Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Приготовление молочных продуктов
  • 6 апреля 2011, 14:20
  • 146264

Домашнее сгущенное молоко

Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Категория: Приготовление молочных продуктов

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Время приготовления:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2302.6 ккал 		белки
10.8 г 		жиры
34.9 г 		углеводы
518 г
100 г блюда
ккал
250.3 ккал		 белки
1.2 г		 жиры
3.8 г		 углеводы
56.3 г

Рецепт «Домашнее сгущенное молоко»:

  • Это продукты, которые нам понадобятся, как видите их мало, но они должны быть первой свежести :-). Сахарную пудру лучше купить, так как она содержит крахмал, который способствует загустению ;-).

  • Берем кастрюльку с высокими стенками (молоко при кипении поднимается и может сбежать), выливаем молоко, добавляем масло и просеянную сахарную пудру.

  • Ставим на слабый огонь и помешиваем, пока масло и пудра не растворятся. После чего переставляем на средний (!!!) огонь и доводим до кипения, как только закипит, постоянно помешивая варим в течение 10 (!!!) минут.

  • Выливаем в баночку, ждем пока охладится, а еще лучше оставить на ночь в холодильнике :-) Сгущенка может вам показаться жидковатой, но при охлаждении она загустеет.

Примечание
Очень важно соблюдать время варки и мощность огня, пишу по собственному опыту, т. к. мой первый блин вышел комом... :- ( при переварке, или из-за сильного огня, не получается сгущенка, а "тягучка" это видно сразу, так как получается сразу густой и моментально застывает на ложке!!! В этом случае попробуйте сделать как я: выложите получившуюся массу в кастрюльку, добавьте немного молока (холодного), хорошенько перемешайте и поставьте на слабый огонь, все время помешивая, пока масса не растворится в молоке, поварите в течении 2-ух минут и вылейте в баночку
P.S. я попробовала сварить готовую сгущенку, и получилась вкусная вареная сгущенка . Баночку, закрытую, поставить в кастрюлю, которую наполнить водой до крышки банки, и варить в течение 3-ех часов, доливая, когда надо, кипящую воду (от холодной банка треснет)
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На завтрак На обед : На десерт На полдник

Теги: завтрак десерт обед полдник

Вкусы: молочный сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Домашнее сгущенное молоко
Рецепт: Домашнее сгущенное молоко

Очень вкусная сгущенка быстрого приготовления.

Ингредиенты для «Домашнее сгущенное молоко»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (6)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Домашнее сгущенное молоко» от приготовивших (6)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4
Катюш, с победой!
Я готовила сгущенку на водянной бане, вкусная получилась, но жидковатая. Брала сахарную пудру собственногоо производства. Поробую по твоему рецепту. Если что, то просто добавлю немного крахмала.
Катюш, с победой! Я готовила сгущенку на водянной бане, вкусная получилась, но жидковатая. Брала сахарную пудру собственногоо производства. Поробую по твоему рецепту. Если что, то просто добавлю немного крахмала.
Не не добавляй крахмал!!! Лучше повари 2 минутки дольше
Ладно, уговорила
Буду без крахмала делать
Ладно, уговорила  
Буду без крахмала делать
с Победой рецептик!!!!!!
с Победой рецептик!!!!!!
Спасибо Светик!!!
вау!спасибо за рецерт))скажите,а из магазинского молока она действительно получится?а то я делала(но делала просто сахаром) и ничего не вышло))
вау!спасибо за рецерт))скажите,а из магазинского молока она действительно получится?а то я делала(но делала просто  сахаром) и ничего не вышло))
К сожалению с обычным сахаром не получается,просто сладкое молоко!!
понятно)спасибо,что поделились рецептом)
понятно)спасибо,что поделились рецептом)
Это вам спасибо что зашли
Спасибо за отличный рецепт. Сейчас подружке перешлю, она живет в Турции, а там нет сгущенки в продаже. Пусть варит сама
Спасибо за отличный рецепт. Сейчас подружке перешлю, она живет в Турции, а там нет сгущенки в продаже. Пусть варит сама  
Спасибо Вам за рецептик! Очень интересный и когда - нибудь, где- нибудь обязательно пригодится! Спасибо!
А у меня не получилось! Сперва варила столько сколько указано в рецепте - жидкое очень сладкое молоко с привкусом масла. Затем варила еще минут 20 - загустело но чуть-чуть. Потом варила еще минут 15, с тем же результатом. Не понимаю почему не получилось, сахарная пудра была покупная, молоко натуральное. Девочки, кто варил, отзовитесь! :’(
А у меня не получилось!   Сперва варила столько сколько указано в рецепте - жидкое очень сладкое молоко с привкусом масла.  Затем варила еще минут 20 - загустело но чуть-чуть. Потом варила еще минут 15, с тем же результатом. Не понимаю почему не получилось, сахарная пудра была покупная, молоко натуральное. Девочки, кто варил, отзовитесь!  
Т.е вы варили в течении 35-и минут??? Вы конечно извините но по-моему мнению это не возможно ...я попробывала сварить стакан молока,после 20 минут молоко испарилось все,как у вас получилось варить 35 минут и там еще что то осталось... Вы подождали хотя бы ночь для остывания??[x]11:40 12.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Так и есть я столько варила. Варила на маленьком огне. У меня электро плита ставила на 1-ку. Эта сгущенка до сих пор у меня в холодильнике. Она жиденькая. До сих пор не могу придумать, куда бы ее деть. А выкинуть жалко. [x]12:51 12.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Так и есть я столько варила. Варила на маленьком огне. У меня электро плита ставила на 1-ку. Эта сгущенка до сих пор у меня в холодильнике. Она жиденькая. До сих пор не могу придумать, куда бы ее деть. А выкинуть жалко.
Извините не смогла ответить раньше...Я если чесно в электро плите не разбираюсь,но давайте все равно попробуем решить эту проблему вместе!! Я думаю что 1 это самая низкая мощность?Сделаем так.. Поставьте то что у вас получилось на огонь,доведите до кипения,после чего поставте на среднюю мощность и все время помешивая варите 3 минуты,потом перелейте в баночку и потом на ночь в холодильник,и посмотрим что получится... А молоко у вас домашнее т.е. доеное от коровы??? Если да,то в таком случае лучше не добавлять масло..оно нужно для придачи жирности!!Если молоко покупное то слив.масло лучше брать магазинное домашнее дает сильный привкус... Попробуйте сделать как я вам написала и потом скажете что из этого получилось!!! [x]21:32 12.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Да, молоко домашнее и оно жирное. С 2-х литров сливок получается где-то 100-120г. И масло дало привкус. Как приеду дамой, попробую доварить, а потом к Вам с отчетом.
Да, молоко домашнее и оно жирное. С 2-х литров сливок получается где-то 100-120г. И масло дало привкус. Как приеду дамой, попробую доварить, а потом к Вам с отчетом.
Сделала так как вы сказали. Вроде получилось. НО: 1-ое ооочень сладко; 2-ое масло плавает сверху . В следующий раз буду учитывать все!
Сделала так как вы сказали. Вроде получилось. НО: 1-ое ооочень сладко; 2-ое масло плавает сверху . В следующий раз буду учитывать все!
уф...ну и намучились мы с вами В следующий раз сильней огонь,никакого масла!!! а если сильно сладко...то я пробовала и с 400г.пудры и все равно получилось!!! Удачи!!!
Спасибо! И Вам успехов.
Хороший, полезный рецепт-спасибо огромное!
Хороший, полезный рецепт-спасибо огромное!     
Вам спасибо!!!
отличный рецепт !!!
отличный рецепт !!!
очень хороший рецептик! Я уже подумала,жаль что нет своей коровы во дворе Тогда было бы супер натурально
отличный рецепт
отличный рецепт   
Спасибо Светик!!
МММ ... как вкусно и сладенько!
МММ ... как вкусно  и сладенько!
Ооооочень сладенько
здорово, все можно сделать в домашних условия
здорово, все можно сделать в домашних условия
Если очень хочется то ДА!!!
а если сахар обжарить на масле до коричневого цвета, а потом медленно растворять в молоке, то получится молоко со вкусом как у мороженого крем-брюле
а если сахар обжарить на масле до коричневого цвета, а потом медленно растворять в молоке, то получится молоко со вкусом как у мороженого крем-брюле
А вот это не знаю....
Проверено Я хотел прилипшую карамель оторвать от сковородки, залив ее горячим молоком Молоко вкусное получилось, и карамель отлипла
Проверено Я хотел прилипшую карамель оторвать от сковородки, залив ее горячим молоком Молоко вкусное получилось, и карамель отлипла
Изобретатель...
Катюша, ну просто рецепт-выживание в иностранных условиях!
Катюша, ну просто рецепт-выживание в иностранных условиях!   
Ага,я его уже несколько лет готовлю,а нашла в интернете,значит и итальянцы любят домашнюю сгущенку!!
У нас, слава богу, в рус. магазинах есть прибалтийская сгущёнка, но твой рецепт, думаю, многим пригодится!
Спасибо Вам за нужный и полезный рецепт! Сгущенку уже давно не покупаю, а тут такая возможность побаловать своих. Забираю себе и обязательно попробую приготовить. Спасибо!
Спасибо Вам за нужный и полезный рецепт!  Сгущенку уже давно не покупаю, а тут такая возможность побаловать своих. Забираю себе и обязательно попробую приготовить. Спасибо!   
Большое вам спасибо!!
Катюха-порадовала рецептиком, мне уже надоело сгущенку покупать, из всего что у нас продается я признаю только первомайскую с мальчиком-может помнишь? в следующий раз обязательно испробую твой рецепт
Катюха-порадовала рецептиком, мне уже надоело сгущенку покупать, из всего что у нас продается я признаю только первомайскую с мальчиком-может помнишь? в следующий раз обязательно испробую твой рецепт     
Канеша помню!!!Это самая вкусная я ее тоже покупаю!!!
Спасибо большое за рецепт! Время приготовления делает его очень привлекательным!
Время приготовления делает его очень привлекательным!
Эт точно,только потом надо немного ждать охлаждения....
Ну это уже сущие пустяки - мешать-то ничего не нужно!
Хороший рецепт (подруга варит практически так же), достойные фотографии. Над орфографией только, пожалуйста, поработайте: кастрУлька, в течениЕ, варенНая, треснИт...
И мне рецептик пригодится! Спасибо, что поделились.
И мне рецептик пригодится! Спасибо, что поделились.
вам спасибо что зашли
Действительно, рецепт прост и доступен. А вкус такой же, как у магазинной или отличается?
Действительно, рецепт прост и доступен. А вкус такой же, как у магазинной или отличается?
Очень похож только слаще...
Страницы: 1 2 3 4
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"

Каркасный дом с мансардой, 4 спальнями и террасой V010 "Ордевиль"
Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"

Каркасный дом с 6 спальнями V207 "Берил"
Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"

Каркасный дом с 2 спальнями V068 "Милан"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки