Замечательный, очень интересный суп. С йогуртом и мятой - это мне нравится! Ели его с огромным удовольствием. Рецепт из какого-то кулинарного журнала.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 18 февраля 2011, 14:12
- 9209
Перловый суп с йогуртом
Ингредиенты для «Перловый суп с йогуртом»:
- Петрушка (пара веточек; мелко порубленная)
- Шафран (щепотка)
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Йогурт (натуральный) — 500 г
- Лук репчатый (крупный; мелко порубленный) — 1 шт
- Крылья куриные (или 2 каркаса) — 6-8 шт
- Крупа перловая (предварительно замоченная на ночь) — 1/2-1 стак.
- Мята (пара веточек; мелко порубленная (у меня 1 ч. л. сушеной))
- Соль (по вкусу)
- Перец белый (по вкусу)
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2674.8 ккал |
белки
150.2 г |
жиры
111.6 г |
углеводы
268.3 г |
| Порции | |||
| ккал 445.8 ккал |
белки 25 г |
жиры 18.6 г |
углеводы 44.7 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 185.8 ккал |
белки 10.4 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 18.6 г |
Рецепт «Перловый суп с йогуртом»:
-
Из куриных крыльев или каркасов сварите бульон в 2,5 л воды. Куриное мясо снимите с костей, мелко порежьте и верните в бульон.
Лук обжарьте в масле до мягкости (примерно 5 минут). Положите в бульон. -
Доведите до кипения и всыпьте перловку.
В оригинальном рецепте предлагается брать 1 стакан перловки, но, мне кажется, с таким количеством будет просто каша. Я брала 1/2 стакана и суп не был жидким. -
Добавьте растертый пальцами шафран. Варите на медленном огне до готовности перловки (минут 45).
-
Добавьте зелень, соль и перец. Снимите с огня и дайте постоять под крышкой 10 минут.
-
Перед подачей вилкой или венчиком взбейте йогурт с 1 половником жидкости из супа.
-
Вылейте йогуртовую смесь в кастрюлю, непрерывно взбивая венчиком или вилкой, чтобы йогурт не свернулся. Хорошо прогрейте, но не кипятите. Подавайте сразу.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=5353
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 февраля 2011 года Масяся #
19 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года нютта #
19 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года ЭнВэ #
19 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Людмила НК #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года Хавося #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
да, важен именно йогурт, его особенный вкус и небольшая кислинка. со сливками будет совсем другой суп
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года naumovec #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года lapasatik #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
19 февраля 2011 года lapasatik #
19 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
18 февраля 2011 года lpolya75 deleted #
18 февраля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: