Идеальный летний десерт! Вне сезона можно использовать замороженную малину, и вообще, заменять фрукты и ягоды на свой вкус. Очень красиво смотрится в разрезе, не стыдно подать такой десерт гостям, уверена - оценят!))) Парфе от франц. parfait - безукоризненный, прекрасный замороженный десерт со сливками. Парфе - это взбитые и замороженные сливки с яйцами (или с яичными белками, или же с яичными желтками) и сахаром. Немного похоже на мороженое, но нежнее, крепче по консистенции и тает куда медленней. Рецепт из журнала "Лиза. Приятного аппетита".
ВенерикПоваренок 7 уровня
- 31 июля 2011, 21:06
- 44020
Малиновое парфе с персиками и шоколадом
Ингредиенты для «Малиновое парфе с персиками и шоколадом»:
- Сок апельсиновый (или ликёр (можно любой), у меня ликёр) — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 1 пакет.
- Сахар — 100 г
- Малина — 300 г
- Желток яичный — 4 шт
- Персик (свежие, или 4 половинки консервированных персиков) — 2 шт
- Конфитюр (малиновый) — 270 г
- Сливки (33-35%) — 500 мл
- Стружка шоколадная — 100 г
Количество порций: 8
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
3419.2 ккал |
белки
43.8 г |
жиры
236 г |
углеводы
351.5 г |
| Порции | |||
| ккал 427.4 ккал |
белки 5.5 г |
жиры 29.5 г |
углеводы 43.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 202.3 ккал |
белки 2.6 г |
жиры 14 г |
углеводы 20.8 г |
Рецепт «Малиновое парфе с персиками и шоколадом»:
-
Не могла не сфотографировать эту красоту)))
-
Всё, что нам понадобится.
-
Персики вымыть, кожицу надрезать крестообразно. Погрузить в кипящую воду на несколько секунд, затем снять кожицу
-
Мякоть мелко нарезать. (Консервированные персики откинуть на дуршлаг и нарезать). Малину перебрать.
-
Желтки взбивать в металлической миске на горячей водяной бане с сахаром, ванильным сахаром и соком (ликёром) 5 минут.
-
Снять миску с водяной бани, поместить в ёмкость с холодной водой и продолжать взбивать, пока масса не остынет. Сливки взбить
-
Подмешать к крему конфитюр, фрукты, ягоды и шоколадную стружку.
-
Выложить в выстланную пищевой пленкой прямоугольную форму емкостью 1,2 л. Поместить в морозильную камеру на ночь. За 10 мин. до подачи погрузить форму на секундочку в горячую воду и опрокинуть на блюдо.
Я заливала в селиконовые формы (кстати, самый лучший вариант), не нужно выстилать пленкой, погружать в воду, из силиконовой формы всё замечательно и быстро выпрыгивает. -
Приятного аппетита!!!)))
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
1 августа 2011 года skyfuntik #
по яйцам - так понимаю, все же белки... загляну попозже
1 августа 2011 года Венерик # (автор рецепта)
1 августа 2011 года skyfuntik #
1 августа 2011 года девочка с плеером #
1 августа 2011 года tochkaZ #
1 августа 2011 года Венерик # (автор рецепта)
1 августа 2011 года tochkaZ #
1 августа 2011 года Annychka #
1 августа 2011 года мисс #
1 августа 2011 года AdelinaDV #
1 августа 2011 года Katatsuburi #
1 августа 2011 года flowwwer2005 #
31 июля 2011 года natanja #
1 августа 2011 года Венерик # (автор рецепта)
31 июля 2011 года иринка123 #
31 июля 2011 года Aneta80 #
31 июля 2011 года Maximalla #
31 июля 2011 года mamaliza #
31 июля 2011 года swetik-semizwetik #
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: