Очередной тортик на день рождения ребeнка, но первый опыт работы с мастикой.
orudakvaПоваренок 5 уровня
- 17 мая 2011, 10:46
- 14016
Торт "С днем Рождения"
Ингредиенты для «Торт "С днем Рождения"»:
- Мастика (из маршмеллоу)
- Мука пшеничная / Мука — 3/4 стак.
- Яйцо куриное — 3 шт
- Творог (обезжиренный) — 500 г
- Сметана (жирная) — 200 г
- Клубника — 200 г
- Сахар (песок) — 2 стак.
- Шоколад белый — 200 г
- Шоколад темный — 30 г
- Соль — 3 г
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Желатин — 20 г
- Сливки (жирные) — 500 мл
- Масло сливочное — 20-30 г
Время приготовления:
Количество порций: 12
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
7789.5 ккал |
белки
202.4 г |
жиры
333.6 г |
углеводы
1003.5 г |
| Порции | |||
| ккал 649.1 ккал |
белки 16.9 г |
жиры 27.8 г |
углеводы 83.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 282.2 ккал |
белки 7.3 г |
жиры 12.1 г |
углеводы 36.4 г |
Рецепт «Торт "С днем Рождения"»:
Вот такой он в разрезе.
Яйца взбиваем с 1 /2 ст. сахара.
Добавляем соль, разрыхлитель, муку, тертый тeмный шоколад. Дно формы d 26 см выложить бумагой для выпекания. Выливаем в форму тесто и ставим в духовку при температуре 200 на 15 -20 мин. (Всe зависит от духовки, нужно следить за готовностью, печется очень быстро).
Готовим творожное суфле:
Желатин замочить в холодной воде.
Творог разминаем со сметаной, добавляем 1 стакан сахара, ванильный сахар. Отдельно взбиваем 250 мл сливок до густоты.
Клубнику с 1 /2 стакана сахара взбиваем в блендере.
Желатин нагреваем, но не кипятим. 1 /2 заливаем в творог, 1 /2 в клубнику. Всe перемешиваем.
В творожную массу вводим сливки. 1 /3 творожного суфле добавляем в клубнику (можно этого не делать, тогда получится прослойка из клубничного желе).
На блюдо выкладываем корж, заключаем его в кольцо.
Сверху выкладываем половину творожной массы, выравниваем и убираем до легкого застывания в холодильник (приблизительно 20 -30 мин.).
То же проделываем с клубничной массой, затем снова творожное суфле.
Торт должен постоять в холоде не менее 5 ч.
Готовим ганаш:
Сливки доводим до кипения, но не кипятим. Кладем поломанный белый шоколад и немного (20 -30 гр) сливочного масла.
Стоит минут 5 -10 и перемешиваем, даем остыть.
С торта снимаем кольцо, промазываем его ганашем и ставим в холодильник (у меня стоял всю ночь).
Далее украшаем мастикой:
Белой накрываем всю поверхность торта.
Игрушки готовила заранее, чтобы просохли.
С мишкой вышел казус: слепила его из марципана, но при пересадке его на торт, мишка рассыпался, в последнюю минуту лепила нового из мастики (хорошо - была готовая).
Хранила торт в холодильнике до подачи на стол, мастика не потекла.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 ноября 2011 года smoltime #
15 ноября 2011 года orudakva # (автор рецепта)
26 мая 2011 года Алла 1976 #
20 мая 2011 года Виктория09 deleted #
18 мая 2011 года наташа лучко #
18 мая 2011 года Masiandra #
17 мая 2011 года Ангино4ка deleted #
17 мая 2011 года Marie-Chef deleted #
17 мая 2011 года VREDINKA ANETT #
17 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
17 мая 2011 года Света-Котэ #
17 мая 2011 года ирина66 #
17 мая 2011 года p tatiana p deleted #
17 мая 2011 года Annychka #
17 мая 2011 года Прохорова Наталья #
17 мая 2011 года Tianna #
17 мая 2011 года orudakva # (автор рецепта)
17 мая 2011 года Tianna #
17 мая 2011 года белошвейка #
17 мая 2011 года Arin4ic #
17 мая 2011 года orudakva # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: