Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Соусы
  • 2 марта 2011, 22:31
  • 48080

Соус из сушеных грибов по-волынски

Рецепт: Соус из сушеных грибов по-волынски

Этот соус - находка для многих блюд. Простой и домашний, густой и сытный, с лeгкой чесночной ноткой. Рецепт передаeтся из поколения в поколение на Волыни, богатой грибными лесами и борами.

Категория: Соусы

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

Количество порций: 10

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
20835.8 ккал 		белки
299.8 г 		жиры
2004.8 г 		углеводы
349.1 г
Порции
ккал
2083.6 ккал		 белки
30 г		 жиры
200.5 г		 углеводы
34.9 г
100 г блюда
ккал
203.1 ккал		 белки
2.9 г		 жиры
19.5 г		 углеводы
3.4 г

Рецепт «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

  • Сушеные грибы залить кипятком и оставить на ночь.

  • Отварить грибы в большом количестве воды. Воду оставить для соуса! Грибы порезать.

  • Поджарить муку, постоянно помешивая.

  • Постепенно ввести грибную воду, интенсивно мешая соус.
    От количества воды будет зависеть густота соуса (на ваш вкус), поэтому я даю такой "разрыв" в 200-400 мл.

  • Добавить в соус сметану и грибы, посолить и поперчить. Варить 3-5 минут на слабом огне.

  • Добавить зелень и давленный чеснок. Оставить протомиться 1-2 минутки.

  • Можно подавать!

  • К картопляникам, например: https://www.povarenok.ru/recipes/show/55236/

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На второе На ужин : На горячее

Теги: второе обед горячее ужин

Вкусы: чесночный грибной сливочный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Соус из сушеных грибов по-волынски
Рецепт: Соус из сушеных грибов по-волынски

Этот соус - находка для многих блюд. Простой и домашний, густой и сытный, с лeгкой чесночной ноткой. Рецепт передаeтся из поколения в поколение на Волыни, богатой грибными лесами и борами.

Категория: Соусы

Ингредиенты для «Соус из сушеных грибов по-волынски»:

Другие варианты рецепта

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Соус из сушеных грибов по-волынски» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3
Ммммммм...... рецептик однозначно забираю!!!! Ниночка вам++++++++
Ммммммм...... рецептик однозначно забираю!!!! Ниночка вам++++++++
На здоровье!
Нинуль,классный соус,тоже так готовлю,правда,не всегда сушеные грибы есть-дорогущие они в этом году!
ой, Ириш, у нас сушеные грибы - хронические дорогое удовольствие, но иногда хочется себя, любимых, побаловать. Раньше я с Кураины суш.грибы заказывала, но потом, как услышала ваши цены - это фантастика. У нас продают в небольших пакетиках, а не в связках, так что иногда...
Мы на Новый год когда в Карпатах отдыхали,у нашей хозяйки были белые сушеные грибы-350 гр. за 3-х литровую банку,в банке-300-320гр грибов по весу-у нас был легкий шок,хотя урожай в этом году был отличный.А я сегодня такой соус из замороженных опят готовила (сама собирала),вкуснотища,получаю удовольствие!
Нууу у нас сам. дешёвые - грибная смесь (про белые - вААще молчу!) - 23 - 26 Евро за 100 гр.
Давай махнемся-я тебе грибы,а ты мне ананасы!
Да сИкоко угодно, хоть вагон ананасов за "карпатские белые"...
Ниночка,браво!!!Замечательный рецепт!
Ниночка,браво!!!Замечательный рецепт!
Спасибо!
Ниночка, соус и вправду волынский - и мне знаком! Аппетитно!
Ниночка, соус и вправду волынский - и мне знаком! Аппетитно!
Леночка, неужто ты с Волыни?
Ну да, с Волыни!
А откуда именно?
Представляю эти ароматы ммм...
Представляю эти ароматы ммм...
..попробуйте...
Нинуль, бесподобный соус- ароматный! А до чего же соусник хорош!
Удалено создателем комментария
Нинуль, бесподобный соус- ароматный!
Спасибо, Ирочка!
А до чего же соусник хорош!

На блошином рынке в прошлом году шикарный вайденский фарфор купили в 2 огромных коромках из-под бананов, с позолотой, вот теперь и тешусь...
Где б у нас такой рынок найти?! Это ж сокровище!
Я в последнее время просто заболела посудой, уже все магазины знаю. Жаль только, что выбор невелик!
А у нас "блошиные рынки" сейчас начнут вовсю работать...
Нем. ТВ снимает цикл передач о том, какие сокровища хранятся у людей в подвалах/ на чердаках (здесь- это реже)
Грибы очень люблю .А вот с соусами не дружу.Почему-то совсем они у меня не получаются.Попробую еще по-вашему рецепту.А интересно ,если свежие грибы или замороженные взять,как тогда изменится количество бульона или нет?
Соусы из свежих грибов есть на сайте - из шампиньонов, например. Замороженые (я не все варианты люблю) - их, как и свежие нужно жарить, а не отваривать...
Забрала в КК и соус, и картопляныки... Очень вкусно! Спасибо!
Забрала в КК и соус, и картопляныки... Очень вкусно! Спасибо!
На здоровье!
Мы с дедом любители "тихой охоты".Солю,жарю и т.д.,а вот до соуса не додумалась.СПАСИБО огромное за подсказку.Обязательно воспользуюсь!
Солю,жарю и т.д.,а вот до соуса не додумалась.СПАСИБО огромное за подсказку.Обязательно воспользуюсь!

На здоровье! Грибные соусы, кстати, есть на сайте и из свежих грибов...
Нинуль, фото супер!!!!! И соус обалденный, я такой к отбивным из говядины делаю!!! Это чудесный аромат и вкус... ММММ
Надо будет и к отбивнушкам применить!!!!!!!!!
Ниночка и соус и фото ++++++++++++
Нина фото так и манит!Соус чудесный!!!
Нина фото так и манит!Соус чудесный!!!
Хороший соус! Я из сущеных тоже частенько делаю к мясу в основном.
Нинуль, а у тебя какой рецепт соуса из сушеных грибов? Поделишься?
Чудесный ароматный соус!
Чудесный ароматный соус!
Мерси...
М-м-м-м-м!!!Какой вкуснейший соус,Ниночка!Я просто фанат тихой грибной охоты!Обожаю собирать грибы....много их в этом году насушили,поэтому обязательно такой соус сделаю!!!Спасибо огромное!!!
Анечка, огромное спасибо!
Грибы люблю и уважаю... фото супер!
Грибы люблю и уважаю... фото супер!
Дякую, Ирочка! Фото, малость, темноватые, мне кааажеЦа , но никак их не смогла "вытянуть".
Да после такого соуса слов нет, остаются только возгласы восторга !!!!!
Спасибо, буду рада, если пригодится!
Рецепт из детства. У нас дома был набор открыток с блюдами национальных кухонь СССР. Единственное, что мы готовили по ним, было "Картофельные котлеты с грибным соусом".
Нина, спасибо за напоминание!
Рецепт из детства. У нас дома был набор открыток с блюдами национальных кухонь СССР. Единственное, что мы готовили по ним, было "Картофельные котлеты с грибным соусом". 

Надеюсь, что эти картофельные котлеты относились к украинской кухне

Я привезла с собой книгу "Украинская кухня", 1976 года издания. До сих пор по ней сверяюсь...[x]18:11 03.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
да, грибочки - это супер! отличный рецепт! Вам +++!
да, грибочки - это супер! отличный рецепт! Вам +++!
Гарно дякую!
А я еще грибочки немного обжариваю... соус просто суперенный!!! У меня муж говорит: "Под грибным соусом я готов съесть даже подметку!"
А я еще грибочки немного обжариваю... соус просто суперенный!!! У меня муж говорит: "Под грибным соусом я готов съесть даже подметку!"

Спасибо, Ниночка!
Подмётка тоже пойдёт под таким соусом!
А я еще грибочки немного обжариваю... соус просто суперенный!!!

Ниночка, я хотела уточнить: Вы сушеные отвареные грибы потом ещё обжариваете?
Да, сначала вымачиваю, потом отвариваю, потом мелко режу и обжариваю и только потом добавляю в соус.
Страницы: 1 2 3
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"

Каркасный дом с гаражом V140 "Мериден"
Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"

Каркасный дом с террасой и 1 спальней V061 "Кларемор"
Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"

Каркасный дом с 4 спальнями V300 "Цинциннати"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки

Новая рассылка: 5 вкусных рецептов каждый день!

Подпишитесь на рассылку и ежедневно получайте на почту 5 отличных пошаговых рецептов с фото. Не упустите возможность приготовить новые интересные блюда и порадовать себя и близких!