Рецепт китайской кухни. Очень легко готовить, и за счет определенного нюанса в приготовлении из мяса удаляется часть вредных веществ (антибиотики, гормоны... что там еще есть?) Мясо получается нежным, сочным... взяла рецепт из книги "Шедевры мировой кулинарии", теперь это блюдо точно приживется у нас в доме.
dog-roseПоваренок 8 уровня
- 31 мая 2011, 20:54
- 349743
Тушеная свинина по рецепту Су Ши
Ингредиенты для «Тушеная свинина по рецепту Су Ши»:
- Свинина (лучше нежирная) — 1 кг
- Лук репчатый — 3 шт
- Водка — 40 мл
- Соевый соус — 30 мл
- Сахар — 30 г
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2900.9 ккал |
белки
164.6 г |
жиры
217 г |
углеводы
58.4 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 218.1 ккал |
белки 12.4 г |
жиры 16.3 г |
углеводы 4.4 г |
Рецепт «Тушеная свинина по рецепту Су Ши»:
-
Мясо нарезаем не очень крупными кусочками. Опускаем его в кипяток, провариваем на сильном огне минут 5. Затем сливаем воду, промываем мясо в холодной проточной воде. Нехитрый трюк позволяет избавиться от значительного количества ненужных нам веществ.
-
Кладем мясо в посуду для тушения, добавляем нарезанный лук, водку, если необходимо, доливаем чуть воды (я не доливала), тушим минут 50.
-
Добавляем соевый соус и сахар. Перемешиваем, тушим до готовности (минут 20 - 30).
-
На гарнир у меня была рисовая лапша с овощами, сюда хорошо и просто тушеные овощи, и рис.
Пусть то, что вкусно, будет еще и максимально полезным.
Приятного аппетита и крепкого здоровья!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме: http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?p=158899#158899
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
8 ноября 2013 года lagoon #
31 октября 2013 года Voltaje #
31 октября 2013 года Voltaje #
6 сентября 2013 года Martochka1 #
13 августа 2013 года mascher #
12 августа 2013 года svet123pov #
23 июня 2013 года Мария Брюнетка #
13 июня 2013 года Изобелла #
5 августа 2012 года keesmun #
7 апреля 2012 года solnyshonochka #
9 апреля 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
16 февраля 2012 года anna74 #
1) кусочками какого размера нарезать мясо (не очень крупные - это какие именно)?
2) смазывать ли маслом посуду для тушения?
3) класть ли соль?
16 февраля 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
вопрос по рецепту2) нет
3) нет
23 января 2012 года Alraune #
23 января 2012 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
3 декабря 2011 года DEKADAHC #
4 декабря 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
21 ноября 2011 года Bubuka2 #
18 сентября 2011 года Delfaniya #
16 сентября 2011 года lena72 deleted #
28 июля 2011 года 3_rubin #
Рецепт отменный!!!
Еще раз Спасибо, Солнышко!
28 июля 2011 года 3_rubin #
Давненько я не был в Питере... Последний раз это было в году 86-м. Да, другая держава, другие приоритеты, но хоть через интернет там побывал...
Спасибо, солнышко!
28 июля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
Ну, привет Вам еще раз с невских берегов)) удачи)))
28 июля 2011 года 3_rubin #
Девушка! Премного Вам благодарен за чрезвычайно изысканный, простой и отменный рецепт!!! Низкий Вам поклон!!!
На этом можно было бы и закончить, но...
Утро началось не очень удачно...
Головка бо-бо (вчера слегка перебрал, с дороги...) ну и т.д. Короче...
Что б не разводить жару в хате, решил готовить обед на улице, в канистре, типа барбикю. Поставил конфорку, небольшой костерок под казанчиком, заложил туда мясо, свининку (из магазина) + еще какую-то, что болталась в холодильнике уже месяца 1,5 и пошел чистить лук. Показалось мало, пошел за луком, на грядку, взял штук 6 и было 3. Думаю себе, для тушения надо брать фиолетовый! Так и сделал. Пока чистил - закипело, а вот дальше - самое интересное!
Проварилось минут 5-10, поварехой вытащил все в другой казанчик, добавил порезанный лук в кол-ве 9 шт, водку не добавлял, выпил на опохмел, по соевый соус забыл, хотя он есть. И пошла Ымпровизация...
Были у меня синие, баклажаны, кто-то, где-то писал,что их надо подержать в подсоленой воде, ну 5 ст.ложек на 2 литра хватило, порезанные кружочками,+20 мин купания в растворе,потом на решетку и на угли, возле казанчика, порумянились и в котел! Значит там уже мясо, лук, синие, потом пошел сладкий перец, с грядки, 3 шт, ну оччень больших, но средней крупности резки, получилось густовато, решил разбавить кетчупом (как в рецепте - маринованные огурцы с катчупом). Был Торчин для шашлыка - ушло где-то 0,5 пачки, все перемешал, снял с огня, накрыл крышкой и занялся другими блюдами...
Накормил публику и был немало удивлен скоростью съедания и предложениями пополнить тарелки именно этим соусом...
Я ж его не солил! не перчил! специй не добавлял! зелени тоже, нет ее на огороде, сгорела!!! (высохла!)
А Сейчас, сунул нос в казанчик и ложка "Поваренка" мне кажется маловатой!!!
Спасибо Вам За Отменный Рецепт!!!!
28 июля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
Не буду забирать себе славу китайского повара, упомянутого в названии рецепта))) А, кстати, в Санкт-Петербурге те же +30, влажность зашкаливает... на водку не то что смотреть, даже думать о ней неприятно... эх...
25 июля 2011 года СВЕТИЧЕК #
25 июля 2011 года dog-rose # (автор рецепта) (модератор)
25 июля 2011 года СВЕТИЧЕК #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: