Дикая утка (чирок) по-Ханты-Мансийски Маленькие дикие уточки (Чирки) запеченные с овощами и фруктами. Это очень вкусное, полезное и сытное блюдо! Вашим мужчинам, а если они еще и охотники - понравится точно!!!
NikaTurenkoПоваренок 2 уровня
- 22 мая 2011, 18:26
- 25761
Дикая утка по-ханты-мансийски
Ингредиенты для «Дикая утка по-ханты-мансийски»:
- Утка (дикая, чирок; каждая по 200-300 грамм) — 3 шт
- Яблоко (антоновка; средние ) — 2 шт
- Баклажан (большой) — 1 шт
- Морковь (средняя) — 1 шт
- Кабачок (цуккини; средний) — 1 шт
- Лимон (половинка) — 1/2 шт
- Сало (или шпик) — 200-300 г
- Специи (соль, перец горошком, уксус )
- Вода газированная (минеральная, несоленая) — 1 л
- Мандарин (свежий) — 1 шт
- Зелень (свежая)
Время приготовления:
Количество порций: 3
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
20918.1 ккал |
белки
825.3 г |
жиры
1897.6 г |
углеводы
329.4 г |
| Порции | |||
| ккал 6972.7 ккал |
белки 275.1 г |
жиры 632.5 г |
углеводы 109.8 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 245.8 ккал |
белки 9.7 г |
жиры 22.3 г |
углеводы 3.9 г |
Рецепт «Дикая утка по-ханты-мансийски»:
-
Тушки диких уток обработать, разделать, промыть и замочить на пару часов в минеральной газированной воде (этот процесс на фотоаппарат я не сняла).
Затем, достать из воды наших уточек, удалить салфеткой лишнюю влагу, натереть тушки солью и свежемолотым перцем.
Яблоки порезать соломкой или небольшими кубиками, посолить, поперчить и полить их соком лимона. Дать настояться (5-10 минут).
Фаршируем наших уток яблоками, добавляя в середину несколько долек мандарина. -
Чтобы наши яблоки не выпали из утки, мы ее не зашиваем, а закрываем пластинкой сала, и закрепляем зубочистками.
-
Овощи: баклажан, морковь, цуккини - режем крупными кусочками, солим, перчим, сбрызгиваем уксусом (можно и лимоном; я добавила и яблоки, оставшиеся после фарширования наших уток) и оставляем на несколько минут.
-
Режем пластинками сало или шпик.
-
Противень накрываем фольгой: первый слой - основание (подгибаем все края). Укладываем второй слой фольги (не загибаем края). Параллельно второму слою, укладываем третий (не загибая края).
-
Выкладываем на противень наших уточек. Каждую уточку обкладываем кусочками сала. Вокруг уток выкладываем овощи.
-
Закрываем наше блюдо фольгой - той, на которой лежат наши уточки. Сначала третьим слоем, затем вторым. Ставим в разогретую духовку (200 градусов) на 20 минут. Через 20 минут достаем и отворачиваем слои фольги, чтобы получилась "корзинка".
-
Поливаем наших уточек образовавшимся соком и не закрывая больше фольгой - ставим обратно в духовку. Убавляем газ. Также следует поставить в духовку миску с водой.
Через каждые 5 минут достаем уточек и поливаем их образовавшимся соком (делаем так 3-4 раза), пока уточки не станут золотистыми. Протыкаем чирков зубочисткой - сок без крови - значит готовы. -
Уточек достаем, выкладываем на блюдо, сбрызгиваем лимонным соком, украшаем зеленью и запеченными овощами.
Приятного аппетита!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
29 сентября 2013 года avaova #
29 июня 2011 года AdelinaDV #
27 мая 2011 года Виктория09 deleted #
23 мая 2011 года VREDINKA ANETT #
23 мая 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Хаврошечка #
23 мая 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
Нам повезло, наши охотники и общипывают уток, и дробь удаляют - прям на месте охоты, и привозят домой уже готовые тушки птиц!
Если нет минералки,замариновать Уточек можно и в лимонном соке,под гнетом, правда мариноваться такая уточка будет дольше, минералка довольно таки ускорят процесс приготовления))Я вот еще хочу попробовать приготовить таких чирков в пакете для запекания, с помидорками чери (например). Но прийдется подождать следующей охоты)))
23 мая 2011 года Хаврошечка #
23 мая 2011 года ирина66 #
23 мая 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
22 мая 2011 года NikaTurenko # (автор рецепта)
22 мая 2011 года ирина66 #
22 мая 2011 года Шуня #
22 мая 2011 года златогорка #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: