Очень нежный и вкусный паштет с цитрусовым желе (желе можно сделать с любым другим фруктом, или ягодами, например: с гранатовым соком, брусникой, клюквой). Буду теперь делать так всегда! источник рецепта: Юля (laperla_foto, жж) + Я
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 23 мая 2011, 10:21
- 47591
Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Ингредиенты для «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
- Печень куриная — 450 г
- Масло сливочное — 125 г
- Лук репчатый (небольшая луковичка) — 1 шт
- Соль — 0,5 ч. л.
- Тимьян (сухой) — 1/4 ч. л.
- Орех мускатный (молотый, щепотка) — 1/8 ч. л.
- Перец черный (молотый) — 1/8 ч. л.
- Бренди (коньяк, вермут) — 4 ст. л.
- Сок апельсиновый (свежевыжатый, 1,5-2 апельсина) — 150 мл
- Сахар — 0,5 ч. л.
- Желатин — 1 ч. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1954.5 ккал |
белки
93 г |
жиры
152.6 г |
углеводы
22.1 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 222.1 ккал |
белки 10.6 г |
жиры 17.3 г |
углеводы 2.5 г |
Рецепт «Паштет из куриной печени с апельсиновым желе»:
-
Печень промыть, обсушить на кухонном полотенце.
-
Растопить 15 г сливочного масла в сковороде на среднем огне.
Положить мелко нарубленный репчатый лук и потушить 1 минуту, часто помешивая. -
Увеличьте огонь. Добавьте печень, соль, тимьян, мускатный орех и перец.
Тушить, помешивая, 5-7 минут.
Влить бренди и тушить ещё 30 секунд. -
Смешайте полученную смесь в блендере.
Постепенно, не выключая механизма, добавляйте сливочное масло.
Переложите паштет в миску (формы) и поставьте в холодильник на 6 часов. -
Залить желатин холодным апельсиновым соком, оставить на 10 минут.
Нагреть, при постоянном помешивании, до полного растворения желатина.
До кипения не доводить. Добавить сахар, перемешать, остудить. -
Залить поверхность охлажденного паштета остывшим апельсиновым желе,
-
Поставить в холодильник до полного застывания.
-
Из этого количества ингредиентов у меня получились две такие формы паштета.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
27 мая 2011 года anna_2580 #
25 мая 2011 года GoraGernos #
25 мая 2011 года E-va #
25 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
25 мая 2011 года E-va #
25 мая 2011 года mellorn #
24 мая 2011 года Lacoste #
23 мая 2011 года Marinajan #
Рецепт забираю...Понравилось все и сочетание специй и желе.
Как то ела в ресторане с малиновым, попробовала претворить ,но не додумалась залить желе сразу на паштет, заливала отдельно
Теперь буду знать
24 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года barska #
24 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
25 мая 2011 года barska #
Знаешь, я лично, сейчас прохладно отношусь к субпродуктам (наелась ими в юности-молодости!), но есть "часть" семьи, которая любит их с детства, поэтому я и готовлю "по праздникам", но нечто типа "традиционное", НО с "изюминкой"!
23 мая 2011 года Masiandra #
23 мая 2011 года Tanya-O-511 #
23 мая 2011 года Marinik2 #
23 мая 2011 года Oxana_71 #
Но мой рецепт не от Перлы, а из французской книги.
23 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Oxana_71 #
23 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Oxana_71 #
23 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Oxana_71 #
23 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Robika #
23 мая 2011 года Milagro #
23 мая 2011 года Елена1206 #
23 мая 2011 года Татьяна Самойлова #
23 мая 2011 года макоша deleted #
23 мая 2011 года lelika # (модератор)
Отличная идея сочетания паштета с желе.
Думаю, великолепно будет с гранатовым!!
23 мая 2011 года Венерик # (автор рецепта)
23 мая 2011 года Александер deleted #
23 мая 2011 года Светун #
23 мая 2011 года ИРИНА БУТЕНКО #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: