Традиционные русские пироги на основе дрожжевого теста с различными начинками!
ParliamentПоваренок 2 уровня
- 13 мая 2008, 21:10
- 40224
Пироги русские "традиционные"
Ингредиенты для «Пироги русские "традиционные"»:
- Дрожжи — 100 г
- Сахар — 250 г
- Молоко — 1 л
- Яйцо куриное — 2 шт
- Маргарин — 200 г
- Мука пшеничная / Мука — 2 кг
- Соль — 1/2 ч. л.
- Сметана — 200 г
- Масло растительное — 3 ст. л.
- Лук репчатый — 6 шт
- Капуста белокочанная / Капустa
- Фарш мясной
- Джем (яблоки с сахаром)
Время приготовления:
Количество порций: 20
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
10814.3 ккал |
белки
287.7 г |
жиры
247.2 г |
углеводы
1891.8 г |
| Порции | |||
| ккал 540.7 ккал |
белки 14.4 г |
жиры 12.4 г |
углеводы 94.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 246.3 ккал |
белки 6.6 г |
жиры 5.6 г |
углеводы 43.1 г |
Рецепт «Пироги русские "традиционные"»:
-
Приготовление теста указано ниже в рецепте.
Тесто после первого подъема -
Тесто после второго подъема
-
Ингредиенты для начинки
-
Нарезанный лук для начинки
-
Приготовление капусты для начинки
-
Приготовление мясной начинки
-
Пироги в разрезе
-
Это не все пироги :)
1. Приготовление теста:
Дрожжи размельчить в 800 -граммовой банке, добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200 мл. ) теплого молока.
2. Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20 -30 минут;
3. После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю, залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200 г), 1 /2 ложки соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;
4. Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;
5. Добавить сметану - перемешать;
6. Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;
7. Тесто замешиваем в течение 20 - 40 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста.
8. После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час.
9. Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.
10. Начинаем готовить начинку. У меня был фарш, капуста и так называемая "яблочная заготовка для пирогов" (джем);
11. Капусту отвариваем в течение 20 -25 минут в соленой воде, режем мелко как для салата;
12. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка;
13. В одну часть лука добавляем капусту, в другую фарш и поджариваем в течение 20 минут до готовности!
14. Далее поднятое тесто режим на мелкие кусочки, добавляем начинку и в духовку, предварительно смазав пироги взбитым яйцом!
15. Противень смазываем подсолнечным маслом.
16. У меня закончилось начинка, и из оставшегося теста я приготовил плюшки с изюмом!
17. Запекаем в духовке до золотистой корочки при 180 градусах около 20 -30 минут (всe зависит от духовки).
Послесловие:
Эти пироги всe жизнь пекла моя бабушка в русской печке, пироги из этого теста получаются очень пышные, лeгкие и необыкновенно вкусные! Из такого теста можно готовить большие пироги, даже просто булки без начинки - очень вкусно!
В качестве начинки можно добавлять рис с яйцом, грибы и многое другое!
Дополнительно при замесе теста для сладких пирогов можно добавлять сгущеное молоко.
Я гарантирую, что, приготовив пироги по этому рецепту Вы не будете жалеть потерянного времени.
Приятного аппетита!
Дрожжи размельчить в 800 -граммовой банке, добавить 2 ст. ложки сахара и залить стаканом (200 мл. ) теплого молока.
2. Оставить дрожжи в теплом месте до поднятия на 20 -30 минут;
3. После поднятия дрожжей перелить смесь в большую кастрюлю, залить оставшимся теплым молоком, добавить стакан сахара (200 г), 1 /2 ложки соли, 2 яйца и все хорошо перемешать;
4. Растопить маргарин (после чего охладить до комнатной температуры) и добавить в полученную ранее смесь - перемешать;
5. Добавить сметану - перемешать;
6. Постепенно, постоянно перемешивая, добавляем просеянную через сито муку;
7. Тесто замешиваем в течение 20 - 40 минут (для однородной консистенции), добавляя по столовой ложке масла через каждые 20 минут замеса теста.
8. После подготовки теста ставим его в теплое место приблизительно на 1 час.
9. Первый раз тесто поднимется быстро - опускаем его и ждем второго поднятия.
10. Начинаем готовить начинку. У меня был фарш, капуста и так называемая "яблочная заготовка для пирогов" (джем);
11. Капусту отвариваем в течение 20 -25 минут в соленой воде, режем мелко как для салата;
12. Обжариваем мелко нарезанный лук до золотистого оттенка;
13. В одну часть лука добавляем капусту, в другую фарш и поджариваем в течение 20 минут до готовности!
14. Далее поднятое тесто режим на мелкие кусочки, добавляем начинку и в духовку, предварительно смазав пироги взбитым яйцом!
15. Противень смазываем подсолнечным маслом.
16. У меня закончилось начинка, и из оставшегося теста я приготовил плюшки с изюмом!
17. Запекаем в духовке до золотистой корочки при 180 градусах около 20 -30 минут (всe зависит от духовки).
Послесловие:
Эти пироги всe жизнь пекла моя бабушка в русской печке, пироги из этого теста получаются очень пышные, лeгкие и необыкновенно вкусные! Из такого теста можно готовить большие пироги, даже просто булки без начинки - очень вкусно!
В качестве начинки можно добавлять рис с яйцом, грибы и многое другое!
Дополнительно при замесе теста для сладких пирогов можно добавлять сгущеное молоко.
Я гарантирую, что, приготовив пироги по этому рецепту Вы не будете жалеть потерянного времени.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 мая 2018 года teftelka ya #
2 апреля 2014 года Psyche #
Хочу попробовать испечь такие пирожки на Пасху. Никогда раньше не готовила, из дрожжевого теста только куличи умею печь, поэтому не могу сама соотнести количество ингредиентов с готовым продуктом. Подозреваю, что из 2 кг муки - это очень-очень много. Мне бы понять, не слишком ли велика и половинная порция
21 апреля 2014 года Psyche #
20 апреля 2012 года ЛарЫска5 #
12 июня 2010 года NATALIAna #
20 ноября 2009 года Ленчик #
6 августа 2009 года тотошка2 #
7 августа 2009 года Parliament # (автор рецепта)
17 октября 2008 года Лана Даль #
13 сентября 2008 года Сашка5 #
30 мая 2008 года seemelody #
30 мая 2008 года seemelody #
30 мая 2008 года Parliament # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Бусинка3 #
Тесто возьму на заметку +++++
14 мая 2008 года Parliament # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Бусинка3 #
14 мая 2008 года Волшебница #
14 мая 2008 года olgas08011973 #
14 мая 2008 года Parliament # (автор рецепта)
14 мая 2008 года Волшебница #
15 мая 2008 года olgas08011973 #
14 мая 2008 года Lacoste #
14 мая 2008 года Kossssssska #
13 мая 2008 года биа46 #
14 мая 2008 года Parliament # (автор рецепта)
13 мая 2008 года Lana66 #
13 мая 2008 года чиполинка #
13 мая 2008 года dinamis #
13 мая 2008 года Ленок #
14 мая 2008 года Parliament # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: