Спасибо kare_l (y) за напоминание об этих котлетах. Очень люблю. Вкусно, красиво, на "ура" пойдет на праздничный стол.
Lorelai_GilmoreПоваренок 4 уровня
- 17 марта 2011, 22:56
- 54627
Котлеты по мотивам пожарских
Ингредиенты для «Котлеты по мотивам пожарских»:
- Фарш куриный (не постный) — 500 г
- Хлеб (белый, мякиш) — 200 г
- Сливки (33%) — 50 г
- Молоко — 100 г
- Сухари панировочные / Панировка — 200 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Соль (по вкусу)
- Перец черный (по вкусу)
Время приготовления:
Количество порций: 10
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2555.4 ккал |
белки
164.2 г |
жиры
96.5 г |
углеводы
262.1 г |
| Порции | |||
| ккал 255.5 ккал |
белки 16.4 г |
жиры 9.7 г |
углеводы 26.2 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 207.8 ккал |
белки 13.3 г |
жиры 7.8 г |
углеводы 21.3 г |
Рецепт «Котлеты по мотивам пожарских»:
-
Мякиш из белого хлеба накрошить, залить молоком.
-
Хорошо размять руками до получения кашицы.
-
Куриный фарш заранее подготовить, смешать с хлебной кашицей. Фарш должен быть воздушный. Заранее пачку со сливками засунуть в морозилку и подождать, пока схватится до состояния "дубовости". Сливки эти потом перетереть к фаршу на терке, получается такой "снежок". Смешать все еще раз, посолить-поперчить.
-
Уже должны быть готовы панировочные сухари, взбитое яйцо и миска с водой, чтобы смачивать руки и шпажки.
-
Далее делаем все быстро: формируем котлету, продеваем шпажку, макаем во взбитое яйцо и в панировку и на сковороду.
-
И так, пока у нас не получится нужное нам кол-во котлет. Я их еще догоняю в духовке после обжарки минут 15 при 160 град.
Хорошо подойдет воздушное пюре и соус тар-тар.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 октября 2021 года ela050p #
13 октября 2021 года Аня-1964 #
13 октября 2021 года ela050p #
28 ноября 2016 года mtata #
сливки добавила охлажденные
29 ноября 2016 года felix032 #
29 ноября 2016 года mtata #
29 ноября 2016 года iren0511 #
29 ноября 2016 года mtata #
30 ноября 2016 года iren0511 #
30 ноября 2016 года mtata #
29 ноября 2016 года Покусаева Ольга #
29 ноября 2016 года mtata #
29 ноября 2016 года lelikloves #
29 ноября 2016 года mtata #
29 ноября 2016 года Violl #
29 ноября 2016 года mtata #
29 ноября 2016 года Сурик #
29 ноября 2016 года mtata #
2 декабря 2016 года Ирушенька #
2 декабря 2016 года mtata #
19 ноября 2013 года Feya60 #
5 января 2012 года галина 1 2 3 #
5 мая 2011 года Анна Соколова #
20 апреля 2011 года el-en #
29 марта 2011 года Silverina1 #
26 марта 2011 года Oleska2112 #
26 марта 2011 года Юника #
19 марта 2011 года Lzaika45 #
19 марта 2011 года Виктория09 deleted #
18 марта 2011 года Т-а-т-ь-я-н-а #
18 марта 2011 года Натуля70 #
18 марта 2011 года Хавося #
18 марта 2011 года мисс #
18 марта 2011 года SHLM #
17 марта 2011 года barska #
17 марта 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
а вариация рецепта из книги Александровой-Игнатьевой
17 марта 2011 года barska #
17 марта 2011 года PROTIVOYADIE #
17 марта 2011 года Lorelai_Gilmore # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: