Давно знаю этот рецепт... очень вкусный и необычный вкус я Вам гарантирую. Торт напоминает что-то очень восточное... восточные сладости... типа пахлавы и т. п.
Вар-наПоваренок 1 уровня
- 20 апреля 2011, 0:10
- 75383
Торт-безе "Маркиз"
Ингредиенты для «Торт-безе "Маркиз"»:
- Маргарин — 250 г
- Желток яичный — 5 шт
- Сода (гашеная) — 2/3 ч. л.
- Мука пшеничная / Мука — 500-550 г
- Сметана (20-25%) — 2 ст. л.
- Белок яичный (5 шт. для безе; 3 шт. для крема) — 8 шт
- Сахар (300 г для безе; 180 г для крема) — 480 г
- Фундук (+ немного для украшения) — 120-150 г
- Масло сливочное — 320 г
- Молоко сгущенное (банка стандартная - 400 г) — 1,5 бан.
- Какао-порошок — 1,5 ст. л.
- Кофе растворимый — 1,5 ст. л.
- Вода — 3 ст. л.
- Шоколад молочный / Шоколад (тертый)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
9797.1 ккал |
белки
152.1 г |
жиры
589 г |
углеводы
1101.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 381.2 ккал |
белки 5.9 г |
жиры 22.9 г |
углеводы 42.9 г |
Рецепт «Торт-безе "Маркиз"»:
-
Желтки, гашеную соду и сметану взбить в пышную массу.
-
Добавить размягченный маргарин и продолжать взбивать, пока масса не увеличится в объеме.
-
Добавьте муку (столько, сколько "возьмет" маргарин) и вымесите упругое тесто. Оставьте в теплом месте на полчаса.
-
Тем временем взбейте беки в упругую массу и растолките орехи. Раскатывайте тесто в тонкий пласт (ок. 2-3 мм) и выкладывайте по 2 ст.л. безе. Посыпьте орехами.
-
Выпекайте 6 минут при 180 гр. Затем вставьте в дверце деревянную лопаточку и продолжайте выпекать еще 16 минут. Это нужно, чтобы высушить безе и чтобы оно не превратилось в тягучую и невкусную массу.
-
В итоге у меня получились вот такие коржи (всего 9 шт).
-
Займемся кремом. Масло взбивать, пока не удвоится в объеме. Добавить кофе, растворенное в 1,5 ст.л. кипяченой воды (комнатной температуры).
-
Добавить какао и постепенно вмешивать сгущенку.
-
Когда крем будет готов, а коржи остынут, собирайте торт, промазывая каждый слой масляным кремом.
-
Затем обмажьте бока и верх торта. Отправьте в холодильник на час-другой. Чтобы коржи хорошо пропитались.
-
Затем подготовьте заварной белковый крем. Для этого отварите карамель до стадии мягкого шарика и тонкой струйкой вводите во взбитые белки. Главное, интенсивно взбивать, иначе крем свернется.
-
Белковый крем наносите непосредственно на масляный, это усиливает вкус и еще больше размягчает.
-
Присыпьте верх тертым шоколадом.
-
Бока торта украсьте молотым орехом.
-
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
20 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
20 апреля 2011 года мисс #
20 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko #
20 апреля 2011 года eginka deleted #
20 апреля 2011 года Masiandra #
20 апреля 2011 года Степанова Анна #
20 апреля 2011 года ElenKaNZ #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: