Все познается в сравнении, всe мировосприятие строится на контрастах. Что может быть противопоставлено холодному морозно-белоснежному дню? Только яркое летнее утро, с обжигающе жeлтым солнцем. Где ещe могут ужиться контрасты, где ещe они могут не только мирно сосуществовать, но и гармонично дополнять друг-друга? Примирить две стихии и заставить их раскрыть свои секреты может только кулинария. Представляем ещe один проект творческого дуэта "Пара Во - З" - «Контрасты».
nuf_nufПоваренок 5 уровня
- 11 марта 2011, 21:57
- 6440
"Контрасты . Часть 1 "
Ингредиенты для «"Контрасты . Часть 1 "»:
- Груша (среднего размера) — 4 шт
- Сахар — 300 г
- Шафран (нити; упаковка - 0,12гр) — 1 упак.
- Вода (для сиропа) — 500 мл
- Лимон — 1 шт
- Апельсин — 1 шт
- Мед (у меня цветочный) — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2244 ккал |
белки
15.6 г |
жиры
7.4 г |
углеводы
538.2 г |
| Порции | |||
| ккал 561 ккал |
белки 3.9 г |
жиры 1.9 г |
углеводы 134.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 114.5 ккал |
белки 0.8 г |
жиры 0.4 г |
углеводы 27.5 г |
Рецепт «"Контрасты . Часть 1 "»:
-
Залить нити шафрана (одна стандартная упаковка 0,12 гр) столовой ложкой горячей воды и оставить на 5-7 минут.
-
С апельсина и лимона овощечисткой снять цедру полосками и затем нарезать их тонкой соломкой.
-
Груши почистить, оставив черенок.
-
В кастрюлю налить 500 мл. горячей воды, выдавить из лимона и апельсина сок, всыпать сахар и довести до кипения. Затем добавить 3 ст.л. мёда, нарезанную цедру и шафран.
Опустить в полученный сироп груши, довести до кипения.
-
Отрезать кусок бумаги для выпечки (примерно 40х40 см), намочить его, скомкать и, немного расправив, уложить поверх груш. Накрыть кастрюлю крышкой, поставить на минимальный огонь и тушить груши в течении 20-30 минут. В зависимости от их размера и степени зрелости.
-
Вот такой мёд я использовала.
Сироп необходимо уварить ещё в течении 10-12 минут, чтобы он немного загустел. Груши подавать обильно полив сиропом.
Оригинальный рецепт «Saffron and honey pears» от Джеймса Мартина.
Идеальным дополнением к этому десерту из груш станет мороженое от Лены (olena luchtenberg) https://www.povarenok.ru/recipes/show/55533/
Идеальным дополнением к этому десерту из груш станет мороженое от Лены (olena luchtenberg) https://www.povarenok.ru/recipes/show/55533/
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
11 марта 2011 года beautiful woman # (модератор)
подаренные груше шафраном, просто творят чудеса. Она так и
светится от счастья! Сарочка, Браво!+++
12 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
11 марта 2011 года ЭнВэ #
12 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
11 марта 2011 года Фрося Педалькина #
А где про Паравозы можно почитать?
11 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
12 марта 2011 года Фрося Педалькина #
Хорошая идея!
12 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
ЗЫ: ложечки могу подарить.(взятка)
12 марта 2011 года Фрося Педалькина #
Ложечки не жалко?
12 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Нет, не жалко. У меня ещё есть .
23 марта 2011 года Фрося Педалькина #
Поздравляю с победой!
11 марта 2011 года barska #
11 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
11 марта 2011 года Венерик #
11 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
11 марта 2011 года Венерик #
11 марта 2011 года Mrs Lola #
11 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
11 марта 2011 года ElenKaNZ #
11 марта 2011 года nuf_nuf # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: