Превосходное рассыпчатое печенье с чудесным гречневым вкусом и ароматом, с кусочками темного шоколада… Результат очень долгих поисков «идеального» гречневого печенья. В моей коллекции гречневого печенья оно заслуженно носит гордое звание «рецепт вкусного гречневого печенья №1 » С огромной благодарностью к "2007 april" с ЖЖ.
zateikaПоваренок 4 уровня
- 17 февраля 2011, 6:44
- 18460
Гречневое печенье с шоколадом
Ингредиенты для «Гречневое печенье с шоколадом»:
- Мука гречневая — 150 г
- Мука пшеничная / Мука — 150 г
- Масло сливочное (1 пачка) — 180 г
- Шоколад темный — 60 г
- Сахар (2 столовые ложки с небольшой горкой) — 50 г
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2904.7 ккал |
белки
34.5 г |
жиры
175.4 г |
углеводы
300.5 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 492.3 ккал |
белки 5.8 г |
жиры 29.7 г |
углеводы 50.9 г |
Рецепт «Гречневое печенье с шоколадом»:
-
Нам понадобятся эти нехитрые ингредиенты. Шоколада можно взять больше, например целую плитку, это тот случай, когда шоколада много не бывает. В принципе, сорт шоколада каждый может выбрать по своему вкусу, однако мое мнение – в это печенье идеально вписывается темный шоколад с большим процентом какао (у меня «Бабаевский 75%»). Мука гречневая значительно тяжелее пшеничной, поэтому если ориентироваться на вес, то и той и другой нам понадобится 150 граммов, однако если мерить объем, то пшеничной понадобится примерно 300 мл, а гречневой муки – около 200 мл.
-
Размягченное масло как следует растираем с сахаром.
-
Шоколад рубим на средние кусочки, вмешиваем в масляно-сахарную смесь.
-
Затем в эту смесь вводим смешанную с разрыхлителем и просеянную гречневую муку, затем постепенно пшеничную (разумеется, ее тоже просеиваем). Я так делаю по одной простой причине – мука всегда разная, и потребоваться ее может больше или меньше. Мой приоритет – гречневая, поэтому при любом раскладе ее я вмешиваю всю и первой, а вот потом уже пшеничную – сколько понадобится для того, чтоб замесить гладкое эластичное тесто. При указанном объеме ингредиентов этих проблем возникнуть не должно, а если делать больше – тогда, как говорится, возможны варианты…
-
Тесто раскатываем на пищевой пленке в пласт толщиной 0,5-0,8см, накрываем сверху пленкой и отправляем в холодильник минут на 30, не меньше, чтобы масло затвердело.
-
Разогреваем духовку до 180 градусов, достаем тесто, вырезаем на нем формочками печеньки и выкладываем их на застеленный бумагой для выпечки противень (ну, или смазанный маслом). Печенья при выпечке не «плывут», поэтому можно их выкладывать близко друг к другу. Выпекаем печенья минут 15-20, смотрите по своей духовке, печенья должны немного потемнеть и затвердеть. Готовое печенье в горячем виде достаточно хрупкое, поэтому лучше дать ему чуть-чуть остыть на противне, а потом аккуратно снять и дальше остужать на решетке.
-
Остывшее печенье невероятно нежное, рассыпчатое, тающее во рту, абсолютно не приторное, с ярким гречневым вкусом и ароматом, и изумительными шоколадными нотками. Очень рекомендую к кофе. Попробуйте, уверена, что не пожалеете, а может быть этот рецепт и для вас окажется «тем самым».
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2011 года oks7151 #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года KOLO #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года KOLO #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Galina-An #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Ольга Бабич #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года мисс #
17 февраля 2011 года zateika # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: