Блюдо грузинской кухни. Главная особенность заключается в обилии чеснока, специй и зелени. Невероятно вкусно и ароматно! Угощайтесь! Рецепт elena_fialka с ЖЖ.
иррезПоваренок 7 уровня
- 13 февраля 2011, 16:44
- 84818
Курица по-аджарски
Ингредиенты для «Курица по-аджарски»:
- Курица — 1 кг
- Масло сливочное — 3 ст. л.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Чеснок — 8 зуб.
- Соль (морская) — 1 ст. л.
- Хмели-сунели — 0,5 ч. л.
- Паприка сладкая (молотая) — 1 ч. л.
- Кинза (петрушка) — 1 пуч.
- Вода — 1 стак.
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1728.5 ккал |
белки
187 г |
жиры
71.2 г |
углеводы
87.2 г |
| Порции | |||
| ккал 288.1 ккал |
белки 31.2 г |
жиры 11.9 г |
углеводы 14.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 110.8 ккал |
белки 12 г |
жиры 4.6 г |
углеводы 5.6 г |
Рецепт «Курица по-аджарски»:
-
Курицу разрезать по линии грудной кости и расплющить так, чтобы она целиком укладывалась в большую сковородку. Натереть птицу черным молотым перцем.
-
Растопить сливочное масло в большой сковороде. Положить курицу спинкой вверх.
-
Закрыть крышкой (тарелкой) диаметром меньше, чем сковорода.
-
На крышку поставить груз (у меня - чайник с водой) и жарить на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут.
После, перевернуть курицу, закрыть крышкой, положить груз и убавить огонь. Готовить 35 минут, пару раз перевернув в процессе. -
В ступку положить произвольно порезанный чеснок, морскую соль, паприку, хмели-сунели и порезаную кинзу. Растереть.
-
Добавить к смеси 1 стакан воды, перемешать.
-
Курицу убрать со сковороды. Процедить масло. Положить курицу в другую сковороду, добавить процеженное масло. Полить смесью курицу, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышку и готовить 15 минут.
-
Подавать курицу с отварным рисом или картофельным пюре.
Очень вкусным бульоном, образовавшимся от курицы, можно полить гарнир.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6626
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 февраля 2011 года Людмила НК #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года koltsina #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Meotida #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Балерина #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года ЭнВэ #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года zelenka82 #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Gretta007 #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года Targonii #
Кстати-да, это же и есть "ципленок-тапака"!!![x]16:59 13.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
13 февраля 2011 года lemurka #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Подают с соусом ткемали ,сацебели или другими соусами.Возможно чесночно-сливочным к примеру,это пожеланию,но отдельно
13 февраля 2011 года Leena #
13 февраля 2011 года иррез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: