Поиск по ингредиентам
Версия для печати Рецепты Заготовки Соленья Засолка овощей
  • 4 августа 2011, 12:53
  • 27006

Баклажаны со специями

Рецепт: Баклажаны со специями

Эта заготовка предназначена для тех, кто любит острую и пряную грузинскую пищу. Специи придают баклажанам вкус орехов. А самое главное, в этом рецепте не нужна стерилизация!

Категория: Заготовки Соленья Засолка овощей

Кухня: Грузинская

Ингредиенты для «Баклажаны со специями»:

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда
ккал
2039.2 ккал 		белки
58.4 г 		жиры
6.6 г 		углеводы
2928.2 г
100 г блюда
ккал
31.4 ккал		 белки
0.9 г		 жиры
0.1 г		 углеводы
45.1 г

Рецепт «Баклажаны со специями»:

  • Баклажаны помыть, очистить от кожуры, нарезать на кубики крупных размеров и засыпать солью на 2 часа.

  • В это время почистить и нарезать тонкими полукольцами лук... почистить чеснок...

  • Сильно отжать баклажаны. Жарить на сковороде по частям, переворачивать, чтобы все стороны поджарились

  • Жареные баклажаны переложить в большую миску со своим маслом, следующую партию жарить на новом масле. После того как пожарили все баклажаны, жарим лук до золотистого цвета, затем выкладываем его к жареным баклажанам. Кипятим уксус и выливаем к баклажанам с луком, туда же выдавливаем чеснок, высыпаем специи: красный перец, уцхо сунели, кинзу, шафран, можно добавить немного молотой гвоздики и корицы (но я их не кладу)

  • Все перемешать и оставить на ночь, на утро попробуйте на вкус соль, перец, если не хватает, добавьте. Укладываем в стерилизованные сухие банки плотно, чтобы не было воздуха, наполняем до венчика и заливаем оставшимся в миске маслом, если масла не осталось, добавляем из бутылки и закрываем прокипяченными пластмассовыми крышками. Все банки ставим в холодильник до холодов.

Это мой первый рецепт на любимом сайте, надеюсь, он понравится и украсит любой праздничный стол ; -)[/img]
Назначения, вкусы и тэги рецепта

Назначение: На праздничный стол На природу На ужин : На закуску Неожиданные гости : На закуску

Теги: закуска

Вкусы: острый пикантный

Читать комментарии и отзывы


BB-код для вставки:
BB-код используется на форумах
HTML-код для вставки:
HTML код используется в блогах, например LiveJournal
Как это будет выглядеть?
Баклажаны со специями
Рецепт: Баклажаны со специями

Эта заготовка предназначена для тех, кто любит острую и пряную грузинскую пищу. Специи придают баклажанам вкус орехов. А самое главное, в этом рецепте не нужна стерилизация!

Ингредиенты для «Баклажаны со специями»:

Похожие рецепты

Показать больше рецептов

Комментарии и отзывы

Замечательный рецепт !!!
интересный рецепт. любим баклажаны. возьму на заметку, а сколько получается пол-литровых баночек из этого количества ингридиентов???
Спасибо Угощайтесь! 6 пол-литровых баночек. обязательно попробуйте, не пожалеете. Можно приготовить меньше,чтобы сейчас покушать [x]21:04 07.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
спасибо за быстрый ответ
хорошая заготовка
Спасибо за рецепт!Очень люблю баклажаны!
И Вам спасибо за оценку
Хороший рецептик !
Спасибо огромное
Интересный рецепт, жаль что нельзя попробовать.
Спасибо А Вы приготовьте, и не только попробуете, но и смачно покушаете
Рецкпт интересный. Но- у овощей нет шкуры или шкурки - у них кожица или кожура. Прошу простить и не сердитесь
Баклажаны- это хорошо! Но вот зачем их 2 часа выдерживать, обычно хватает 15-20 минут, как только дадут сок, можно отжать и готовить. Причем молодые баклажаны практически не горчат, я их сразу готовлю
ну просто 5 кг почистить и порезать время нужно, вот они и лежат столько, но Вы можете и меньше держать, на Ваше усмотрение
а зачем кинза и уцхо-сунели одновременно? В сунели основная масса кинзы. Кстати, на Кавказе баклажаны в основном не чистят. Это очень вкусная закуска! [x]19:14 04.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Спасибо Вам А на счет киндзы это семена зелени, а уцхо сунели это сбор сухих специфических трав. Я и мои родители родились на Кавказе и к каждому рецепту свой подход, к этому надо чистить баклажаны
Я живу на Кавказе. И уцхо-сунели в основном из семян кинзы состоит. Та кже как и хмели-сунели. Кориандр там основа. Ну и пожитника много.[x]20:48 04.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Я живу в Тбилиси и в узхо сунели киндза не входит, только пажитник голубой высшего качества
Только что вы написали, что это смесь трав. Я не буду спорить. Рецепт хороший и на этом остановимся.
Я уточнила у мамы и вышло, что я перепутала уцхо сунели, где один пажитник входит и сунели, куда входят несколько трав А Вы в каком месте живете?
Сочи, а родственники из Абхазии
Занимательно! А баклажаны в процессе хранения сквашиваются?
нет остаются такими же как и были при готовке
Забрала! И ни с кем рецептом не поделюсь, чтобы такое было только у меня!!!
ой, так приятно что вам понравился рецепт, буду ждать вашего отзыва
Замечательный рецепт! Сделаю обязательно! А "хмели-сунели" не подойдет?
это почти одно и то же
подойдёт)[x]19:14 04.08.11 Отредактировано создателем комментария[/x]
Интересненький рецептик обязательно приготовлю и выложу фото
благодарю Вас буду ждать ваших фото
Вкуснятина какая, надо попробовать!
обязательно попробуйте, не пожалеете
Удалено создателем комментария
хорошая заготовка, только до холодов она не достоит, ее съедят))
спасибки, она правда вкусная а вы побольше приготовьте, у нас и до НГ стоит
спасибо большое
ИНТЕРЕСНЫЙ РЕЦЕПТ! с ДЕБЮТОМ)))
Наверх

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Собираетесь строить дом? Подпишитесь на канал о строительстве

Построим каркасный дом вашей мечты

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"

Каркасный дом с 3 спальнями V455 "Давенпорт"
Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"

Каркасный дом с гаражом V198 "Децатур"
Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"

Каркасный а-фрейм дом V478 "Хай Ривер"
Ещё 573 проекта

Рубрикатор рецептов

Первое блюдо

борщ ботвинья бульон гаспачо капустняк кулеш лагман мисо окрошка рассольник свекольник сладкие супы солянка суп уха харчо хаш шурпа щи из капусты

Основное блюдо

в горшочке гарнир грибные блюда жаркое запеканки из морепродуктов из фарша кальмар картофель картофельное пюре картошка картошка с мясом каша котлеты курица лапша макароны мясные блюда мясо начинка овощные блюда омлет паста перец фаршированный пюре рис рыба свинина семга шашлык

Закуски

бастурма буженина бургер бутерброды гренки жульен жюльен заливное икра овощная канапе кимчи лечо мидии морковь по-корейски пастрома паштет печеночный торт роллы салаты селедка суши сырные палочки сырные шарики террин фаршированные яйца фондю форшмак холодец хумус чипсы

Выпечка

блины брауни булочки ватрушки кекс коржики кулич лаваш лепешки манник оладьи опара пирог пирожки пицца пончики пряник пышки рогалики рулет слойка сухари сырник тарталетки тесто трубочки хлеб чебуреки шарлотка штрудель

Десерты

безе бисквит варенье вафли глазурь джем желе зефир карамель конфеты конфитюр крем мармелад мороженое мусс пасха печенье пирожное повидло помадка пудинг сгущенка сироп сладкие салаты суфле торт фруктовые салаты халва хворост чизкейк

Напитки

айран вино глинтвейн грог какао квас кефир кисель компот кофе ликер лимонад молочный коктейль морс мохито наливка напиток настойка простокваша пунш ром самогон сбитень сидр смузи соки чай шипучка шоколад

Другое

аджика баклажаны брокколи горчица гречка грибы заготовки закваска заправка для супа на зиму йогурт кабачки капуста колбаса кускус маринад маскарпоне мастика подливка приправа свекла соус сыр творог тещин язык тыква фасоль цветная капуста чечевица новогодние рецепты масленица шашлыки домашнее консервирование летние рецепты постные рецепты домашние напитки

Опрос
Какие проекты группы МедиаФорт (кроме povarenok.ru) вы посещаете?


Уже 608 ответов Ответить

Категории рецептов Назначения рецептов Национальные кухни Развернуть весь список
Поиск по сайту

Наши рассылки