Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь
  • 1 июля 2011, 16:05
  • 456254

Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная

Рецепт: Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная

Вкуснейшая вишнeвая наливка, которая готовится без добавления спирта, ягоды смешиваются с сахаром и ставятся для брожения. По этому же рецепту можно готовить наливки из других ягод – смородины, малины, сливы, винограда и др. Например, очень ароматная и вкусная наливка получается из чeрной смородины. Вкус наливки зависит от сорта ягод, старайтесь выбирать самые сладкие и ароматные. Алкоголя в такой наливке очень мало, и она очень сладкая. Особенно она нравится женщинам.

Категория: Напитки Алкогольные напитки Легкий алкоголь

Ингредиенты для «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
4224 ккал 		белки
16 г 		жиры
10 г 		углеводы
1023.6 г
100 г блюда
ккал
138.5 ккал		 белки
0.5 г		 жиры
0.3 г		 углеводы
33.6 г

Рецепт «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная»:

  • Вишню вымыть, можно удалить косточки (я этого не делаю, они придают лёгкий специфический аромат).

  • Засыпать в 3-х литровую банку, постепенно пересыпая сахаром.

  • Добавить воду. Между содержимым и краем банки должно остаться немного свободного места, т. к. вишня будет бродить и подниматься.

  • Затем размять вишню, я для этого использую скалку.

  • Наденьте на банку тонкую медицинскую резиновую перчатку, закрепив её резинкой. Перчатку предварительно проткните в одном месте тонкой иголкой.

  • Поставьте банку в тёплое место (я ставлю на солнечное окно). Скоро перчатка начнёт «голосовать», т. е. наполнится воздухом от брожения (на этом фото голосование ещё не самое интенсивное:)).

  • Когда перчатка опадёт, наливка готова. Однако я советую проверить готовность таким образом: когда перчатка опадёт, наденьте на банку другую перчатку, также предварительно проткнув её иголкой. Если она не наполнится воздухом, значит, брожение действительно закончилось. Просто бывает так, что перчатка лопается ещё в каком-то месте и начинает пропускать воздух и опадать, что можно принять за окончание брожения. Вместо перчатки можно пользоваться водяным затвором, кто умеет (крышкой с трубкой, второй конец которой находится в воде, и пузырьки воздуха отходят в воду), но перчатка проще.
    Слейте получившуюся наливку в другую ёмкость. Для этого можно использовать специальную крышку с дырочками.

  • Профильтруйте наливку через марлю, дайте отстояться 1-2 дня. Затем профильтруйте её ещё раз и разлейте по бутылкам.
    Обязательно удостоверьтесь, что процесс брожения закончился, а то полная бутылка с недобродившей наливкой может лопнуть.

  • Дайте наливке немного постоять, не пейте сразу. Особенно приятно её пить зимой. Эта наливка очень сладкая, в ней мало алкоголя.

  • Из оставшейся вишни можно приготовить и СЛАДКОЕ ВИНО.

    В ту же 3-литровую банку с вишней, оставшейся после приготовления наливки, залить 30%-ный сахарный сироп. На 3-литровую банку берёте 1,5 литра воды и 500 г сахара, доводите до кипения и даёте остыть – сироп готов. Точно так же надеваете на банку перчатку и ждёте окончания брожения. Вино тоже нужно фильтровать через марлю.

Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол : 23 февраля / 8 Марта / День влюбленных / День рождения / Новый год / Пасха / Рождество Неожиданные гости

Теги: напиток алкоголь наливка

Вкусы: сладкий

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная
Рецепт: Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная

Вкуснейшая вишнeвая наливка, которая готовится без добавления спирта, ягоды смешиваются с сахаром и ставятся для брожения. По этому же рецепту можно готовить наливки из других ягод – смородины, малины, сливы, винограда и др. Например, очень ароматная и вкусная наливка получается из чeрной смородины. Вкус наливки зависит от сорта ягод, старайтесь выбирать самые сладкие и ароматные. Алкоголя в такой наливке очень мало, и она очень сладкая. Особенно она нравится женщинам.

Ингредиенты для «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Фотографии «Вишнeвая (ягодная) наливка без добавления спирта, слабоалкогольная» от приготовивших (5)

Комментарии и отзывы

Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Скажите пожалуйста, а из клубники можно приготовить по вашему рецепту?
Я лично никогда не пробовала, поэтому гарантий дать не могу. Почему-то мне кажется, что из клубники будет водянисто. Но Вы можете попробовать сделать из 1 кг клубники на пробу, пересчитаете пропорции, и всё, если не понравится, так хотя бы не жалко. А может, будет очень душисто и вкусно?
Получилась очень вкусная наливка,спасибо!!!!!!!!!!!На мое день рождение с гостями попробывали и всем очень понравилось!!!!
Спасибо большое за рецепт.Очень долго искала рецепт "пьяной вишни", но везде рекомендуют с водкой или коньяком. Ваш рецепт гораздо лучше) Вишню из наливки можно есть после приготовления?
Я не ем, т.к. она уходит на последующее вино, а после него есть нельзя. Думаю, для пирога после наливки должна подойти, но только не верхний слой, он часто покрывается налётом, надо брать только ту вишню, которая была полностью покрыта жидкостью.
А готовую хранить в холодильнике или можно просто при комнатной температуре? И обязательно в стекле или можно в пластиковых бутылках? Спасибо.
Всегда храню при комнатной температуре, просто в "баре" с другими бутылками вместе. Лучше, конечно, в стекле, как любые напитки. Но иногда, каюсь, маленькие количества хранила в пластике, правда, не очень долго. Негативного влияния пластика не заметила, но может, есть скрытое? Но имейте в виду, больше пары лет такая наливка не простоит, и вино тоже.
[ Но имейте в виду, больше пары лет такая наливка не простоит, и вино тоже.[/quote]


Ха-ха!Простояла бы хоть 2 месяца,чтобы хоть узнать какая она,наливка эта должна быть.!Хоть под замок от домашних прячь,блин![x]16:03 20.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А, да пусть на первый раз всё выпьют!
А, да пусть на первый раз всё выпьют!  

Ага,а второй раз будет только через год ...
Люблю всякие наливки. Попробую и вашу
Пробуйте, надеюсь, понравится. если любите некрепкие
Да,покупать на рынке фрукты и ягоды очень дорого.К сожалению нет даже дачи.много не заготовишь.
А если делать из винограда,то предпочтительней из красных сортов?
Вы знаете, я лично из винограда не делала. Делали когда-то те, кто давал мне рецепт, но я не пробовала. Но т.к. наливка должна быть сладкой, я думаю, надо выбирать сорта по сладости. Конечно, цвет из красного винограда будет лучше, если есть красный и сладкий... Было бы у меня много бесплатных фруктов, я бы из всего понаделала, чтобы попробовать!.
А если делать из винограда,то предпочтительней из красных сортов?
Я делала так из белого и красного винограда.Получилось обалденно в обоих случаях.Всегда покупала вроде хорошее красное вино,но тут.....Слов нет!Хожу на рынок под конец рабочего дня и покупаю ягоды-например рассыпанный виноград перед закрытием отдают по 20-25 руб.Автору огромное -преогромное спасибо!!!!!
Да не за что! Рада, что Вам пригодилось! Я не автор, а тоже пользователь Спасибо за добрые слова!
А у меня уже перчатка начинает наполняться!но на дне баллона лежал сахар нерасстаявший и я на свой страх и риск деревянной скалкой размешала этот сахар- надо было это делать или нет?запах конечно обалденный!Сока очень много,потому что косточки убрала,ведь в них синильная кислота образовывается. Буду надеяться за удачный конечный результат- напьемся!
А я сразу всё скалкой размешиваю, даже на фотке видно! Ничего плохого от этого не будет! А синильная кислота пахнет вкусно , поэтому косточки я давно не убираю. Следите за перчаткой, если опадёт, поменяйте, к тому же, брожение видно - пузырьки всякие, а как заканчивается - пузырьки уходят. Но бродить Вашей наливке ещё не меньше 2 недель, я думаю.
Спасибо за ответ!
Да не за что! Сегодня первый раз профильтровала свою наливку, попробовала, конечно Она ещё немного терпкая, "молодая", но уже сладкая и вкусная. Постоит немного, терпкость уйдёт, и она станет слаще. Так что если вишня хорошая, успех обеспечен.
сегодня купила вишню и думаю дай сделаю наливку по вашему рецепту!Только я косточки убрала руками,получилось очень много сока и этот сок я вылила туда же в балон,побоялась добавить 1 стакан воды-добавила чуть-чуть,и теперь боюсь-получится ли? вишня была очень сладкая и вкусная,жалко если не получится.Первый раз делаю наливку уж очень понравился ваш рецепт!!!
Ну, если сока был стакан, может, как раз вместо воды сойдёт. Я просто сама никогда так не делаю, поэтому ничего сказать не могу. Но если вишня вкусная, то вряд ли конечный продукт будет невкусный.
Очень интересный рецепт, спасибо !
Всегда пожалуйста, хорошо, если пригодится!
Понравился Ваш рецепт, сегодня со сливами сделаю.
Расскажете, что получилось. Из слив я лично делать не пробовала
Спасибо за быстрый ответ))))Потом напишу о получившемся результате.
Если будете делать потом вино, верхний слой можно выкинуть. Или перед сливанием наливки снимите эти подпорченные вишни. А результат самый лучший зимой. Когда пробуете свежеприготовленную наливку, она никогда не кажется такой вкусной, как тогда, когда настоится месяца три и больше. Это как с вином. Правда, много лет такая наливка не стоИт, к сожалению
А подскажите, пожалуйста,сделала наливочку все как написано.Бродит уже с недельку.Перчатку начала "голосовать "буквально на второй день.Все казалось бы хорошо и должно радовать...После отсутствия пару дней дома-обнаружила на верхних вишнях как бы сказать типа с белым налетом ягоды.Бульбушки-газики поднимаются.Просто переживаю нормально это или сразу выбрасывать????Спасибо.
Переживайте. У меня тоже этот налёт на ягодах. Главное, чтобы не было всё сплошь сверху покрыто плесенью (мало ли от чего такое может случиться, бывает), а то может быть запашок плесневый. Вообще этот налёт бывает на верхних ягодах, которые не погружены в жидкость. Но ничего плохого от этого за много лет у меня не происходило
Ого, долго же оно бродит! Я вот иногда спускаю газ из перчаток, так как очень сильно голосуют) Косточки вынул, но вишня настолько сочная, что воду не добавлял. пришлось даже некоторое количество вишен, пересыпать.
А с других ягод тоже можно делать? Если да, то с каких, и так же?
Из черной смородины. Еще можно из малины, сливы, винограда (в рецепте я указывала). Да, вишня иногда сильно поднимается, можно и убрать чуть-чуть. Главное, чтобы наливка полностью добродила. С другими ягодами всё точно так же.[x]08:06 11.07.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
А где и как лучше хранить готовый продукт?
Ответила Вам в личку. Но могу и повторить: хранить лучше в стеклянных бутылках или банках. Если есть опасения, что наливка не добродила, можно сделать дырочку в крышечке. Я храню бутылки в шкафу.
Странно, делал все по рецепту, но что-то такаЯ кислая и крепкая. Хотя крепость может быть из-за того что не добавлял воду. Добавил сахарку, пущай еще побродит.
Во-первых, может, и из-за воды. Во-вторых, от сорта вишни тоже многое зависит. Если вишня кислая, то и наливка кислая будет. К тому же, когда сразу пробуешь, у наливки ещё не тот вкус, как когда она постоит и чуть "постареет".
↑Ответ для Lopsi deleted
Добавляю ещё кое-что, я ниже уже это написала - сегодня первый раз профильтровала свою наливку, попробовала, конечно Она ещё немного терпкая, "молодая", но уже сладкая и вкусная. Постоит немного, терпкость уйдёт, и она станет слаще. Так что если вишня хорошая, успех обеспечен. Скорее всего, Вам попалась кислая вишня.
Хороший рецепт наливочки !!!
Это - безумно вкусно! Лет 20 уже не пробовала, но когда-то просто балдела...
Пора вспомнить сладкий вкус!
Скажите, а можно использовать меньше сахара, чтобы не сильно сладкая была? Или она бродить хуже будет?
Да, боюсь, с сахаром экспериментировать опасно, что там будет с брожением, неизвестно. Лучше разбавить готовую непосредственно перед употреблением. Да она не такая сладкая, что пить невозможно Просто вкусно очень
Спасибо большое за скорый ответ! Собралась сегодня делать и не знала поэксперементировать или не стоит
А из земляники не пробовали делать?Наверное рецепт к любой ягоде подойдет.У нас много земляники сегодня.Завлекательный рецепт,своей простотой.
Не пробовали, у нас только клубника. Мне кажется, будет более водянистая, чем вишнёвая, т.к. в землянике/клубнике больше воды, а вишнёвая густая получается. Однако, земляника ведь страшно ароматная вещь, только из-за этого попробовать стоит. А может, и не водянистая будет, а наоборот, лучше всех. Если попробуете сделать, расскажете.
Наливочка, что надо
А из вашей малинки была бы просто супер!
Это точно, у меня поздняя малина растёт, вот из неё я и приготовлю Вашу наливочку.
Спасибо за рецепт, у меня вопросик, а можно сделать из черноплодки? Просто вишня дорогая у нас, не хочется ее переводить на наливку. А вот черноплодка у меня на даче растет как сорняк. Я ее даже ни когда и не собираю, не знаю как применить в хозяйстве.
А вот чего не знаю, того не знаю. У нас это редкий зверь Попробуйте сделать на 1 кг ягод, посмотрите, что получится. Если гадость - 1 кг не жалко. А если вещь - будете знать.
Спасибо за рецепт, у меня вопросик, а можно сделать из черноплодки? Просто вишня дорогая у нас, не хочется ее переводить на наливку. А вот черноплодка у меня на даче растет  как сорняк. Я ее даже ни когда и не собираю, не знаю как применить в хозяйстве.
Сделала из черноплодки - ну очень вкусное ликерное вино!Ничуть не хуже вишни,только имейте в виду,что черноплодка сильно и быстро понижает давление.Очень вкусно получилось из белого винограда,правда для вкуса я добавила кумкват -несколько штучек,такие сухофрукты,лимончики и апельсинчики горьковатые-теперь буду делать только так,очень вкусно,рекомендую.
Страницы: 1 2 3 4 5 6 7
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"

Каркасный дом с мансардой с 3 спальнями V118 "Морристоун"
Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"

Каркасный дом с террасой V291 "Огаста"
Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"

Каркасный дом V525 "Чатем-Кент"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 627 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки