Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Выпечка Изделия из теста Кексы
  • 5 мая 2011, 15:58
  • 111969

Кекс "Свердловский" по ГОСТу

Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Категория: Выпечка Изделия из теста Кексы

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2988.4 ккал 		белки
42.7 г 		жиры
100.9 г 		углеводы
498.2 г
100 г блюда
ккал
332 ккал		 белки
4.7 г		 жиры
11.2 г		 углеводы
55.4 г

Рецепт «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

  • Мягкий маргарин или сливочное масло комнатной температуры взбить с сахаром в пышную массу

  • Добавляем сгущенку, не переставая взбивать.

  • По одному вводим яйца, продолжая тщательно взбивать.

  • Муку просеиваем с разрыхлителем и ванильным сахаром, смешиваем с масляной массой, добавляем изюм и вино, хорошо вымешиваем.

  • Да, перед тем, как добавить в тесто изюм, я его промываю, обсушиваю и посыпаю мукой.

  • Готовое тесто получается эластичное, мягкое, пышное.

  • Выкладываем тесто в смазанную маслом и посыпанную мукой форму.
    Для Свердловского кекса форма должна быть круглой, мне пришлось воспользоваться небольшими прямоугольными формами.
    Выпекать при температуре 170 градусов 1 ч - 1ч 10мин.

  • Пока печется кекс, сварить сироп. 60г сахара и 25мл воды ставим на сильный огонь, как сахар растворится, огонь убавить и проварить 1 мин., остудить, сироп загустеет, полить кекс.








Приятного чаепития или кофепития!
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: Для детей На обед : На десерт На полдник На праздничный стол

Теги: десерт

Вкусы: нежный сладкий ароматный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Кекс "Свердловский" по ГОСТу
Рецепт: Кекс Свердловский по ГОСТу

В советские времена пекли замечательные кексы, помните их чудесные названия? "Столичный", "Серебряный ярлык", "Юбилейный", "Уфимский"... и были они без всяких химических добавок. Мне захотелось испечь кекс "Свердловский", может быть, потому, что я родом оттуда. Кекс получился замечательный, нежный, красивый, рассыпчатый. Спасибо Чадейке из ЖЖ за ГОСТовские рецепты!!!

Ингредиенты для «Кекс "Свердловский" по ГОСТу»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Кекс "Свердловский" по ГОСТу» от приготовивших (10)

Показать все фото

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6
Очень вкусный кекс получился. Спасибо вам за рецепт! Делала без глазури. Вам ++
Замечательный рецепт! Я не люблю всякие вставки, поэтому не использую изюм и прочее. И в чистом виде просто объедение
Фотку вставить не дает пока, если что, у меня в галерее есть.
Спасибо за доверие к рецепту!
Спасибо огромное за рецепт! Получился великолепный кекс-красавец! Рассыпчатый и очень нежный. Семья сказала, что вкуснее магазинного раз в сто. Буду печь еще и еще!
Людочка, очень аппетитный красавчик!
Спасибо, солнце!
Людочка, превосходный кекс! Отличный рецепт!
Оленька, спасибо!
Людочка спасибо большое за рецепт
очень вкусно,сладко,рассыпчато ,
добавила 1ст.л.кукурузной муки , уменьшив пшеничную,
прости ничем не украшала ,он сам по себе был прекрасен
испекся за 50мин.

еще спасибки здесь http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=5&t=6007&p=284370#p284370
Танечка, у тебя шедеврально получилось, бери и на конкурс выставляй. Фото красивущее, а кусочек сам в рот просится, всё супер получилось! Спасибо огромное за чудный фото-отчет!
Людочка,очень вкусно было с чаем мы в восторге
Таня, мне очень приятно, когда рецепт в ходу и такие приятные слова!
↑Ответ для mtata
Танечка, шикарный кекс. Аппетитное фото!
кекс роскошный ,жаль кончился
Оля спасибо большое за внимание
Жаль.
↑Ответ для mtata
Танечка, какой богатырь получился!
Виолеточка спасибо большое за поддержку и внимание
Вкусно! Ну что тут сказать? Классика жанра! Добавила еще грецких орех. Потрясающая выпечка!
Спасибо!!!
Оля, я в полном восторге от твоего фото-отчета! Ааабалденно красиво! Спасибо, солнышко!
спасибо большое!!!
Рецепт до нельзя простой!Я собиралась приготовить кекс в мульте,когда она освободится. Но не выдержала.Замесила и тут же испекла. Все хорошо,но слишком вкусно...не могла оторваться!Кекс оценила вся семья и друзья!На "ура" улетает!Спасибо большущее
Танечка, я не нарадуюсь твоему фото-отчету и позитивному комментарию! Как приятно, что кекс понравился всей семье! Спасибо большущее!
Людочка,единственное,от чего я не могу отказаться,приезжая к родителям в гости,это кекс "Свердловский" ☺. Я его съедаю одна по кексу в день. И,если бы не совесть,съедала бы больше,т.к.мама,раскусив мою слабость,покупает их по 2-3штуки через день .Завтра хочу испечь его в мультиварке. Так что,жди с отчетом. И,если это действительно он,прощай моя талия,которая только начала появляться ☺😆😅
Эх, Таня, ну что тебе сказать, фигура такая капризная штука, что порой я закрываю глаза, и ем то, что хочу, хотя совесть и гложет, и гложет... А отчетик с нетерпением буду ждать
Не выдержала я и вчера на ночь испекла. Но вот еще не фоткала. Побегу)))
Выпекала сегодня ))) Отличный кекс получился! ) Только у меня такой формы нет, я выпекала в обычной, для торта. Изюм не любит муж, поэтому вместо него - шоколадная крошка. Правда я чуть передержала глазурь для "остывания", так что она не на всем кексе успела схватиться =( В следующий раз учту, теперь жду мужа, чтоб и он оценил ))
Забыла отписаться! ))) Муж в восторге - то что он хотел! ))))
Ну очень ВКУСНЫЙ кекс!!!!!!
Спасибо!!!!-)
Спасибо большое за столь дивный фото-отчет! Кекс румяный, аппетитный!
Спасибо за рецепт.вкусно.,я до этого рецепта пыталась приготовить расыпчатый кекс,но не получалось.а тут так как и хотелось.только я вместо вина коньяк добавила и ванили не было,так я цедру лимона положила.
↑Ответ для Натали Федяева
я по вашей подсказке тоже заменила вино коньяком - получилось очень вкусно! ))
К моему великому сожалению, кекс не удался... Бока,низ,верхушка коричневые,а середина- прям жидкая... Обидно...
К моему великому сожалению, кекс не удался... Бока,низ,верхушка коричневые,а середина- прям жидкая...
Спасибо большое за рецепт!! Муж обожает кексы, вот для него испекла, он был в восторге!! Ни с кем не хотел делиться))) даже мне понравился, хотя я к кексам равнодушна! а фото никак не выложить? Я только зарегистрировалась!
Спасибо за доверие к рецепту!
В общем не дожидаясь ответа , сделала, вино я так и не нашла ( вместо вина ,решила добавить выноградный сок))) незнаю почему)) так ,вот делала в небольших круглых формочках , на вкус очень вкусные , но сначала был пышный потом опал(( и внутри было мягко ,а снаружи корочка жесткая образовалась,что испортило все впечатление((( и еще у меня духовка электрическая и 170° и через 20 мин кексы потемнела , но я все равно 30 мин выдержала , вот может за счет этого получилось так?(( или в чем моя ошибка (( до этого я делала маффины и все хорошо получалось , а тут решила кексы сделать и на тебе((( может кто подскажет?? А вообще вкусно)))))
Извините, только сейчас увидела комментарий. Мне трудно выявить причину Вашей не удачи, этот рецепт проверенный временем, у меня всегда хорошо получается. рецепт рассчитан на большую форму, для неё и задан температурный режим и время выпечки тоже указано для большего кекса.
Спасибо)
А можно обычное вино использовать или хотябы столовое , десертное сложно найти((
Спасибо за рецепт
Страницы: 1 2 3 4 5 6
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"

Каркасный дом с мансардой, 5 спальнями, эркером и террасой V026 "Каспер"
Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"

Каркасный дом с эркером V576 "Ревелсток"
Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"

Каркасный дом с эркером и 3 спальнями V341 "Модесто"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 629 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки