Это мое самое любимое шоколадное пирожное. Пеку его несколько лет, изменяя пропорции, добавляя разные добавки. Получается вкусно, шоколадно.
КлиоПоваренок 5 уровня
- 16 мая 2008, 23:46
- 9159
Любимое шоколадное пирожное
Ингредиенты для «Любимое шоколадное пирожное»:
- Яйцо куриное (большое) — 3 шт
- Сахар коричневый — 1 стак.
- Шоколад темный (я беру Бабаевский Элитный, 75 % какао) — 150 г
- Масло сливочное — 125 г
- Сметана — 2 ст. л.
- Орехи (миндаль, грецкие, кешью) — 80 г
- Джем (апельсиновый, клюквенный и т. д.) — 2 ст. л.
- Вино красное сухое (у меня малиновое) — 3 ст. л.
- Разрыхлитель теста — 1 пакет.
- Мука пшеничная / Мука — 100 г
- Соль (щепотка)
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
4024.9 ккал |
белки
50.1 г |
жиры
218.2 г |
углеводы
458.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 394.6 ккал |
белки 4.9 г |
жиры 21.4 г |
углеводы 45 г |
Рецепт «Любимое шоколадное пирожное»:
Духовку разогреть до 180 С. Прямоугольную форму хорошо смазать маслом. Положить бумагу, которую тоже смазать маслом.
На водяной бане растопить шоколад. 100 г муки смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Взбить яйца с коричневым сахаром до увеличения массы в 4 раза, чтобы была очень пышная. Добавить растопленное, но не горячее масло, сметану, джем, растопленный шоколад, вино, орехи. Вымешать. Миксер перевести на самую низкую скорость. Просеять муку в чашу, осторожно перемешивая. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Если нужно - осторожно подсыпать еще муки. Полученное тесто вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать 30 минут, не больше. Оставить в форме до полного остывания.
Примечание. Пирожное можно намазать глазурью или посыпать сахарной пудрой или какао, можно прослоить кремом (не разрезая корж, а прослаивая попарно кусочки). Вкус обогащается после отдыха, на следующий день - вообще сказка! Пусть вас не смущает наличие вина в пирожном. Оно совершенно не ощущается, а очень хорошо оттеняет вкус и придает тонкий аромат.
На водяной бане растопить шоколад. 100 г муки смешать с разрыхлителем и щепоткой соли. Взбить яйца с коричневым сахаром до увеличения массы в 4 раза, чтобы была очень пышная. Добавить растопленное, но не горячее масло, сметану, джем, растопленный шоколад, вино, орехи. Вымешать. Миксер перевести на самую низкую скорость. Просеять муку в чашу, осторожно перемешивая. Тесто должно получиться немного гуще, чем на оладьи. Если нужно - осторожно подсыпать еще муки. Полученное тесто вылить в форму и поставить в духовку. Выпекать 30 минут, не больше. Оставить в форме до полного остывания.
Примечание. Пирожное можно намазать глазурью или посыпать сахарной пудрой или какао, можно прослоить кремом (не разрезая корж, а прослаивая попарно кусочки). Вкус обогащается после отдыха, на следующий день - вообще сказка! Пусть вас не смущает наличие вина в пирожном. Оно совершенно не ощущается, а очень хорошо оттеняет вкус и придает тонкий аромат.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
17 мая 2008 года Есения8 #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года Лейла #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года биа46 #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года чиполинка #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года чиполинка #
17 мая 2008 года magann #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года Леонида #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
17 мая 2008 года Жена-Женя #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
16 мая 2008 года Ленок #
17 мая 2008 года Клио # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: