Ну, вот и весна пришла! Талые воды потоками, солнце пригревает уже совершенно по-летнему, но почерневшие съeжившиеся сугробы ещe напоминают о недавних зимних деньках. Вот и мой сегодняшний пирог имеет такой же «промежуточный» характер. С одной стороны, тесто без яиц и масла, свежие фрукты, явно не «зимняя» выпечка, с другой – освежающим и лeгким этот десерт тоже не назовeшь. Прообразом послужил шотландский ревеневый пирог.
irina_vipПоваренок 6 уровня
- 26 марта 2011, 18:40
- 14177
Фруктово-имбирный пирог
Ингредиенты для «Фруктово-имбирный пирог»:
- Груша (большая) — 2 шт
- Апельсин — 1 шт
- Мука пшеничная / Мука (200г - в тесто, 20-30г - для раскатывания) — 220-230 г
- Сахар (3 ст.л. – в тесто, 3 ст.л. – в сироп, 2 ст.л. – для посыпки) — 8 ст. л.
- Йогурт (без добавок) — 1 стак.
- Имбирь (молотый) — 1 ч. л.
- Соль (щепотка)
Время приготовления:
Количество порций: 4
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1932.2 ккал |
белки
29.2 г |
жиры
6.8 г |
углеводы
446.5 г |
| Порции | |||
| ккал 483.1 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 1.7 г |
углеводы 111.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 166.6 ккал |
белки 2.5 г |
жиры 0.6 г |
углеводы 38.5 г |
Рецепт «Фруктово-имбирный пирог»:
-
С апельсина снять цедру, выдавить сок – его нам потребуется 3 столовых ложки.
-
Груши очистить от кожуры, избавиться от семенных коробочек, нарезать кубиками.
Вылить в кастрюлю апельсиновый сок, добавить сахар, в приготовленный сироп выложить кусочки груши и тушить на медленном огне под крышкой минут 15-20.
-
Покуда груша томится, приготовить тесто – смешать муку, сахар и соль, добавить йогурт и вымешать. Тесто получится мягкое и даже липкое. Посыпать стол мукой, выложить тесто, сверху также присыпать мукой и аккуратно раскатать квадрат со стороной сантиметров в 25. Тесто раскатывается очень легко, не требует приложения больших усилий.
-
Посыпать получившийся квадрат смесью из сахара, молотого имбиря и апельсиновой цедры.
-
Сформировать по возможности плотный рулет. Повторюсь, тесто липковатое, но рулет скручивается без особых проблем. Рулет разрезать на 8 частей.
-
На дно формы (у меня 21х11х6) шумовкой выложить кусочки груши, сверху уложить рулетики. Смазать поверхность пирога грушево-апельсиновым соком.
-
Выпекать в разогретом до 200*С духовом шкафу, руководствуясь индивидуальными особенностями последнего, до румяного состояния. Мне потребовалось 25 минут.
Подавать пирог тёплым, с шариком мороженного, как вариант – со взбитыми сливками.
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=4664
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
16 мая 2017 года lila piskaridze #
21 мая 2017 года irina_vip # (автор рецепта)
30 июля 2015 года Лилия и Орхидея #
12 ноября 2014 года Marharyta #
27 ноября 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
27 ноября 2014 года Marharyta #
27 ноября 2014 года irina_vip # (автор рецепта)
28 ноября 2014 года Marharyta #
16 сентября 2013 года asesia2007 #
16 сентября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
Леся, а ты комменты почитала? Выпечка необычная, не воздушная, тесто как-бы подваренное. Это нужно понимать, а то многие ждали стандартной дрожжевой выпечки, а этот пирог совсем не такой
16 сентября 2013 года asesia2007 #
16 сентября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
16 сентября 2013 года asesia2007 #
16 сентября 2013 года irina_vip # (автор рецепта)
24 ноября 2012 года Ялорис #
25 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Ялорис #
Но я лично просто в экстазе от сочетания груша-апельсин-имбирь. И горячим пробовала, и полностью остывшим. Хорош!!!!
25 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
25 ноября 2012 года Ялорис #
18 ноября 2012 года lakshmi-777 #
20 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Я счастлива, что такая красота украсит мой рецепт
15 ноября 2012 года Марья Криворучко #
СПАСИБО!!!
15 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Неожиданно и безумно приятно! Мне-то он нравится, и именно в моём исполнении, с грушей, потому что в аутентичном варианте с ревенем, он мне не того... Я об этом в дневнике у себя писала.
А вот дочери моей как-то он не понравился, говорит, что к зубам прилипает
15 ноября 2012 года Марья Криворучко #
15 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
13 ноября 2012 года Бублик #
13 ноября 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
18 мая 2012 года ТинТин #
18 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Я готовила этот пирог и с ревенем, он дал ооочень много сока, пирог буквально варился в нём, вот тогда тесто было тяжёлым и липким, но когда пирог полностью остыл, стал значительно лучше, а на другой день и очень вкусным. Думаю, стоит немного подождать, чтобы пирог "подсох"
18 мая 2012 года ТинТин #
18 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Спрашиваю, не понравилось, она - не знаю, непривычно как-то, я посоветовала так же, подсушить, а она - сушить нечего, всё съели
Напишите, пожалуйста, о "подсохших" булочках, буду очень признательна Вам
19 мая 2012 года ТинТин #
Когда тесто немного "подсохло" стало менее "тяжелым" что ли.
В любом случае, спасибо за рецепт и за ответы. В первый момент возникает паника. Но съедается буквально в один присест )))
19 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Если вдруг ещё затеете этот пирог, не сочтите за труд, напишите мне о результатах
19 мая 2012 года ТинТин #
19 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
21 мая 2012 года ТинТин #
8 июня 2011 года Masiandra #
9 июня 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Алика #
Фото с пирогом в разрезе - ну очень хочется кусочек забрать
А груши нужны мягкие или твердые тоже пойдут?
4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо, Леночка!
Груши, я думаю, любые можно брать, только время тушения варьировать. Короче, тушить их до мягкости, да и всё!
4 апреля 2011 года Алика #
Рецепт забрала
4 апреля 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года Виктория09 deleted #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Спасибо!
29 марта 2011 года Alisa Milicenta #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
29 марта 2011 года Alisa Milicenta #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
В Гермесе видела, есть такие, на 12 или на 16 посадочных мест
29 марта 2011 года KOLO #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Пирог (так и подмывает назвать его булочками
29 марта 2011 года KOLO #
29 марта 2011 года иррез #
29 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Инночка07 #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
28 марта 2011 года Desert rose #
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Ниночка, спасибо тебе, душа моя, за доверие, нет слов сказать, как я рада, что рецепт не подкачал!
28 марта 2011 года Desert rose #
28 марта 2011 года жонушка #
Очень красивый пирог, сразу вызывает желание его попробовать, что я и собираюсь сделать!!!!!
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
Ленивая я
28 марта 2011 года Ируня # (модератор)
28 марта 2011 года irina_vip # (автор рецепта)
А если серьёзно, то спасибо за столь высокий балл
18 мая 2012 года irina_vip # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: