Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Бульоны и супы Горячие супы Рассольник
  • 10 апреля 2011, 14:14
  • 99395

Суп "Годзь"

Рецепт: Суп Годзь

Бывали ли вы когда-нибудь на украинских свадьбах, чтоб со всеми традициями.. в селе.. и не в кафе или ресторане... а в шалаше... Причем тут свадьба? - спросите... А вот именно на такой свадьбе, только уже на второй день (гуляют и празднуют там не один день) я и попробовала первый раз этот самый "годзь", его наверно и варят специально, чтоб после бурных гуляний и принятых градусов, немного облегчить утреннее состояние, поскольку празднования предстоят длительные... ) Для таких свадеб специально строят отдельно кухню-шалашик, при помощи глины сооружают печь, созывают самых знатных кухарок села и наготавливаю вкусностей всяких... ммм-мм. Годзь варят в огромных казанах, на всех гостей))) и он съедается мгновенно))) Я попыталась воспроизвести рецепт приготовления Того Самого "годзя", но в домашних условиях, так как его варят на костном бульоне и часов 8 -10 на печи, то есть "томят" целую ночь, то конечно немного отличается мой рецепт))) Но на вкус - оно самое... и с каждой ложечкой вспоминается те веселые деньки из детства))) А поскольку сейчас еще Великий пост, то я предлагаю постный вариант с грибами, а когда пост закончится можно будет и с мяском на косточках его сварить)))

Категория: Бульоны и супы Горячие супы Рассольник

Кухня: Украинская

Ингредиенты для «Суп "Годзь"»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
1013.8 ккал 		белки
37.8 г 		жиры
14.9 г 		углеводы
182.1 г
100 г блюда
ккал
45.7 ккал		 белки
1.7 г		 жиры
0.7 г		 углеводы
8.2 г

Рецепт «Суп "Годзь"»:

  • Берем глубокий казанчик или кастрюлю с толстым дном (у меня на 6 л). На растительном масле обжариваем лук (мелко кубиками) и морковку (на терку), добавляем нарезанные грибы, обжариваем.

  • Добавляем пакетик (400г) смеси "Гавайская" или смесь для жарки, с рисом, мне понравилось добавлять такую смесь в супы, рис там пропарен, получатся вкусно, но если нет такой, то можно заменить обычным отваренным и промытым рисом и смесью овощей.
    Обжариваем всю нашу овоще-грибную смесь.
    Кто желает - можно добавить томат-пасту, я не добавляла, хотя иногда с ней варю.

  • Картофель режем мелко кубиками, добавляем в казаночек, обжариваем до полуготовности, добавив соль и специи.

  • Тем временем огурцы режем мелкими кубиками и отдельно обжариваем на сковородке с растительным маслом, и тушим, добавив немного воды.

  • Добавляем воду в казанчик и перемешиваем наши обжаренные ингредиенты, варим минут 30.
    Если не в пост, то вместо воды - бульон добавим, на косточках и с мяском.

  • Потом добавим в казан тушеные огурцы, и варим на очень маленьком огне часа 1.5-2, если нужно добавляя воду, в конце добавить лаврушку.

  • Годзь готов!!! В тарелочку можно добавить постного майонеза и зелень, а остальным - сметанки)))
    И СМАЧНОГО ВАМ!!!

  • Получается очень вкусно, хотя так не скромно говорить, но точно не пожалеете, если попробуете.
    Домашних моих за уши не оттащить от годзика, даже сын, который терпеть не может соленые огурцы в первых блюдах, уплетал за обе щеки))).

Наваритстый Годзь готов!!!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Конкурсные рецепты : Спецпроект "Путешествие со вкусом" На обед : На первое Специальное питание : Вегетарианское питание / Постное питание

Теги: обед первое

Вкусы: острый кисловатый

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Суп "Годзь"
Рецепт: Суп Годзь

Бывали ли вы когда-нибудь на украинских свадьбах, чтоб со всеми традициями.. в селе.. и не в кафе или ресторане... а в шалаше... Причем тут свадьба? - спросите... А вот именно на такой свадьбе, только уже на второй день (гуляют и празднуют там не один день) я и попробовала первый раз этот самый "годзь", его наверно и варят специально, чтоб после бурных гуляний и принятых градусов, немного облегчить утреннее состояние, поскольку празднования предстоят длительные... ) Для таких свадеб специально строят отдельно кухню-шалашик, при помощи глины сооружают печь, созывают самых знатных кухарок села и наготавливаю вкусностей всяких... ммм-мм. Годзь варят в огромных казанах, на всех гостей))) и он съедается мгновенно))) Я попыталась воспроизвести рецепт приготовления Того Самого "годзя", но в домашних условиях, так как его варят на костном бульоне и часов 8 -10 на печи, то есть "томят" целую ночь, то конечно немного отличается мой рецепт))) Но на вкус - оно самое... и с каждой ложечкой вспоминается те веселые деньки из детства))) А поскольку сейчас еще Великий пост, то я предлагаю постный вариант с грибами, а когда пост закончится можно будет и с мяском на косточках его сварить)))

Ингредиенты для «Суп "Годзь"»:

Другие варианты рецепта

Показать все варианты рецепта (4)

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Попробуйте приготовить вместе

Фотографии «Суп "Годзь"» от приготовивших (2)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2
Хорошийрецепт.возможно его можно использовать для долговарки(медленноварки).кто знает?
А медленноварка -это что такое???? скороварку знаю.... а это??? [x]17:20 12.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Замечательный суп, забрала!
Спасибо!!! Надеюсь пригодится вам!!!!
Ох как у меня слюновыделительный процесс пошел, пока я рецептик читала и фото рассматривала. Ну это же какое сердце выдержит -такую вкусняшку пропустить, пройти мимо? НИКАКОЕ -вот мой ответ! И мое сердце не выдержало -не прошла мимо, не смогла. И сижу сейчас, давлюсь слюной, глядючи в монитор! Вот она -расплата за любопытство!
А если серьезно -КЛАССНО, ВКУСНО, ОБАЛДЕННО! Отличный рецепт! Спасибо!
Спасибо!!!за такой эмоционально-восхитительный отзыв Очень приятно!
Да знатный супец!!!
Спасибо!!!! очень приятно!
Отлично! Очень хотелось бы побывать на такой свадьбе... !
Спасибо!!!Надеюсь, что,где-то еще делают свадьбы по всем традициям... А есть такие коллективы, которые инсценирую свадебные обряды разных областей укр,,,,,
Являюсь любителем рассольника и с удовольствием нажимаю на плюсик
Людмила,Спасибо вам большое!!!!!
Здорово,хороший супчик,беру Вам+
Спасибочки большое!!!!! Рада, что пригодился рецептик!
Интересный рецепт
Спасибо, что не прошли мимо)))))всегда рада!!!!!!
Ой, поробовть НАДО! да и потомить можно но не в печи!
Спасибо!!! Большое!!! Рада, что понравилось!
Ну здорово!!! Очень понравился рецепт! Много+++++++++
ларисочка!!! спасибочки большое!!!!!!!!1
А почему так долго варить? В принципе практически все уже готовое к употреблению уже до огурцов.
не варить, а томить нужно долго---именно тогда будет вкусно очень...все ароматы уйдут в бульончик , и будет такой густенький супчик-
Практически суп-пюре, за это время все овощи разварятся в хлам.
Простите, но перелопатила всю украинскую кухню(люблю сравнивать с первоисточниками), но ничего похожего не нашла, даже слова такого нет.А раз уж вы претендуете на свадебное блюдо, то его не могло не быть.
Да, все разваривается , но не до консистенции пюре, веди и русские щи бывают "суточными" которые варят долго-про такие вы слышали????
а по поводу названия..Не пойму, вы хотите сказать, что я сама придумала такое название? оно не из книг , название, а из народа, могу сказать конкретнее, из Винницкой обл. Бывала я в разных уголках Украины , на свадьбах, не во всех, конечно , но все же... и больше не встречала такого блюда. ... и очень сомневаюсь, что его могли по народному названию включить в какую-то кулинарную литературу, в сборник рецептур он точно не входит
Я вас не хотела обидеть.На счет вкусовых качеств даже вопросов нет, это однозначно вкусно.Просто вызвало сомнение присутствие в украинской кухне гавайской смеси, поэтому решила проверить аналогом какого блюда является этот супчик.
Ясненько))), я же написала, что рецепт мною воспроизведен примерно....ведь я была тогда маленькой,лет 12-14 , мне рецепт никто не говорил, я его по памяти и вкусовым ощущениям воспроизводила. и смесь гавайскую добавила из-за удобств, а тогда просто рис добавляли да овощи какие были на грядках...
и почему так называется-кстати название так звучит на украинском, как его перевести -не у кого спросить ,поскольку я живу далеко уже от Украины...Но то,что "Годзь",это точно))))
Ну очень интересно! В украинской кухне - гавайская смесь! А вообще-то, здорово)))
ну,да... гавайская это ж для удобства,,,,печи у нас тоже нету, чтоб все по-украински сделать)))выкручиваемся как можем
Интересный рецепт. Заслуженный плюсик.
спасибо большое очень приятно
Удалено создателем комментария
Хочу на такую свадьбу! Срочно
Да....я и сама хочу....наверно сейчас такие редко делают, теперь все больше по ресторанам,кафе, даже в деревнях... а вот чтоб на чел 200-300 да в шалаше....а до свадьбы еще шалаш украшают подружки невесты -у невесты, друзья жениха-у него, то есть два шалаша строят.... и потом празднуют то там, то там....а если родители выдают замуж уже последнего ребенка, то делают и им свадьбу, это уже в понедельник , там их обхаживают молодые , а родители сидят на их месте и все гости их поздравляют и "горько" им кричат)))) потом еще ряженые появляются......в общем весело -очень.....))))
Да уж! Я на такой никогда не была!
это неописуемо!!!!но может еще получится!!
Да в деревнях у немя никого нет, в Украине тем более, а свою я буду делать вообще не в России
А уже намечено событие?????
Нууу вроде того ждем денег чтобы поехать куды-нить в карибский бассейн в супер отель с джакузи на балконе там и устроим фото сценку со всеми делами на берегу.. А в Мскве просто раоспись.. Когда вернемся, то гостей на природу вывезем в коттедаж на выхи Как-то примерно так
Наверно так и нужно делать, ибо все деньги угрохать на торжество-в процессе которого устанешь как...а вся красота со стороны. а так и красиво и вам приятно))))
Вот вот вот! Именно!
Это я все придумала, а милый, он со всем согласен, только б я наконец замуж за него пошла
...это хорошо, что согласен!!!! согласие в доме-дорогого стоит)))
Вот вот вот! Именно!
Это я все придумала, а милый, он со всем согласен, только б я наконец замуж за него пошла
Ты ИШо тудЫ не пошла? ватава-этава! Помолвка хоть уже состоялась?
Не! Кака така помолвка-то! Мы ж в РФ живем )))
Иди ко мне в дневник лучше, душа моя!
↑Ответ для Eva Grimm
Забыла добавить, на таких свадьбах описанных выше , еще и подарки гостям готовят родители невесты и жениха,,,,либо просто обдариват родственников ,родных двоюродных ,,,ит тд...так что растраты....
Это конечно размах.. Только года 2 нужно на свадьбу работать
Ну,да.. хотя сейчас наверно уже так почти никто не делает
Вкусный супчик должен получиться)) Я тоже рассольник варю, только немного иначе и не с рисом,а с перловкой.
Спасибо) да,вариантов много есть рассольников, но почему-то перловку он же "мужицкий рис" стали подзабывать, а это была любимая крупа Петра I [x]13:52 10.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Ну вот !!!кажется все загрузилось) Ох, почему-то не с первого раза((((((((((((
Еще добавляю пошаговые фото,,,,,,Сорри [x]13:15 10.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Страницы: 1 2
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"

Каркасный дом с гаражом V163 "Чицо"
Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"

Каркасный дом с мансардой и 4 спальнями V274 "Роузвилл"
Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"

Каркасный дом с 3 спальнями V093 "Фредония"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки