Зачастую заправка играет в салатах второстепенную роль, в этом же случае яркая, пикантная заправка делает блюдо сбалансированным и подчеркивает вкусовые качества ингредиентов. Эту заправку можно использовать и в качестве паштета для свежего хрустящего хлеба, и как соус к сырной тарелке или нарезке из свежих овощей.
Mrs LolaПоваренок 6 уровня
- 4 апреля 2011, 18:46
- 5517
Зеленый салат с яйцом и анчоусной заправкой
Ингредиенты для «Зеленый салат с яйцом и анчоусной заправкой»:
- Листья салата / Салат (микс молодых листьев) — 100 г
- Перец сладкий красный — 1 шт
- Яйцо куриное — 2 шт
- Анчоусы (филе в оливковом масле) — 6 шт
- Томаты вяленые — 4 шт
- Чеснок — 1 зуб.
- Каперсы — 1 ст. л.
- Петрушка (листики, горсточка)
- Лимон (цедра и сок) — 1/4 шт
- Масло оливковое — 3 ст. л.
Время приготовления:
Количество порций: 2
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2033.9 ккал |
белки
205.8 г |
жиры
118.6 г |
углеводы
35.8 г |
| Порции | |||
| ккал 1017 ккал |
белки 102.9 г |
жиры 59.3 г |
углеводы 17.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 135.6 ккал |
белки 13.7 г |
жиры 7.9 г |
углеводы 2.4 г |
Рецепт «Зеленый салат с яйцом и анчоусной заправкой»:
-
Яйца сварить "в мешочек", остудить, очистить и разрезать на четыре части. Перец обжечь на открытом пламени и завернуть в фольгу и оставить на 5-10 минут.
-
С перца снять кожицу руками или бумажными кухонными полотенцами. Перец разрезать, вынуть семена и нарезать тонкими полосками.
-
Для заправки, в ступке измельчить анчоусы, томаты и чеснок до почти пюреобразного состояния. Можно воспользоваться и процессором, но в ступке получается почему-то вкусней.
-
Добавить петрушку, каперсы, лимонный сок и цедру, и слегка перетереть с остальными ингредиентами. Вмешать оливковое масло. Солить заправку не надо, можно добавить немного черного или жгучего перца - на любителя.
-
Составить салат: зеленые листья, полоски перца и кусочки яйца положить на тарелку, полить небольшим количеством заправки, остальную заправку подать к столу. Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
4 апреля 2011 года Seagull_L #
4 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Seagull_L #
4 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года Oxana_71 #
4 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
4 апреля 2011 года swetik-semizwetik #
4 апреля 2011 года Mrs Lola # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: