Многие хозяйки знают традиционный рецепт борща. Но как сохранить в готовом блюде максимально полезные элементы продуктов, приготовить его за 30 минут и подать оригинально, и с оригинальной закуской - я сегодня с вами поделюсь.
Светлана ЖалнинаПоваренок 2 уровня
- 17 февраля 2011, 14:46
- 65432
Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"
Ингредиенты для «Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"»:
- Масло оливковое — 30 г
- Капуста белокочанная / Капустa (мелко порезать соломкой) — 400 г
- Картофель (порезать на средние кубики) — 200 г
- Свекла (потереть) — 200 г
- Морковь (потереть) — 150 г
- Лук репчатый (порезать мелко) — 100 г
- Перец болгарский (порезать соломкой) — 150 г
- Сок томатный (желательно сделать самим с помидоров) — 300 мл
- Специи (лавровый лист и перцы молотые по вкусу) — 2 шт
- Зелень (петрушка, укроп - мелко порезать) — 200 г
- Сало (соленое) — 300 г
- Чеснок — 3 шт
- Хлеб (пшенично-ржаной) — 700 г
- Яйцо куриное — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 11
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5305.5 ккал |
белки
92.9 г |
жиры
316.5 г |
углеводы
520.3 г |
| Порции | |||
| ккал 482.3 ккал |
белки 8.4 г |
жиры 28.8 г |
углеводы 47.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.1 ккал |
белки 3.2 г |
жиры 10.8 г |
углеводы 17.8 г |
Рецепт «Украинский борщ в хлебе с "Подарком от шеф-повара"»:
-
Итак, приступим.
Подготовим продукты для борща. -
Ставим кастрюлю на огонь, нагреваем. Выливаем оливковое масло, чуть прогреть. Высыпаем лук, и в течение 1 мин. поджариваем (кастрюля выступила в роли сковороды).
-
А теперь выкладываем слоями не мешая: свеклу, морковь, картофель, перец болгарский.
-
Кладем сверху капусту. Добавляем 100 гр. воды и закрываем крышкой кастрюлю. Готовим 2-3 мин. на среднем огне, до образования водяного кольца. Потом убавляем до минимума огонь и 10 минут готовим не поднимая крышку.
Все продукты готовятся в собственном соку и не вывариваются полезные витамины и минералы. Через 10 минут добавляем томатный сок, и заливаем кипятком (по желанию отдельно приготовленным кипящим мясным бульоном). -
Добавляем зелень, лавровый лист, чеснок и специи - по вкусу. ОЧЕНЬ НЕЖНО ПЕРЕМЕШИВАЕМ. И еще 2 минуты держим под крышкой на среднем огне. Выключаем. Борщ готов. При желании можно добавить кусочки отдельно отваренного мяса. Я не добавляю, так как мы любим сочетание борща и вкусного сала, а мясо, в данном случае - лишнее. Но на любителя... Хорошо подавать часа через 2, когда настоится.
-
Подается борщ с "Подарком от шеф-повара". Рецепт на сайте я выставляла ранее: http://www.povarenok .ru/recipes/show/546 14/
-
И завершающий момент - это оригинальная подача блюда. Я купила булку пшенично-ржаную 700 гр. Вырезала ножом верхушку. Ножом срезала хлеб изнутри (по стенкам оставить мякиш 1-2 см). Смазать внутри сырым яйцом. Фольгой обернуть края булки и поставить в разогретую духовку на 5-7 минут. Достаете из духовки, перекладываете на деревянную доску и заливаете борщом.
-
Накрываем хлебной коркой, добавляем закусочку, и эффектно подаем.
-
Борщ считается настоящим, Украинским, когда в нем ложка стоит и есть сметана.
-
И очень вкусно намазать корочку булки "Подарком от шеф-повара" и отведать горячего борща, особенно когда за окном больше 20 градусов мороза (как у нас в Тамбове сегодня).
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Оленька_солнышко #
17 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года Оленька_солнышко #
17 февраля 2011 года y-levchenko #
18 февраля 2011 года мисс #
17 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года oksi10 #
У нас в семье борщ варится всегда с мясом, а в конце варки бросаем чеснок перетертый с кусочком сала, это позволяет надолго сохранить аромат чеснока. я не хотела обидеть))))))
17 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
17 февраля 2011 года oksi10 #
17 февраля 2011 года Балерина #
как я поняла, ваш борщ получается очень густым? иначе он начнет течь через хлеб?[x]14:09 17.02.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
17 февраля 2011 года Светлана Жалнина # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: