Всем любителям мяса посвящается!
ZlodejПоваренок 1 уровня
- 4 апреля 2011, 12:36
- 35623
Свинина с хрустящей корочкой
Ингредиенты для «Свинина с хрустящей корочкой»:
- Окорок (свиной, без косточки, но со шкуркой)
- Чеснок
- Пиво светлое / Пиво
- Специи (соль, перец + любые другие, по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
54.1 ккал |
белки
2.4 г |
жиры
0.4 г |
углеводы
9.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 180.3 ккал |
белки 8 г |
жиры 1.3 г |
углеводы 32.7 г |
Рецепт «Свинина с хрустящей корочкой»:
-
Острым ножом делаем надрезы на шкурке, примерно 1x1см (или 1,5x1,5 см).
Прорезаем шкурку на всю глубину, но мясо не затрагиваем. Шпигуем мясо чесноком и обильно натираем наш кусочек смесью соли, перца и любимых специй или травок. Затем отправляем мяско в холодильник примерно на сутки. -
Разогреваем духовку до 250 градусов, достаем мясо из холодильника и укладываем на противень или в любую другую посуду для запекания шкуркой вниз. Наливаем воды около 1,5-2 см и отправляем в духовку на 40 минут.
-
По прошествии этого времени достаем "продукт" из духовки и уменьшаем температуру до 180 градусов.
-
Сливаем жидкость и переворачиваем мясо шкуркой вверх.
-
Заливаем пивом, накрываем фольгой и отправляем в духовку еще на 1 час.
Через час убираем фольгу и еще час до кондиции выдерживаем наше мяско в духовке. -
Не забывая, конечно, в оставшийся час примерно 1 раз в 15 минут поливать корочку, чтобы она была красивая и румяная, а не сморщенная и сухая. :)
-
Ну вот и все, время вышло, достаем мясо из духовки, кладем на тарелку и нарезаем на порционные кусочки. Конечно, если Вы ждете гостей, то следует взять блюдо и все это дело как-нибудь покрасивее украсить. :)
А так как гостей не будет, то пункт с украшением мы вычеркиваем. :) -
На гарнир берем то, кто, что пожелает, присаживаемся поудобнее.
-
Всем приятного аппетита! :)
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6856
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2011 года Ягода Малина #
4 апреля 2011 года Лана1982 #
4 апреля 2011 года Zlodej # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года irinka-mir #
4 апреля 2011 года Zlodej # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года нюсик28 #
4 апреля 2011 года Лианда #
4 апреля 2011 года lelika # (модератор)
4 апреля 2011 года FoxyBlum #
4 апреля 2011 года ЭнВэ #
4 апреля 2011 года novahelen #
4 апреля 2011 года Нина Владимировна #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: