Жареная свинина в темпурном кляре на рисовой подушке. Этот рецепт был размещен на сайте пользователем vlada882 в 2009 году и иллюстрирован мной в рамках акции «Раскраски».
Desert roseПоваренок 5 уровня
- 8 февраля 2011, 13:27
- 47243
«Кацудон»
Ингредиенты для ««Кацудон»»:
- Свинина (мякоть) — 200 г
- Рис — 1 стак.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Капуста белокочанная / Капустa (или пекинская) — 200 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
- Соевый соус — 3 ст. л.
- Вино белое сухое (или мирин) — 3 ст. л.
- Бульон (куриный) — 1/2 стак.
- Масло растительное (для жарки)
- Зелень
- Перец черный (молотый)
- Соль
- Сахар
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2144.6 ккал |
белки
100.5 г |
жиры
64.5 г |
углеводы
288.8 г |
| Порции | |||
| ккал 536.2 ккал |
белки 25.1 г |
жиры 16.1 г |
углеводы 72.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.2 ккал |
белки 7.8 г |
жиры 5 г |
углеводы 22.4 г |
Рецепт ««Кацудон»»:
-
Разрезать мякоть свинины поперек волокон на порционные стейки. Отбить. Посолить, поперчить.
-
Подготовить три чашки–пиалы: с мукой, взбитым яйцом и панировочными сухарями.
-
Обмакнуть свиную отбивную сначала в муку, затем в яйцо и потом в сухари.
-
Обжарить мясо в раскаленном масле до золотистой корочки примерно по 2 минуты с каждой стороны.
-
Отварить рис по-японски.
-
Приготовить соус.
В кастрюльке смешать соевый соус, куриный бульон, мирин, сахар. Добавить репчатый лук, нарезанный дольками. Прокипятить несколько минут. Сахар добавляем по вкусу, чтобы он слегка нейтрализовал соленый вкус соевого соуса. Куриный бульон можно заменить водой, но вкус соуса будет не такой насыщенный. -
Мелко нашинковать капусту. Сложить ее в миску и залить кипятком, накрыть крышкой и выдержать 3-5 минут. Это сделает капусту более хрустящей. Обжаренную свинину порезать длинными полосками.
Подаем наше блюдо. В пиалу кладем рис. Сверху - капусту, мясо, лук. Поливаем соусом, посыпаем зеленью. Готово!
P.S. Свиная котлета звучит по-японски «Тонкацу». Это вполне самостоятельное блюдо. К нему часто подают овощной салат. Также частый гарнир к «тонкацу» — капуста, в сочетании с которой мясо лучше усваивается. Если подают «тонкацу» с рисом, то блюдо и называется «кацудон».
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3890
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?t=3890
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 февраля 2011 года Татьяна Самойлова #
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года Света-Котэ #
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года Ттшка #
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года boa63 #
Нина! А кушать нужно палочками?
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
Японцы кушают палочками! Для этого свиную отбивную и разрезают на полоски. А нам, европейцам, думаю, будет простительно и вилочкой покушать)))
8 февраля 2011 года OleEiner #
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
8 февраля 2011 года OleEiner #
8 февраля 2011 года Desert rose # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: