Мититеи - это молдавские маленькие колбаски. Обычно их готовят на гратаре или гриле. В нашей семье их всегда готовили по этому рецепту, адаптированному к домашним условиям! Мититеи получаются очень сочными, нежными и безумно вкусными!!! А аромат не оставит никого равнодушным!!! В общем что говорить, надо заходить и пробовать!!!
Natik_797Поваренок 3 уровня
- 23 марта 2011, 23:51
- 1170355
Мититеи
Ингредиенты для «Мититеи»:
- Свинина (свежая) — 700 г
- Говядина (свежая) — 300 г
- Соль — по вкусу
- Перец черный (молотый, по вкусу; горошек - 10-15 шт.)
- Сода (на кончике ножа)
- Крахмал (примерно) — 1,5-2 ст. л.
- Молоко — 0,5-1 стак.
- Лук репчатый (для тушения - 1 шт.; при подаче на стол - 1шт.) — 2 шт
- Лист лавровый — 2-3 шт
- Чеснок (у меня ушло 8 зубчиков, смотря какой чеснок) — 5-10 зуб.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2725.1 ккал |
белки
178.6 г |
жиры
189.7 г |
углеводы
83.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 206.4 ккал |
белки 13.5 г |
жиры 14.4 г |
углеводы 6.3 г |
Рецепт «Мититеи»:
-
Начнем с приготовления фарша: мясо надо брать свежее, не замороженное, не готовый фарш, а именно мясо. Пропорция примерно 700 г. свинины к 300 г. говядины, можно варьировать + -. Я беру свиную шею (она и не постная и не сильно жирная) и постную говядину. Дважды пропускаем через мелкую мясорубку. На фото необходимые продукты для фарша (я к этому времени мясо уже перемолола).
-
Далее в фарш добавляем щепотку соды (или на кончике ножа), соль, перец по вкусу, примерно 1,5-2 ложки крахмала и измельченный чеснок (кол-во чеснока зависит от остроты, у меня был не очень острый чеснок и зубцы маленькие, поэтому штук 8-10! А бывает ядреный чеснок, очень острый и ароматный, тогда надо меньше! Ориентируйтесь на свой вкус!). Постепенно замешивая фарш, добавляем молоко. У меня ушел весь стакан. Отбиваем наш фарш, накрываем пленкой и отправляем в холод на пару часов.
-
Затем достаем фарш и начинаем делать мититеи. Я достаю нож и сеточку из мясорубки, вставляю насадку для колбас и делаю их таким образом как на фото, предварительно смазав руки растительным маслом. Но можно делать и руками.
-
Обжариваем на быстром огне со всех сторон до румяной корочки и складываем в кастрюлю с толстым дном или в казан.
-
Режем лук кольцами и кладем сверху на мититеи, кидаем перец горошком и лавровый лист.
-
Заливаем кипятком, воду посолить по вкусу! Закрываем крышкой и даем закипеть. Затем убавляем огонь и тушим до готовности. Примерно минут 30.
-
Вот и готовые мититеи! Аромат... мммммм... на всю квартиру!!!
-
Накладываем на тарелки и лопаем за обе щеки! :) Обычно на одну порцию подают 2 мититеи, но в нашей семье любят поесть! :) На гарнир лучше картофельное пюре или макароны. Но можно и с другими кашами - по желанию и по вкусу!
-
Или можно подать с зеленым горошком и репчатым луком, а еще лучше с зеленым лучком!!! Еще очень хорошо к ним подходит молдавский соус "Муждей", но это на любителя!
Приятного Вам аппетита!!!
[/color]
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6642
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2011 года Odru #
11 июня 2011 года наталья_26 #
10 июня 2011 года наташа лучко #
6 июня 2011 года apenzelyas deleted #
30 мая 2011 года кругленький #
19 апреля 2011 года Лианда #
Фото добавила.
10 апреля 2011 года olga-tr #
спасибо, за ответ!
10 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года olga-tr #
10 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
10 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года леди феникс #
3 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Алан #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Алика #
Честно говоря, первый раз слышу такое название
и вижу насадку на мясорубку
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года Алика #
Надо поискать в хозяйственных отделах.
3 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года deffochka #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Нина-супербабушка #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Нина-супербабушка #
3 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Натикс #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Tashaly #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
27 марта 2011 года Виктория09 deleted #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
27 марта 2011 года Galina-An #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
27 марта 2011 года Оленька_солнышко #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
26 марта 2011 года fosya #
27 марта 2011 года Оленька_солнышко #
26 марта 2011 года малибу #
Самые сложные процессы: пропустить мясо второй раз через мясорубку с мелкой решеткой и формирование самих колбасок. Насадка у меня к мясорубке есть ( 10 лет лежала без пользы), но этот процесс лучше делать вдвоем- один толкает фарш- второй ловит. Сравнивая свои колбаски с оригинальными- вижу: мои худосочные какие-то, в итоге съели с мужем по 5 штучек и как-то можно еще
Очень нежные колбаски получились.
Спасибо за рецепт.
26 марта 2011 года малибу #
1 апреля 2011 года Natik_797 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: