Это не совсем рецепт мантов, скорее - способ подачи и соусы к ним. Дорогие поварята, количество ингредиентов для соусов указано в приблизительных значениях, так как все делается на свой вкус и количество гостей!
MasiandraПоваренок 5 уровня
- 31 марта 2011, 23:00
- 23138
Манты на луковой "подушке" с тремя соусами
Ингредиенты для «Манты на луковой "подушке" с тремя соусами»:
- Фарш мясной (или рубленое мясо, для начинки) — 1 кг
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 450 г
- Соль (тесто) — 0,5 ч. л.
- Яйцо куриное (тесто) — 1 шт
- Вода (тесто) — 210 мл
- Лук репчатый (1 крупный в начинку + 1 крупный для "подушки") — 2-3 шт
- Сметана (соус сметанный) — 100 г
- Кефир (соус сметанный) — 100 мл
- Чеснок (соус сметанный) — 1-2 зуб.
- Петрушка (соусы) — 1-2 пуч.
- Укроп (соусы) — 1 пуч.
- Соус (томатный, негустой или кетчуп) — 100 г
- Корнишоны (маринованные, самого маленького размера и поострее) — 100 г
- Горчица (соус горчичный) — 70 г
- Масло оливковое (соус горчичный) — 50 мл
- Кунжут (соус горчичный ) — 1 пакет.
- Уксус (столовый, для лука) — 1 ч. л.
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4112.4 ккал |
белки
76.6 г |
жиры
121.5 г |
углеводы
399 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165.8 ккал |
белки 3.1 г |
жиры 4.9 г |
углеводы 16.1 г |
Рецепт «Манты на луковой "подушке" с тремя соусами»:
-
Подготавливаем начинку: измельченный лук соединяем с фаршем, солим, перчим по вкусу.
-
Замешиваем тесто вручную или с помощью хлебопечки. Для лучшего раскатывания дать тесту отдохнуть минут 20 после замеса; непосредственно перед раскаткой помять тесто в руках, от тепла ваших рук оно станет еще эластичнее.
-
Тесто раскатываем тонко.
-
Аккуратно в середину теста выкладываем начинку.
-
Защипываем тесто, формируя любимую форму.
-
Готовые манты выкладываем на присыпанный мукой противень и отправляем в морозилку.
-
Из оставшегося теста можно заготовить листы для лазаньи, добавив в тесто муки.
-
Готовим манты: отправляем их в пароварку или мультиварку. В это время занимаемся соусами.
-
Подготавливаем все необходимые ингредиенты для соусов.
-
Лук режем кольцами.
-
Выкладываем в глубокую посуду. В небольшое количество воды добавляем уксус по вкусу, для более мягкого вкуса лука можно добавить немного сахара. Приготовленный раствор выливаем в нарезанный лук, посыпаем зеленью, перемешиваем. Для того, чтобы лук лучше пропитался и перестал горчить, дать постоять хотя бы час.
-
Готовим сметанный соус.
Сметану и кефир смешиваем в соотношении 1:1 (в равных количествах), хорошенько солим, перчим, добавляем измельченный чеснок, зелень укропа. Перемешиваем. -
Готовим томатный соус.
В кетчуп (либо негустой томатный соус) добавляем несколько ложек рассола из маринованных корнишонов, сами корнишоны, зелень петрушки. Перемешиваем. -
Готовим горчичный соус.
В готовую горчицу добавляем оливковое масло до более текучей консистенции, интенсивно перемешиваем до однородности, добавляем зелень петрушки, семя кунжута. Еще раз перемешиваем. -
Все три соуса готовы.
-
Раскладываем в подходящую форму соусы, и можно подавать к столу.
На листья салата выкладываем замаринованный лук, на него - манты.
Контрасты - белое и красное, сметана и томаты...
Соус горчичный с оливковым маслом, зеленью петрушки и семенем кунжута.
Соус сметанный с чесночком, молотым черным перцем и зеленью укропа.
Соус томатный с корнишонами и зеленью петрушки.
Контрасты - белое и красное, сметана и томаты...
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 марта 2012 года iraleo #
14 января 2016 года Алефтина59 #
1 октября 2011 года натикк #
24 мая 2011 года Алан #
24 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
20 мая 2011 года луиза69 #
20 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
16 мая 2011 года a-lesa #
вот и я наконец испробовала манты - в смысле сама делала первый раз
муж у меня их любит, и вот ! очень вкусно получилось
токо тесто тонковато раскатала, но это дело наживное
потренируюсь пару раз и будет нормуль )))
спасибо за рецепт
16 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
16 мая 2011 года crazy_doll #
16 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
15 мая 2011 года LaCostena #
15 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
15 мая 2011 года Eva Grimm #
Молодец что указала в последнем рецепте!!!
Очень красивые и аккуратные они у тебя
15 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
15 мая 2011 года Eva Grimm #
16 мая 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
3 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
3 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года p tatiana p deleted #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
за доверие!!!!!!!!!
1 апреля 2011 года МЭРИ ОК deleted #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года VREDINKA ANETT #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
Да, на самом деле одно удовольствие! Раньше кушали с банальной сметаной или кетчупом - но мне это уже приелось, вот пришлось изобретать!
1 апреля 2011 года deffochka #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Ольга Бабич #
Очень красивые фото,подробно описанный рецепт.Вы умничка!
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года lena_martynova # (модератор)
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года M_Yuliya #
Вам ++++++++
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года Тато Йа #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года мисс #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
1 апреля 2011 года ElenKaNZ #
1 апреля 2011 года Masiandra # (автор рецепта)
2 апреля 2011 года Татьяна 70 deleted #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: