Казандиби - молочный десерт. Очень популярен в Турции. Казандиби можно купить в любом кафе, в любом магазине, но можно сделать и дома. На вид казандиби неприглядный, да еще и с подгорелой корочкой. А вот в этой подгоревшей корочке и неприглядности скрывается один из вкусных молочных десертов.
SeftaliПоваренок 3 уровня
- 3 марта 2011, 15:11
- 36315
Казандиби
Ингредиенты для «Казандиби»:
- Молоко (холодное) — 2,5 стак.
- Сахар — 1/2 стак.
- Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
- Мука пшеничная / Мука — 1 ст. л.
- Мука рисовая — 1 ст. л.
- Ванилин — 0,5 ч. л.
- Сахарная пудра (для посыпки) — 1 ст. л.
- Масло сливочное — 1 ст. л.
- Соль
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1541.3 ккал |
белки
19.4 г |
жиры
11.6 г |
углеводы
343.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 181.3 ккал |
белки 2.3 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 40.5 г |
Рецепт «Казандиби»:
-
Смазываем форму маслом и посыпаем равномерно сахарной пудрой. Форма должна быть с антипригарным покрытием.
-
Смешиваем пшеничную муку, крахмал, рисовую муку и добавляем 0,5 стакана молока. Размешиваем, пока не исчезнут комочки. Все сыпучие ингредиенты насыпаем с горочкой.
-
2 стакана молока наливаем в кастрюлю, насыпаем сахар, соль (щепотка) и ванилин, доводим до кипения. Как только молоко закипит, отставляем.
-
2-3 ст. л. горячего молока добавляем в крахмальную массу, размешиваем и крахмальную массу переливаем в горячее молоко.
-
Ставим на средний огонь, постоянно помешивая. Как молоко закипит, дать покипеть 5 минут. Молочная жидкость должна превратится в густовато-вязкую жидкость (как сгущенное молоко).
Переливаем данную смесь в предварительно приготовленную форму.
-
Ставим нашу форму на средний огонь. Как только смесь начнет закипать, даем покипеть 2-3 минуты. После того, как закипит, поворачиваем форму по часовой стрелке, закипело, дали покипеть 2-3 минуты и опять поворачиваем форму. Так проделываем пока не вернемся в исходное положение. Отставляем форму, сбоку лопаточкой приподнимаем нашу загустевшую смесь, если дно подгорело, то готово, если не подгорело, то ставим еще на огонь.
-
Форму ставим на мокрую поверхность, даем остыть. Как только форма остыла, ставим в холодильник, минимум, на 3 часа, а лучше, на ночь.
-
Сервировать можно так - нарезать в форме прямоугольников, а можно нарезать прямоугольник вдоль всей формы и завернуть в рулета.
-
Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
18 мая 2019 года ivkis1999 #
Спасибо большое за знакомство с турецким десертом!
19 мая 2019 года Tanushechka-2017 #
19 мая 2019 года ivkis1999 #
Правда, очень интересный десерт получился.
19 ноября 2013 года dinara18 #
15 февраля 2013 года Liya-Liya #
10 апреля 2012 года Anutatut #
23 октября 2011 года karaman #
что это значит? зачем на плите крутить кастрюлю?
24 октября 2011 года Seftali # (автор рецепта)
30 сентября 2011 года madame Babette #
17 октября 2011 года Seftali # (автор рецепта)
24 октября 2011 года Seftali # (автор рецепта)
16 сентября 2011 года logika #
5 марта 2011 года Катуша #
5 марта 2011 года Виктория09 deleted #
4 марта 2011 года наташа лучко #
вам за трудолюбие только +++++
4 марта 2011 года Натуля70 #
4 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
а корочка очень даже вкусная! я сначала ее съедаю! и корочка образуется за счет сахара, которым мы посыпали форму! но конечно каждому свое! кому вкусно, а кому подгоревший кисель!
а вкусах не спорят!
4 марта 2011 года Натуля70 #
4 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
4 марта 2011 года Анначка #
4 марта 2011 года мисс #
3 марта 2011 года Arin4ic #
3 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
3 марта 2011 года Инночка07 #
3 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
3 марта 2011 года Нина Владимировна #
4 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
4 марта 2011 года Нина Владимировна #
3 марта 2011 года Lzaika45 #
3 марта 2011 года barska #
3 марта 2011 года kazachkaZ deleted #
3 марта 2011 года ирина66 #
4 марта 2011 года Seftali # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: