Сладкие, пухленькие, с нежным ароматом шоколада рогалики.
MarinocikaПоваренок 4 уровня
- 14 апреля 2011, 10:56
- 73538
Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой
Ингредиенты для «Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой»:
- Мука пшеничная / Мука (тесто) — 800 г
- Молоко (тесто) — 250 мл
- Дрожжи (свежие, тесто) — 30 г
- Яйцо куриное (тесто - 2 шт, начинка - 1 шт (белок), желток - для смазывания) — 3 шт
- Сахар (тесто - 5 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 7 ст. л.
- Какао-порошок (тесто - 3 ст.л., начинка - 2 ст.л.) — 5 ст. л.
- Масло сливочное (тесто) — 50 г
- Орехи грецкие (молотые, начинка) — 2 ст. л.
- Мак (начинка) — 3 ст. л.
- Ванилин (тесто) — 1 пакет.
Время приготовления:
Количество порций: 24
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5114.2 ккал |
белки
163.1 г |
жиры
139.1 г |
углеводы
812.2 г |
| Порции | |||
| ккал 213.1 ккал |
белки 6.8 г |
жиры 5.8 г |
углеводы 33.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 304.4 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 8.3 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Сдобные рогалики с какао и орехо-маковой начинкой»:
-
Сначала готовим опару. В 50 мл теплого молока растворяем дрожжи, добавляем 2 ст. л. сахара и столько же муки. Все это ставим в теплое место на 15 минут (например, в духовку, нагретую до 30 градусов). В это время взбиваем яйца с сахаром и ванилином, добавляем теплое молоко с растаявшим в нем сливочным маслом. Опару соединяем с молочно-яичной смесью и разделяем на две части.
-
В первую часть добавляем какао и 400г муки. Тесто должно чуть липнуть к рукам.
-
Во вторую часть добавляем остальные 400г муки, замешиваем тесто. Шарики кладем в одну миску, разделяя их влажным полотенцем, им же накрываем. Ставим в теплое место на 1 час.
-
Готовим начинку. Разделяем яйцо на белок и желток. Белок взбиваем, добавляем какао, сахар, орехи и мак. Я еще добавила 2 ст. л. молока. Желток идет для смазывания рогаликов.
Каждый шарик разделяем на две части. Раскатываем один белый и один коричневый. На белый корж руками распределяем половину начинки и накрываем вторым коржом. Также проделываем с оставшимся тестом.
-
Режем корж на треугольники и сворачиваем их от края к центру.
-
Кладем рогалики на смазанный растительном маслом противень.
-
Выпекаем 25-30 минут при 200 градусах.
-
Мягкие, воздушные, тают во рту!
-
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
28 апреля 2011 года vava73 #
26 апреля 2011 года Alohomora #
26 апреля 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
26 апреля 2011 года Alohomora #
24 апреля 2011 года Le Nochka 1 #
24 апреля 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
24 апреля 2011 года 3мея #
24 апреля 2011 года 3мея #
23 апреля 2011 года t-funt #
20 апреля 2011 года Ortika deleted #
18 апреля 2011 года yana69 # (модератор)
Единственное дополнение- не надо в опару так много сахара, он тормозит процесс брожения или может вообще приостановить.Достаточно 1 чайной ложки,остальное в молочно-яичную смесь[x]11:24 18.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
18 апреля 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
17 апреля 2011 года LaVerinea #
16 апреля 2011 года Викуся_Куся #
17 апреля 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
15 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
15 апреля 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
15 апреля 2011 года к-викуля #
15 апреля 2011 года мисс #
14 апреля 2011 года Викуся_Куся #
14 апреля 2011 года Svetik-joo #
14 апреля 2011 года Masiandra #
14 апреля 2011 года Marinocika # (автор рецепта)
14 апреля 2011 года Le Nochka 1 #
И ещё вопрос: можно ли свежие дрожжи заменить сухими и в каком количестве и как изменится процесс замешивания теста?
Заранее спасибо! А то очень уж захотелось приготовить в выходные такую красоту![x]18:01 14.04.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: