Китайские повара описывают это состояние, как почти подгорающее, когда весь соус почти выпарился.
-
Подавайте с рисом.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 февраля 2011 года нютта #
8 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Eva Grimm #
Обычно делаю сама в соевом соусе и с ананасовым сиропом.. вкуснотааа[x]22:11 07.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Eva Grimm #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года dog-rose # (модератор)
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года dog-rose # (модератор)
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Да, Ирина (irina_vip) поспособствовала моему возвращению, устроила неделю" Готовим вместе", так меня отчетами просто закидали! Еще такими соблазнительными! Так приятно!
7 февраля 2011 года dog-rose # (модератор)
8 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года МАРФУШКА #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года lena_martynova # (модератор)
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Mazarati #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Если не против, давай на ты! Тем более мы с тобой соседи, я из Ялты!
7 февраля 2011 года Mazarati #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Венерик #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Mrs Lola #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 февраля 2011 года Mrs Lola #
7 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: