Этот рецепт интересен тем, что получается очень ароматная оболочка у колбаски и безусловно сама колбаса - домашняя и натуральная!
a-lesaПоваренок 6 уровня
- 7 марта 2011, 23:26
- 15899
Колбаска в интересной шкурке
Ингредиенты для «Колбаска в интересной шкурке»:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1152.6 ккал |
белки
8.8 г |
жиры
1.2 г |
углеводы
28.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 160.1 ккал |
белки 1.2 г |
жиры 0.2 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Колбаска в интересной шкурке»:
-
Перекрутить мясо на мясорубке первый раз.
-
Перекрутить второй раз на мясорубке,
чтобы консистенция была мельче и нежнее. -
Добавить хлеб (прокрученный через мясорубку), замоченный в молоке (вместе с молоком), измельчённый чеснок, соль и специи.
Хорошенько перемешать. -
Это наша сеточка (она большого размера; продаётся у мясников). Разрезать на необходимые кусочки.
-
Разложить, выложить фарш и сформировать необходимого размера колбаски.
Можно большие или маленькие))) -
Я делала размером чуть больше стандартной сардельки.
Обмотать ниткой, чтобы не распадались. -
Проварить в подсоленной воде 30 мин.
-
Выложить на противень (я его застелила фольгой, чтобы колбаса в процессе запекания не прилипла к нему).
-
Сверху присыпала специями и поставила на 20-30 минут запекать.
У меня печёт только верх, поэтому я переворачивала, чтобы "загар был равномерным". -
Достать колбасу, освободить от ниток.
Форму держит прекрасно, можно и горячей подавать и холодной.
Прелесть в том, что шкурка подтопилась во время термической обработки (так она из жирка сделана), остался аромат специй и корочка
(я не люблю шкурку в колбасе, тем более кишку, которую наполняют).
Получается очень приятно! -
Натуральная домашняя колбаска, ароматная и нежная.
Приятного аппетита !
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 марта 2011 года Mi_ledi78 #
8 марта 2011 года a-lesa # (автор рецепта)
я просто кишку не очень...
а это - просто отменно получилось, я довольна - вот и делюсь результатами)))
спасибо
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: