Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Булочки

ШелфиПоваренок 3 уровня

27 марта 2011, 12:17
25036

Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"

Рецепт из книги 70 -го года. Очень нежные сладкие булочки, запеченные необычным способом. Готовятся из самых простых ингредиентов, но зато какие красивые и вкусные! Я готовила их из покупного дрожжевого теста, но приведу рецепт теста в оригинале.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Кухня: Венгерская

Ингредиенты для «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Мука пшеничная / Мука (в тесто) — 300 г
Желток яичный (в тесто) — 2 шт
Дрожжи (свежие, в тесто) — 20 г
Молоко (250мл - в тесто, 300мл - для выпекания) — 550 мл
Сахар (150г - в начинку, 100г - для запекания) — 250 г
Ванилин (в начинку) — 1 пач.
Масло сливочное (в начинку) — 150 г
Сахар-рафинад (в тесто) — 2 шт
Соль (в тесто) — 0,5 ч. л.

Время приготовления: 60 минут

Количество порций: 8

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал 3467 ккал	белки 63.2 г	жиры 147.3 г	углеводы 522.5 г
Порции
ккал 433.4 ккал	белки 7.9 г	жиры 18.4 г	углеводы 65.3 г
100 г блюда
ккал 258.7 ккал	белки 4.7 г	жиры 11 г	углеводы 39 г

Рецепт «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Первый шаг написан для тех, кто хочет приготовить оригинальное тесто. Если же у Вас покупное дрожжевое тесто - переходите к шагу два.

Из дрожжей, 2 кусочков сахара-рафинада и 1/2 чашки теплого молока приготовить опару. Добавить муку, яичные желтки, соль, теплое молоко и вымесить мягкое тесто. Посыпать его мукой и оставить на доске на 30 минут.

На посыпанной мукой поверхности (я, кстати, использую для работы с тестом такие пластиковые разделочные доски) раскатываем пласт теста, толщиной в мизинец.
Так как у меня покупное тесто состояло из 8 щариков, то я не стала их объединять в один шар и сделала несколько маленьких пластов.
Смазать пласт смесью из взбитого масла, сахара, ванилина.
Завернуть в тугой рулет. Разрезать на кусочки в 5 см.
Поставить вертикально (!) рулетики в смазанную маслом жаропрочную посуду на расстоянии 1 см друг от друга. Надо посуду для выпечки побольше, чем стандартная форма для торта. Подождать, пока булочки увеличатся в размере и заполнят собой всю форму.
После чего залить их половиной сладкого молока (растворить в теплом молоке сахар).
Выпекать 15 минут в предварительно нагретой до 185-200 градусов духовке. Лучше, чтобы форма была высокая, чтобы кипящее молоко не перелилось. Достать из духовки.
Залить оставшейся половиной сладкого молока и поставить обратно в духовку минут на 15-20. До полного впитывания молока и до коричнево-красного цвета.
Охлаждаем, разрываем на булочки и наслаждаемся!

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник На ужин : На десерт

Теги: выпечка ужин полдник десерт обед завтрак

Вкусы: молочный нежный сладкий

Читать комментарии и отзывы

BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах

[url=https://www.povarenok.ru/][img]https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.gif[/img][/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/56081/]Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"[/url]
[url=https://www.povarenok.ru/recipes/show/56081/][img]https://www.povarenok.ru/images/recipes/small/41/4181/418179.jpg[/img][/url]
Рецепты: Выпечка -> Изделия из теста -> Булочки
Рецепт из книги 70 -го года. Очень нежные сладкие булочки, запеченные необычным способом. Готовятся из самых простых ингредиентов, но зато какие красивые и вкусные! 
Я готовила их из покупного дрожжевого теста, но приведу рецепт теста в оригинале.

Ингредиенты: Мука пшеничная, Желток яичный, Дрожжи, Молоко, Сахар, Ванилин, Масло сливочное, Сахар-рафинад, Соль.
Тэги: выпечка, ужин, полдник, десерт, обед, завтрак.

HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal

<div style="margin-bottom:3px;font-size:28px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:116.66%;padding:5px 0 18px 0;">
  <a href="https://www.povarenok.ru/"><img src="https://www.povarenok.ru/images/logo_bb.png" style="margin:-8px 5px 1px 0;border:none;float:left;"/></a>
  Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"
</div>
<div style="margin:0 15px 17px 0;max-width:100%;min-height:200px;float:none;display:block;">
  <img style="max-width:100%;vertical-align:top;width:auto;height:auto;" src="https://www.povarenok.ru/images/recipes/41/4181/418179.jpg" alt="Рецепт: Запеченные в молоке булочки Осиное гнездо" title="Рецепт: Запеченные в молоке булочки Осиное гнездо"/>
</div>
<div style="padding:0 0 23px;">
  <p style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">Рецепт из книги 70 -го года. Очень нежные сладкие булочки, запеченные необычным способом. Готовятся из самых простых ингредиентов, но зато какие красивые и вкусные! 
Я готовила их из покупного дрожжевого теста, но приведу рецепт теста в оригинале.</p>
</div>
<div style="font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:24px;padding:3px 0 9px;color:#666;overflow:hidden;letter-spacing:-.3px;">
  <p style="padding-bottom:8px;">
    Категория:
          <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/25/">
          Выпечка
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/29/">
          Изделия из теста
        </a>
      </span>
              <span style="display:inline-block;vertical-align:top;margin:0 5px 0 2px;">›</span>
      <span>
        <a style="color:#666;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/category/163/">
          Булочки
        </a>
      </span>
      </p>
</div>
<div style="margin-bottom:0;font-size:20px;line-height:120%;padding-bottom:11px;color:#303030;font:bold 26px 'Source Sans Pro',sans-serif;">Ингредиенты для «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:</div>
<div style="padding:0;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;">
  <a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/2339">Мука пшеничная</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/5306">Желток яичный</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/559">Дрожжи</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1125">Молоко</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1601">Сахар</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/311">Ванилин</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1068">Масло сливочное</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/13427">Сахар-рафинад</a><a style="display:block;padding:0 0 0 10px;color:#4bbe64;font-weight:700;text-decoration:none;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/ingredient/1681">Соль</a>
      <div style="margin-top:20px;color:#303030;padding-bottom:0;">
      <strong>Тэги:</strong>
      <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/251/">выпечка</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/112/">ужин</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/3/">полдник</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/46/">десерт</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/29/">обед</a>, <a style="color: #666" href="https://www.povarenok.ru/recipes/tag/2/">завтрак</a>
    </div>
  </div>
<div style="margin-top: 20px;">
  <a style="color:#303030;font:16px 'Source Sans Pro',sans-serif;line-height:22px;" href="https://www.povarenok.ru/recipes/show/56081/">Читать рецепт полностью >></a>
</div>

Как это будет выглядеть?

Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"

Категория: Выпечка › Изделия из теста › Булочки

Ингредиенты для «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Мука пшеничная Желток яичный Дрожжи Молоко Сахар Ванилин Масло сливочное Сахар-рафинад Соль

Тэги: выпечка, ужин, полдник, десерт, обед, завтрак

Читать рецепт полностью >>

Фотографии «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

28 марта 2011 года y-levchenko #

Ну так нахвалили, так нахвалили! Придется печь детям булочки! Попробую отпишусь. Очень заинтриговали.

28 марта 2011 года мама максика 1 #

Раньше нам такие булочки пекла бабушка,вкус моего детства,они действительно очень вкусные.Вам+++++++++++++

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

От бабушек все вкусное было))) Спасибо!

28 марта 2011 года VREDINKA ANETT #

вкусные булочки !

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

очень вкусные) попробуйте!

28 марта 2011 года Galina-An #

Очень аппетитные румянушки

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Да, цвет у них тот, что надо) Спасибо за комментарий!

28 марта 2011 года Ируня # (модератор)

И я однозначно забираю, оч. понравился рецепт! +

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Ируня, готовьте на здоровье) Старинные рецепты -они проверенные временем) Главное, их не забывать.

28 марта 2011 года мисс #

СУУУУУУпер, однозначно забрала

28 марта 2011 года Викуся_Куся #

Понравились булочки, забираю в КК! Вам ++++

27 марта 2011 года МАРФУШКА #

Булочки понравились... забираю в копилку!

27 марта 2011 года Хавося #

Испекла. Муки у меня ушло больше граммов на 100, пожалуй. Но это ТАКАЯ ВКУСНОТИЩА!!! Спасибо Вам за рецепт! Фотки прикрепила.

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Ой, какие потрясающие фотки! Вы, смотрю, с начинкой их делали?
Спасибо за то, что поделились =)

27 марта 2011 года Хавося #

Спасибо!!! Да, я в половину добавила немножко малины, перетертой с сахаром, из зимних запасов. Боялась, что вытечет, но удивительное дело - ни капли! Спасибо Вам еще раз! Булочки восхитительные!!!

28 марта 2011 года hvostiktv #

Булочки у Вас получились красивущие, я не удержалась и тоже поставила тесто. Скоро буду печь.

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

И как получилось? =)

28 марта 2011 года hvostiktv #

Пока тесто подходило в хлебопечке, я уснула. И вот сейчас только поставила булочки в духовку, аромат стоит необыкновенный. Думаю, что булочки удались!

28 марта 2011 года hvostiktv #

↑Ответ для Шелфи

Сказать что получилось вкусно, это ничего не сказать. Теперь буду печь только так!!! НУ ОООЧЕНЬ ВКУСНО! Спасибо за рецепт

28 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Ой, как приятно такой слышать)) Здорово!

Мне тоже очень понравились)

29 марта 2011 года Хавося #

↑Ответ для hvostiktv

Спасибо!!! Рада что удалось "соблазнить" Вас и поддержать чудесный рецепт!

27 марта 2011 года Прохорова Наталья #

Я в восторге. Супруг обажает сладкие булочки, я обязательно воспользуюсь вашим рецептом!

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

На здоровье! =) Рада, что понравилось!

27 марта 2011 года barska #

СимпатиШное гнёздышко! Очень даже уютное!

27 марта 2011 года Rapsodiy #

Ой как интересно! Первый раз такой способ выпечки вижу. Скажите, а они чем-то отличаются от выпеченных обычным способом? Может быть они немного влажные или еще что-то в них появляется особенное?

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Я выше отвечала, что они более нежные получаются. Даже, можно сказать, тающие во рту. Булочки, во время такого приготовления впитывают в себя все молоко =) Влажными они не получаются, если вы их испечете так, чтобы все молоко впиталось

но если не все впитается, то, естественно низ будет влажный, но не водянистый, а липковатый такой, из-за сахара.
Моей семье очень понравились)[x]19:36 27.03.11 Отредактировано создателем комментария[/x]

27 марта 2011 года Kleine Hase #

Prekrasnii rezept,ochen’ appetitno i soblasnitel’no,tol’ko vopros:"Saxar-rafinad nel’sja na obichnii zamenit’? I otlichautza li po vkysy i na skol’ko ot obichnix bylochek?"Spasibo!+ + +

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Раньше опару готовили из кусочков сахара-рафинада только потому, что кусочки были одинаковыми) потому что, например, "ложка сахара" - понятие растяжимое) у кого то с горкой, у кого то вообще десертная ложка используется. Конечно можно и с сахарным песком приготовить, если нет рафинада)
От обычный булочек отличается какой-то сочностью и нежностью =) Ну и приятно то, что они маленькие такие) на один-два укуса. Думаю, если залить их топленным молоком, то будет еще приятнее вкус!
Пробуйте и эксперементируйте!

27 марта 2011 года Kleine Hase #

Spasibo Vam za podrobnii otvet,nepremenno ispeky takyu krasoty!Ydachi Vam!

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо, и Вам вкусной жизни )))

27 марта 2011 года шпунтик #

Первый раз слышу про такое чудо! Глядя на картинку, получается очень аппетитно!

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо! Чудесные булочки, правда)

27 марта 2011 года kristall #

Очень интересно, надо попробовать

Забираю

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Попробуйте, конечно!

это вкусно

27 марта 2011 года СветаВ #

Красивенькие, румяненькие, аппетитные булочки!!! Вам

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо =) румяненькие - не то слово)))

27 марта 2011 года timoxa #

Очень аппетитно! +

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо за отзыв)

27 марта 2011 года lelika # (модератор)

Очень интересный рецепт!!

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Благодарю )))

27 марта 2011 года Pachita #

Интересный рецепт.А булочки очень аппетитные.

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо! Попробуйте приготовить

27 марта 2011 года Irina Dolce Vita #

Ммм...вкуснота!!!!!!!Вот только для фигуры уж очень вредно...эх,буду наслаждаться картинкой!

Вам +++++++++++++

27 марта 2011 года Шелфи # (автор рецепта)

Спасибо =)

Для фигуры всего по чуть-чуть не вредно =) мне, например, пару таких булочек с чаем достаточно)) хотя, я долго тренировалась, чтобы наслаждаться меньшим=))))

Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

через почту:

через соцсети:

отменить

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Рубрикатор рецептов

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?

Категории рецептов

Назначения рецептов

Национальные кухни Развернуть весь список

Поиск по сайту

Наши рассылки

Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"

Ингредиенты для «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Рецепт «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"»:

Похожие рецепты

Булочки сдобные с изюмом

Витые чешские булочки "Трдельник"

Сырные булочки

Рогалики с вишней

Хлебные булочки из жидкого теста

Булочки с хлопьями из "7 злаков"

Апельсиновые булочки "Узелки"

Булочки с штрейзельной крошкой на закваске

Семейные булочки-хлебцы

Фотографии «Запеченные в молоке булочки "Осиное гнездо"» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом одноэтажный V413 "Кливленд"

Каркасный дом с гаражом V441 "Эри"

Каркасный дом с мансардой V250 "Миссисипи"

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

Основное блюдо

Закуски

Выпечка

Десерты

Напитки

Нравятся наши рецепты?
	Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!
	Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!