Фаршированный картофель с луком-пореем и копченой скумбрией. Кумпир - это разновидность турецкого фаст-фуда, который легко разыскать: с огромного прилавка раздается запах печеной картошки... Именно она, с разными начинками (до тридцати видов) и есть "кумпир". Картофель для этого фаст-фуда подбирают лучший и крупнейший, иначе в кумпир просто не поместится начинка. А в роли последней выступают салаты, соусы, мясо, овощи, мелко нарезанные зеленые и/или черные оливки, зеленый горошек, грибы, отварные зерна кукурузы, сыр, кусочки колбасы. И у нас в России очень популярен такой фаст-фуд, например в сети "Крошка-Картошка", но впервые я познакомилась с такой картошкой очень давно в Стамбуле, и именно под названием "Кумпир", поэтому так и назвала свой рецепт. Как хорошо приготовить дома самим эту вкусную горячую закуску, пригласить друзей, и вести неторопливые беседы за кружечкой пива! Приятного вам времяпрепровождения!!!
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 16 февраля 2011, 22:33
- 23896
Фаршированный картофель "Кумпир"
Ингредиенты для «Фаршированный картофель "Кумпир"»:
- Картофель (крупный) — 6 шт
- Скумбрия (копченая) — 1 шт
- Лук-порей — 2 шт
- Масло сливочное — 70-80 г
- Хрен ( готовый) — 2 ст. л.
- Сок лимонный — 2 ст. л.
- Масло оливковое (чтобы обмазать картофель)
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2582.6 ккал |
белки
145.4 г |
жиры
144.2 г |
углеводы
179.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 145.1 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 8.1 г |
углеводы 10.1 г |
Рецепт «Фаршированный картофель "Кумпир"»:
-
Картофель помыть щеточкой под проточной водой. Обсушить бумажным полотенцем. Обмазать оливковым маслом, посолить со всех сторон, завернуть в фольгу, и запечь в уже нагретой духовке до 200 гр. 1 час 20 минут до готовности.
-
Копченую скумбрию почистить от кожи, отделить филе, удалить все косточки. Филе нарезать поперек тонкими брусочками (примерно 0,5 см. шириной).
-
Белую часть лука-порея тонко нарезать кольцами.
-
Когда картофель будет почти готов, растопить половину сливочного масла на сковороде, обжарить лук-порей до мягкости, регулярно помешивая, примерно, в течении 5-6 минут. Добавить хрен, кусочки скумбрии и лимонный сок. Перемешать, выключить газ.
-
Готовый картофель разрезать пополам, но не до конца. Разрыхлить вилкой, добавить кусочек сливочного масла, взбить до состояния пюре, посолить. Наполнить картофель начинкой, и подавать в горячем виде.
Хорошим напитком к нему будет пиво! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 февраля 2011 года marinamurat #
16 февраля 2011 года Венерик # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года marinamurat #
должна признать, что турецкая кухня оочень вкусная....и рыбка эта обалденно вкусная, мой муж сам часто ее делает!!!!! Кумпиром я объелась в первый год, когда только переехала сюда, сейчас уже не хочется, редко, но запах сводит с ума, картошечку они еще в печке запекают, а это таакой аромат!!!!!
15 июня 2011 года Freckle #
15 июня 2011 года marinamurat #
15 июня 2011 года Freckle #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: