Рецепт этих вкусных котлет дал мне знакомый по интернету, а он привез его в 2008 году из Турции. На всякий случай я проверила "поиск" на предмет наличия этого рецепта и, вроде, не нашла. Кстати, я сама тоже в Турции была несколько раз и, честно говоря, была ошеломлена разнообразием блюд, вкусовыми ощущениями, а уж про десерты и говорить нечего, просто, извините, "снесло крышу"... Нигде и никогда больше я не ощущала так себя гурманом. Так вот, отдыхал мой знакомый в "Риксосе" и случилось у него знакомство с шеф-поваром тамошнего ресторана. Через главного по залу он передал ему несколько рецептов. С переводом помучились, конечно... Но чем-то он ему приглянулся, вот и поделился.. :) Ну, а я Вам рассказываю с его слов. Фото и работа, конечно, мои. Мне не терпелось попробовать этот, в общем-то, очень простой рецепт. И как только сама не догадалась такое соорудить...
Ljubov Kutits-LarcsenkoПоваренок 5 уровня
- 28 апреля 2011, 2:46
- 46804
Котлета "Хасан-Паша"
Ингредиенты для «Котлета "Хасан-Паша"»:
- Фарш мясной (свинина, по рецепту - говядина + курица) — 750 г
- Яйцо куриное (2шт - в фарш, 1шт - в пюре) — 3 шт
- Лук репчатый (в фарш) — 1 шт
- Картофель (в пюре) — 6 шт
- Хлеб (чёрный, чёрствый, в ломтиках, в фарш) — 2 шт
- Масло сливочное (в пюре) — 2 ст. л.
- Молоко (тёплое, в пюре) — 0,5 стак.
- Томатная паста (в соус, я взяла намного больше) — 1 ст. л.
- Вода (в соус) — 1 стак.
- Перец черный (молотый, по вкусу)
- Соль (по вкусу)
- Сыр твердый — 200 г
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
5518 ккал |
белки
165.3 г |
жиры
52.1 г |
углеводы
861.8 г |
| Порции | |||
| ккал 919.7 ккал |
белки 27.6 г |
жиры 8.7 г |
углеводы 143.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 150.4 ккал |
белки 4.5 г |
жиры 1.4 г |
углеводы 23.5 г |
Рецепт «Котлета "Хасан-Паша"»:
-
Готовим заранее пюре: чистим картофель и варим до полной готовности. Растолочь, смешать с маслом. Добавляем яйцо в слегка остывшее пюре, чтобы оно не свернулось. Затем молоко, перемешиваем и солим.
-
Натираем сыр и отставляем его пока подальше.
-
Замачиваем 2 ломтика сухого чёрного хлеба, чуть-чуть отжимаем, отделяем мякоть от корочек. Яйца, перец, соль, хлеб выкладываем в фарш. И я думаю, что в для этих котлет можно взять абсолютно любое мясо, тут уж кто как любит. Перемешиваем. Разделяем полученный фарш на кругленькие порции размером примерно 6 см. Формуем из них котлеты с углублением в середине. Сначала я попробовала на противне это проделать и как-то мне неудобно было, кружилась возле этих котлет, как вокруг бильярдного стола..:) Потом в ладошке выдавила маленькой кофейной ложечкой, подкорректировала каждую на противне. И вот такая пухленькая полуобнажённая "натурщица" получилась.. :)
-
Смазываем растительным маслом противень и по очереди в рядок выкладываем наши котлетки. Ставим в разогретую духовку и выпекаем при температуре 200*С около 15 минут. Больше не нужно, могут пересушиться и на следующем этапе подгореть.
-
Достаём противень.
-
Теперь на котлеты нужно разложить пюре - по 2 чайной ложки на каждую.
-
Аккуратно посыпаем натёртым сыром... хотя нет, не посыпаем! Я попробовала - он тогда в любом случае попадает на противень, я разложила пальцами, он как бы приклеивается к картошке.
-
Теперь готовим супер-наисложнейший соус. Томатную пасту (или кетчуп, которым ничего не испортишь, или томатный сок )... короче, что у кого в холодильнике имеется, то и смешиваем с водой... :)
-
И поливаем котлеты. Остатки можно вылить на противень - хуже точно не будет.. :). В следующий раз я попробую полить котлеты перед сыром, должно быть ещё сочнее.
-
И опять их в духовочку минут на... э-э-э... не помню : (... в общем, до образования золотистой корочки на пюре. Достаём и раскладываем на тарелки по количеству голодных ртов (умноженное на 2-3 в зависимости от аппетита голодающего :)) на сей момент.
Самое интересное, что привычный гарнир как таковой к этим котлетам не нужен. Два в одном! Самое лучшее дополнение - овощи и зелень. -
Покажу ещё Вам эти котлетки в разрезе... По-моему, очень аппетитно..
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
25 октября 2011 года Haruka #
25 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
24 октября 2011 года nesmeiana #
[+5]27 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
24 октября 2011 года nesmeiana #
24 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
18 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #
18 октября 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
18 октября 2011 года Алена Ивановна 2 #
25 июня 2011 года lisanti #
25 июня 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
20 июня 2011 года Тефна #
20 июня 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
13 мая 2011 года Marinaby #
13 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
13 мая 2011 года Marinaby #
13 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Marinaby #
17 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
18 мая 2011 года Marinaby #
18 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
18 мая 2011 года Marinaby #
2 мая 2011 года GoraGernos #
2 мая 2011 года Надеждаа #
2 мая 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
30 апреля 2011 года Виктория09 deleted #
30 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года barska #
29 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года barska #
29 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
29 апреля 2011 года синильга #
29 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года Черемша #
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года Вреднюшка #
Обязательно приготовлю, мне очень понравилась идея!
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года Tanya-O-511 #
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года kitri #
У Вас всегда не толъко интересные,необычные и ясные по описанию рецепты,но и всякий раз интересная история или создания того-или иного блюда,или краткий,но яркий Экскурс в историю той страны,рецепт которой Вы выставляете.
Спасибо!
Я-Аня
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года Татьяна501 #
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года тма75 #
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
28 апреля 2011 года koltsina #
28 апреля 2011 года Ljubov Kutits-Larcsenko # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: