Быстро, просто, удобно, вкусно. Аромат стоит обалденный! Такая вкуснотища получилась!!! Этот рецепт по ГОСТ, немного переделанный и приспособленный для приготовления теста в хлебопечке.
JanechehПоваренок 7 уровня
- 17 мая 2011, 20:20
- 107623
Сметанная лепешка
Ингредиенты для «Сметанная лепешка»:
- Мука пшеничная / Мука — 500 г
- Вода (теплая) — 140 мл
- Сметана — 100 г
- Сахар — 75 г
- Соль — 5 г
- Масло сливочное — 75 г
- Дрожжи (сухие) — 1,75 ч. л.
- Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2927.8 ккал |
белки
56.9 г |
жиры
98.5 г |
углеводы
458.6 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 308.2 ккал |
белки 6 г |
жиры 10.4 г |
углеводы 48.3 г |
Рецепт «Сметанная лепешка»:
-
Я делала половину порции, очень потом горько пожалела - съели мгновенно, теперь буду печь 2 порции. Тесто делала в хлебопечке. Ингредиенты сложила в хлебопечку в обычном порядке (масло растопила) и поставила на режим "Тесто". Если вы замешиваете вручную, тогда просейте муку, добавьте соль, сахар, сметану. Разведите дрожжи в теплой воде и влейте к муке и под конец - растопленное сливочное масло. Замесите мягкое, эластичное тесто. Накройте и дайте подойти в теплом месте, до увеличения в объеме в 2 раза.
-
Тесто получается пластичное, приятно с ним работать. Подошедшее тесто раскатала в пласт толщиной 1 см.
-
Согласно ГОСТу лепешка сметанная имеет вес 100 гр, коричневого цвета и на поверхности должны быть наколы, поэтому из теста должно получится 9 лепешек. У меня получилось из половины порции - 6 штучек.
-
Выпекать лучше на пекарской бумаге. Положить на противень, сделать наколы (я делала соломинкой для коктейля). Оставить на расстойку минут на 20.
-
Смазать верх взбитым яйцом.
-
Выпекать при температуре 200 градусов, до коричневого цвета.
Вот рецепт по ГОСТу:
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
мука пшеничная высшего сорта 100 кг
дрожжи прессованные 4, 0 кг
соль 1, 0 кг
сахар 15, 0 кг
масло сливочное 15, 0 кг
сметана 20, 0 кг
масло растительное 0, 15 кг
яйца на смазку 100 шт. /4, 0 кг
К сожалению описания технологического процесса нет.
А вот, что написано на сайте одного хлебозавода:
"Лепешка сметанная – сдобное булочное изделие круглой формы с наколами. Тесто готовят по традиционной технологии из муки пшеничной высшего сорта с добавлением натуральной сметаны, которая придает изделию ярко выраженный вкус и аромат."
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
30 мая 2011 года Silverina1 #
29 мая 2011 года Кенга-а #
Спасибо за отличный рецепт!
29 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
28 мая 2011 года Maria B #
29 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
27 мая 2011 года Leslab #
27 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
26 мая 2011 года annaudav #
27 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
26 мая 2011 года Leoness #
27 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
26 мая 2011 года Натикс #
27 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
26 мая 2011 года Киця Мася #
27 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
27 мая 2011 года Киця Мася #
25 мая 2011 года Лианда #
Фото добавила.
25 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
24 мая 2011 года Оксана Юрьевна #
24 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Danuljuk #
24 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Леруньчик1 #
23 мая 2011 года evgenija1432 #
23 мая 2011 года Леруньчик1 #
23 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
22 мая 2011 года малибу #
Сметана, действительно .
В тесто использовала сливочный маргарин, еще одно отступление от "ГОСТА"- не стала смазывать яйцом, перед выпечкой, а уже готовые лепешки смазала сливочным маслицем.
У меня получилось 12 вкусных лепешек.
22 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
22 мая 2011 года Виктория09 deleted #
21 мая 2011 года ИринаЛ2 #
5 июня 2011 года ИринаЛ2 #
20 мая 2011 года Ируня # (модератор)
19 мая 2011 года Таша78 #
18 мая 2011 года ирина66 #
18 мая 2011 года Janecheh # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: