На эти праздники мне не захотелось делать традиционную пасху. Я решила заменить ее таким чизкейком. Мне кажется, что вкуснее я ничего не пробовала ))) Карамель для него делается из сгущенки и НЕ перемешивается с основной массой до однородного состояния, а оставляется фрагментами. И сочетание получается какое-то фантастическое: нежный и упругий крем-сыр с мягкой и сладкой карамелью... Ммммммм... Я делала карамель по рецепту и она получилась достаточно светлой, а если бы проварить ее подольше или использовать покупную вареную сгущенку, то вместе со сказочным вкусом можно получить еще и потрясающий разрез с контрастными цветами. Делается очень просто – настоящая палочка-выручалочка для загруженных праздничных дней.
dolphyПоваренок 6 уровня
- 25 апреля 2011, 20:21
- 627985
Карамельный чизкейк
Ингредиенты для «Карамельный чизкейк»:
- Печенье (у меня "Юбилейное") — 250 г
- Масло сливочное (125 г - растопленное) — 165 г
- Сливки (любые - замочить желатин) — 1 1/2 ст. л.
- Желатин — 1 1/2 ст. л.
- Сыр творожный (у меня "Almette") — 750 г
- Сахар коричневый — 200 г
- Молоко сгущенное — 1 бан.
- Миндаль (для украшения)
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
6206.7 ккал |
белки
147.7 г |
жиры
352.9 г |
углеводы
622.4 г |
| Порции | |||
| ккал 517.2 ккал |
белки 12.3 г |
жиры 29.4 г |
углеводы 51.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 344.8 ккал |
белки 8.2 г |
жиры 19.6 г |
углеводы 34.6 г |
Рецепт «Карамельный чизкейк»:
-
Форму (у меня 20 см) выстелите бумагой для выпечки или смажьте маслом.
Печенье измельчите в крошку. Добавьте 125 г растопленного масла. -
Тщательно перемешайте.
-
Выложите основу с бортиками, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
Тем временем замочите желатин в сливках. -
Распустите желатин. Крем-сыр взбейте со 155 г сахара до однородного состояния.
-
В кастрюле, на небольшом огне, соедините сгущенное молоко, 45 г сахара и 40 г масла.
-
Доведите до кипения, постоянно помешивая, и поварите 5 минут, не переставая мешать. Карамель остается достаточно светлой за это время. Если поварить ее подольше, чтобы она потемнела, будет более красиво на срезе.
-
Добавьте остывший желатин в крем-сыр и хорошо перемешайте. Затем добавьте карамель и сделайте буквально 2-3 перемешивающих движения, чтобы карамель равномерно распределилась по крем-сыру, но не перемешалась с ним до однородности.
-
Выложите получившуюся массу на основу и уберите в холодильник на 4 часа.
-
Украсьте по желанию. Я для украшения порезала и поджарила миндаль.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 апреля 2011 года Tileta #
26 апреля 2011 года Tileta #
26 апреля 2011 года Tileta #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Дюдюка Барбидоская deleted #
Я еще не разу не пробывала делать чизкейк,но с вамшим рецептиком думаю у меня все получится.
Только вопросики:
Какой творожный сыр можно еще использовать?Это вообще что такое?Я не видела в продаже
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
дорогие варианты для чизкейка - это маскарпоне и филадельфия. бюджетные - almette, рама крем бонжур. может, и еще что-то есть - спросите у продавцов в молочном отделе. это так и называется творожный сыр.
26 апреля 2011 года Marinaby #
30 апреля 2011 года nattyl #
25 апреля 2011 года Aglay36 #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Desert rose #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Tanya-O-511 #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года иррез #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Ттшка #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Marinaby #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Zeta108 deleted #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года marinamurat #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года нэт-61 deleted #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Ялорис #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Вреднюшка #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Masiandra #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года kiselevalena #
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года irina_vip #
И фото чудесное, солнечное и праздничное!
25 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
25 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года Оленька_солнышко #
Ко мне, если можно, на "ты"
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
26 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
25 апреля 2011 года oksi10 #
25 апреля 2011 года dolphy # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: