Немного я опоздала с рецептом, особенно актуальным после Пасхи, когда остается много яиц. Но поверьте, печенье из вареных желтков получается особенно нежным и рассыпчатым, поэтому его можно приготовить в любой день! У меня было так же, в эту Пасху было съедено все, потому отварив яиц, я испекла это печенье, которое по внешнему виду очень напоминает конфеты "Трюфель". Рецепт с ЖЖ - Оли (warunik).
иррезПоваренок 7 уровня
- 6 мая 2011, 23:49
- 95833
Печенье а-ля "Трюфель"
Ингредиенты для «Печенье а-ля "Трюфель"»:
- Мука пшеничная / Мука — 250 г
- Масло сливочное — 150 г
- Желток яичный (вареный) — 5 шт
- Сахар — 3 ст. л.
- Сахарная пудра — 40 г
- Какао-порошок — 20 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2481.9 ккал |
белки
52.5 г |
жиры
169.6 г |
углеводы
305.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 365 ккал |
белки 7.7 г |
жиры 24.9 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Печенье а-ля "Трюфель"»:
-
Раскрошить хорошенько в миску желтки.
-
Добавить проссеянную муку, сахар, только что растопленное теплое сливочное масло
-
И замесить приятное тесто.
-
Отщипываем кусочек теста, скатываем в шарик (пару см) и, слегка прижимая, ставим на противень, покрытый промасленной бумагой, формируя что-то вроде трюфеля (как конфеты).
Выпекаем при 170", минут 15-25 (Зависит от вашей духовки) -
Остывшие печенья обвалять в смеси пудры с какао.
-
Можно взять 200 г муки + 50 г орехов фундук, который предварительно обжарить, снять шкурку и мелко смолоть. Если тесто теплое, то оно при формировании практически не трескается.
Если нет, то шарик лучше чуть прогреть в ладонях и тогда формировать.
Чем больше вы добавите муки, тем тяжелее их будет сформировать без трещин, и тем тверже они станут.
Но! Кто не любит очень песочно-рассыпчатое, тому понравится именно вариант большей муки:)
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
7 мая 2011 года жонушка #
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 мая 2011 года жонушка #
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 мая 2011 года жонушка #
тут[x]23:40 06.05.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Масяся #
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
7 мая 2011 года Милана Прекрасная #
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
6 мая 2011 года Прохорова Наталья #
7 мая 2011 года иррез # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: