Очень вкусная печень в луковом соусе. Придeтся немного повозиться, но оно того стоит! Честно просмотрела 76 страниц рецептов, которые мне выдал поиск на "куриную печень". Похожего рецепта не нашла, но ежели, вдруг, пропустила, то без возражений удалю свой рецепт.
Мама ОляПоваренок 3 уровня
- 18 февраля 2011, 13:59
- 9407
Куриная печень в тесте
Ингредиенты для «Куриная печень в тесте»:
- Печень куриная — 300 г
- Мука пшеничная / Мука — 3 ст. л.
- Яйцо куриное — 1 шт
- Масло растительное — 5 ст. л.
- Лук репчатый — 3 шт
- Бульон (куриный, можно из кубиков) — 1 стак.
- Молоко — 0,5 стак.
- Соль (по вкусу)
- Перец красный жгучий (молотый, по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1654.3 ккал |
белки
93.1 г |
жиры
103 г |
углеводы
92.2 г |
| Порции | |||
| ккал 827.2 ккал |
белки 46.6 г |
жиры 51.5 г |
углеводы 46.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 167.1 ккал |
белки 9.4 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 9.3 г |
Рецепт «Куриная печень в тесте»:
-
Куриную печень вымыть и разрезать каждую на 2-3 части, в зависимости от величины. Посолить, поперчить, перемешать и отставить на 10 минут.
В рецепте указан красный молотый перец, но я готовила и с чёрным тоже. Получается не менее вкусно. Так что можете добавлять тот перец, который вам больше нравится - вкус от этого не пострадает.
-
Каждый кусочек печени обваливаем в муке.
-
В глубокой тарелке вилкой взбиваем яйцо. По желанию можно подсолить и подперчить.
-
Далее каждый кусочек печени обмакиваем в яйцо и обваливаем снова в муке. Выкладываем в сковороду на разогретое растительное масло и обжариваем до хрустящей корочки. Обжаренные кусочки перекладываем в отдельную тарелку.
В общем-то, уже на этом этапе печень можно подавать к столу (что я и делала, когда готовила первые разы). Но! У этого блюда очень вкусный соус. Итак...
-
Репчатый лук чистим и режем тоненькими полукольцами. Выкладываем лук в сковороду и обжариваем до лёгкого зарумянивания.
-
Смешать бульон с молоком и развести в этой смеси 1 ст.л. муки. Вместо муки можно использовать крахмал, лучше кукурузный. Смесь вылить в сковороду с зарумяненным луком. Посолить-поперчить по вкусу, перемешать и проварить 2-3 минуты на слабом огне.
-
В сковороду с луковым соусом выложить обжаренные кусочки печени и потушить до загустения (около пяти минут получается).
Подавать горячим. На гарнир предполагается рис, но у нас и с гречкой хорошо пошла:)
Я готовлю на большую семью, так что на фото продуктов больше, чем в рецептуре
Рецепт взяла из книги "Китайская кухня" из серии "Кухни народов мира", которую выпускает издательство "КП".
Готовьте, пробуйте, надеюсь, вам понравится!
Приятного аппетита!
Рецепт взяла из книги "Китайская кухня" из серии "Кухни народов мира", которую выпускает издательство "КП".
Готовьте, пробуйте, надеюсь, вам понравится!
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 мая 2017 года Senya_Sanna #
30 сентября 2012 года Светочка-Веточка #
20 октября 2011 года белошвейка #
19 февраля 2011 года Масяся #
19 февраля 2011 года Виктория09 deleted #
19 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года мисс #
19 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года ирюша deleted #
19 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Нина Владимировна #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года наташа лучко #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года саша100 #
18 февраля 2011 года koltsina #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года irik-y #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Баба Аня #
18 февраля 2011 года Мама Оля # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: