Внимание всех любителей рыбы, в частности селедки!!! Предлагаю рассмотреть проверенный временем рецепт. Рецепт из разряда «просто, но о-о-очень вкусно». Отменный вкус этой рыбы покоряет даже тех, кто до этого обходил селедку стороной. Моя старшая дочь, которая «не уважает» сельдь из-за ее «костистости», такую рыбу уплетает за обе щеки. Вкуснейшая закуска из селедки!!! Кстати, если нет селедки, то подойдет и другая рыба (скумбрия, сардина, салака...). Пробуйте!!!
natalina79Поваренок 5 уровня
- 28 июля 2011, 16:46
- 398553
Маринованная сельдь по-корейски
Ингредиенты для «Маринованная сельдь по-корейски»:
- Сельдь (свежемороженая, можно заменить скумбрией, сардиной, салакой или другой рыбой) — 1 кг
- Лук репчатый — 4 шт
- Перец черный (молотый) — 0,5 ч. л.
- Перец красный жгучий — 0,5 ч. л.
- Соль — 1 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Уксус (9%) — 50-75 мл
- Масло растительное (рафинированное) — 0,5 стак.
Время приготовления:
Количество порций: 6
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
2326.6 ккал |
белки
203.9 г |
жиры
154.5 г |
углеводы
37.7 г |
| Порции | |||
| ккал 387.8 ккал |
белки 34 г |
жиры 25.8 г |
углеводы 6.3 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 165 ккал |
белки 14.5 г |
жиры 11 г |
углеводы 2.7 г |
Рецепт «Маринованная сельдь по-корейски»:
-
Я готовлю всегда из селедки, пробовала из скумбрии, но она, на мой вкус, суховата и к тому же в 2 раза дороже стоит. Так зачем же платить больше?
Итак, приготовим филе сельди с кожей. Филе, приготовленное самостоятельно, всегда вкуснее покупного. Разморозим свежемороженую рыбку, а если есть свежая, то еще лучше. Я обычно делаю из 2 штучек. Филе у меня прекрасно готовит муж (за что ему огромное человеческое спасибо). Прошу прощения за не очень эстетическое фото, но, возможно, кому-то пригодится эта информация... Отрежем голову и хвост, отрежем брюшко с его косточками и очистим его, вырежем все плавники. Еще раз повторюсь, что кожу мы не снимаем!!! Промываем рыбку и делаем филе, вынимаем крупные косточки.
-
Вот наши филешки.
-
Нарезаем филе кусочками.
-
Икру или молоки также нарезаем кусочками, но положим в самом конце, чтобы при перемешивании не развалились.
-
Очищаем и моем лук. Я кладу больше, чем указано в рецепте, так как он получается уж очень вкусный и съедается весь до последнего кусочка.
-
Нарезаем лук полукольцами.
-
Начинаем «колдовать»... В кастрюльку кладем кусочки рыбы, солим, добавляем перец черный и красный (жгучий), томатную пасту. Перемешиваем сейчас, так как соль после добавления растительного масла не растворится.
-
Добавляем уксус. Кстати, по поводу уксуса скажу: в оригинальном рецепте было 100 мл уксуса. Первый раз я так и сделала, но было о-о-очень кисло. Уже много лет делаю этот рецепт, но добавляю 50-75 мл уксуса (в среднем обычно у меня получается 65 мл). Хорошо перемешиваем.
Добавляем икру (молоки). Еще раз перемешиваем.
Вливаем растительное масло. -
Добавляем лук. Перемешиваем.
-
Ставим в холодильник на 3 часа. Если получится, за это время можно еще пару раз перемешать. Я обычно делаю на ночь. Вот и все!!! Приятного аппетита!!!
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
26 марта 2016 года Танютка #
26 марта 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
5 марта 2016 года Дашенька-хаб #
10 марта 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года bekicheva-2015 #
1 марта 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
28 февраля 2016 года грибочелло #
28 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
19 февраля 2016 года irrrenz #
19 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
9 февраля 2016 года Navely #
[+5]9 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
1 февраля 2016 года 6190970 #
9 февраля 2016 года natalina79 # (автор рецепта)
30 декабря 2015 года Tihoniy #
Она стала жестче, и как вареная, делала строго по рецепту, даже 40 мл.уксуса добавила, вкус не понятный получился .
2 декабря 2015 года Застольная #
3 декабря 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
27 ноября 2015 года sie3108 #
27 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
21 ноября 2015 года Доця Анет #
21 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
17 ноября 2015 года Бабушка Забота #
17 ноября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
26 октября 2015 года Симо4ка #
26 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Леди Фрейя #
может хоть сутки подержать?
21 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
21 октября 2015 года Леди Фрейя #
21 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
22 октября 2015 года Леди Фрейя #
22 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
6 октября 2015 года Елена Назмеева #
6 октября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
22 сентября 2015 года Rada8 #
Ну что сказать? Превосходно!
Очень вкусная сельдь! Умопомрачительный лук! А если еще сварить картошку, дать ей чуть перевариться, потом добавить в нее сливочного масла и укропа, посильнее встряхнуть под закрытой крышкой, чтобы картошка рассыпалась и пропиталась маслом и укропом, да еще салат из любимых овощей! М-м-м!
У меня все именно так и было
Спасибо автору!
Р.S. Теперь я знаю для чего не нужно снимать кожу! При многократном перемешивании филе немного теряет внешний вид. Для меня это было не важно, на мой взгляд - главное вкус, поэтому этот вопрос каждый для себя может решить сам)))
22 сентября 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Очень рада, что рецепт пригодился и понравился!!!
19 декабря 2015 года TORRY-2014 #
13 августа 2015 года лина ходус #
14 августа 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Pajaro #
вопрос по рецепту31 июля 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
31 июля 2015 года Pajaro #
11 июля 2015 года ирина кола #
11 июля 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
20 июня 2015 года Nikol_81 #
20 июня 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
23 июня 2015 года Nikol_81 #
23 июня 2015 года natalina79 # (автор рецепта)
Я тоже вчера замариновала, с утра пару кусочков уже стащила: перемешивала и не смогла устоять перед ароматом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: