Гуштли-нони - вкуснейшее блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Подходит для хозяек, которые хотят приготовить вкусную еду для всей семьи. Этот рецепт у меня уже 10 лет, выписала из журнала (название уже не вспомню), и всегда пользуется успехом.
Шоколадная_фАнТ аЗиЯПоваренок 4 уровня
- 15 июня 2011, 15:48
- 32571
Гуштли-нони
Ингредиенты для «Гуштли-нони»:
- Мука пшеничная / Мука — 1 кг
- Вода (комнатной температуры) — 2 стак.
- Дрожжи (быстродействующие) — 1 пакет.
- Соль (для теста) — 2 ч. л.
- Фарш мясной — 200 г
- Перец черный (и красный, молотый)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3691 ккал |
белки
96.9 г |
жиры
12.6 г |
углеводы
753 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 212.1 ккал |
белки 5.6 г |
жиры 0.7 г |
углеводы 43.3 г |
Рецепт «Гуштли-нони»:
-
Растворить в эмалированной или стеклянной посуде в 0,5 стакана воды дрожжи,
-
Добавить еще 0,5 стакана соленой воды (соль полностью растворить),
-
Затем постепенно подсыпать муку и подливать остальную воду.
-
После этого соберите тесто в шар, немного обомните на столе и оставьте на 1 час в теплом месте (накрыть полотенчиком, чтобы не образовалась корка).
-
В это время займемся заправкой: в фарш добавить перец, слегка посолить.
-
Тесто раскатать в лепешку, толщиной 2 см, покрыть ее ровным слоем заправки (фарша),
-
Свернуть трубочкой,
-
Затем перекрутить в винтообразный жгут, чтобы фарш хорошо перемешался с тестом.
-
Разрезать жгут на куски 100-200 г
-
И сделать из них круглые лепешки, толщиной 0,5 см.
-
Густо наколоть посередине вилкой.
-
Жарить на растительном масле с 2-х сторон.
Стакан обычный 200 мл.
В оригинале рецепта используются обычные дрожжи (30 -50 г), но я их не смогла найти, поэтому брала сухие.
Отдельно хотелось бы сказать о сухих дрожжах. Если речь идет о Саф-Левюре (сухие активные дрожжи), то их необходимо развести в теплой воде (32 -35 С) перед внесением в муку. Если это Саф-Момент (сухие инстантные), то их можно вносить как непосредственно в муку, так и разводить в воде/молоке (для лучшего распределения по тесту, промешивания). Дрожжи - живые организмы, они очень чувствительны к температуре. Оптимум их жизнедеятельности - 35 -38 С. Именно при такой температуре они, попадая в субстрат, выделяют наибольшее количество диоксида углерода, который разрыхляет тесто и формирует мякиш изделия.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
В оригинале рецепта используются обычные дрожжи (30 -50 г), но я их не смогла найти, поэтому брала сухие.
Отдельно хотелось бы сказать о сухих дрожжах. Если речь идет о Саф-Левюре (сухие активные дрожжи), то их необходимо развести в теплой воде (32 -35 С) перед внесением в муку. Если это Саф-Момент (сухие инстантные), то их можно вносить как непосредственно в муку, так и разводить в воде/молоке (для лучшего распределения по тесту, промешивания). Дрожжи - живые организмы, они очень чувствительны к температуре. Оптимум их жизнедеятельности - 35 -38 С. Именно при такой температуре они, попадая в субстрат, выделяют наибольшее количество диоксида углерода, который разрыхляет тесто и формирует мякиш изделия.
Приятного аппетита!
Этот рецепт - участник акции "Готовим вместе - кулинарная неделя". Обсуждение приготовления на форуме - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6880
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
15 июня 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ # (автор рецепта)
15 июня 2011 года Прохорова Наталья #
15 июня 2011 года Mamunya #
15 июня 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ # (автор рецепта)
15 июня 2011 года Mamunya #
15 июня 2011 года Шоколадная_фАнТ аЗиЯ # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: