Вкусный крем, а также прекрасное украшение для тортов, пирожных, десертов!
Yuliya73Поваренок 4 уровня
- 15 июля 2011, 23:46
- 298743
Белковый заварной крем
Ингредиенты для «Белковый заварной крем»:
- Белок яичный — 3 шт
- Сахар — 240 г
- Вода (холодная) — 7 ст. л.
- Уксус (столовый, 9-процентный) — 1 ст. л.
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
992.8 ккал |
белки
8.9 г |
жиры
0 г |
углеводы
239.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 225.6 ккал |
белки 2 г |
жиры 0 г |
углеводы 54.5 г |
Рецепт «Белковый заварной крем»:
-
Обычный сахар заливаем водой и ставим на огонь.
-
Варим до состояния, когда сироп ставится беловатым и идет много пузырей. Варим минут 10-15, помешивая, на среднем огне.
-
Готовность сиропа проверяем так: в стакан наливаем холодную воду и капаем каплю сиропа. Она должна в руках на ощупь становится, почти как твердый шарик (но следите, чтобы не переварить, иначе сироп становится коричневатого цвета).
-
Тем временем, пока варится сироп, взбиваем белки в крепкую пену.
-
Затем, когда сироп сварился, вливаем его горячим в белки мелкой струйкой, продолжаем взбивать минут 5, затем вливаем 1 столовую ложку уксуса и еще взбиваем минут 5. Когда от венчика начнут появляться рисунки на белках, крем готов! Удачи!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
13 июня 2014 года Zabuza #
24 апреля 2014 года Ириска0911 #
23 февраля 2014 года ElviraL #
13 января 2014 года Стрекозка1 #
2 декабря 2013 года mariana82 #
27 ноября 2013 года lustochka #
8 ноября 2013 года ИВАРА #
13 октября 2013 года Пушистичек #
27 октября 2013 года Elena Alekseevna #
21 сентября 2013 года Starvin Marvin #
16 сентября 2013 года Сарданчик #
30 января 2015 года Дымкафо #
9 сентября 2013 года Danika1987 #
11 августа 2013 года vesennyaya #
И еще вопрос): если кремом украшать торт, то его надо хорошо охладить перед этим? Трубочки я наполняю еле теплым, не жду полного охлаждения, а с украшением это имеет значение? Спасибо))
2 августа 2013 года МаЛисенка #
14 мая 2013 года аля кондитер #
9 мая 2013 года Изобелла #
1 марта 2013 года Исаева Мария #
9 мая 2013 года Изобелла #
21 января 2013 года ksyna 2010 #
21 ноября 2012 года Наиль Ишмухаметов #
27 сентября 2012 года Natik_797 #
27 сентября 2012 года Natik_797 #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: