На сайте есть несколько рецептов салатов из зеленых помидоров, но мой немного отличается от них - в его состав не входят ни сахар, ни уксус. Салат придумала (может, и узнала у кого-то, но я этого не знаю) моя бабушка для дедушки, когда он заболел диабетом. Правда, после первого же сезона выяснилось, что готовить его надо на всю семью и много. Вот так и живет он в нашей семье уже больше 15 лет.
panna1979Поваренок 6 уровня
- 7 августа 2011, 21:10
- 52998
Салат из зеленых помидоров без сахара и уксуса
Ингредиенты для «Салат из зеленых помидоров без сахара и уксуса»:
- Помидор (зелёный) — 3 кг
- Морковь — 1 кг
- Лук репчатый — 1 кг
- Перец болгарский — 1 кг
- Масло подсолнечное — 0,5 л
- Соус (томатный, или паста) — 0,5 л
- Чеснок — 6-7 зуб.
- Соль (по вкусу)
Время приготовления:
Пищевая и энергетическая ценность:
| Готового блюда | |||
|
ккал
1800.2 ккал |
белки
67.1 г |
жиры
7.7 г |
углеводы
393.9 г |
| 100 г блюда | |||
| ккал 29.3 ккал |
белки 1.1 г |
жиры 0.1 г |
углеводы 6.4 г |
Рецепт «Салат из зеленых помидоров без сахара и уксуса»:
-
Основным составляющим нашего салата являются зеленые помидоры
-
А также лук с морковкой
-
И болгарский перец
-
Помидоры нарезать дольками, как вы любите в салате
-
Лук нарезать кольцами, а морковь натереть на крупной терке. Я все это проделала на комбайне, а луковицы у меня были крупные и не входили в отверстие подачи овощей, поэтому у меня полукольца. Зато этот этап у меня занял всего 3 минуты (муж засекал, проверял работу комбайна):)
-
Болгарский перец нарезать некрупной соломкой.
-
Помидоры, морковь и лук перемешать и поставить вариться на среднем огне. Первые минут 5 придется помешивать почаще, так как смесь пока абсолютно сухая и может пригореть. Но вскоре овощи начнут обильно выделять сок, и тогда можно мешать реже. Варим все 30 минут. На фото видно, сколько сока появилось.
-
Добавляем оставшийся болгарский перец, подсолнечное масло и томатный соус. Салат станет намного более жидким, но все равно останется густоватым, таким он и должен быть. Варим еще 30 мин. Я варила в этот раз подольше - ориентируемся на готовность помидоров, они должны стать полностью мягкими (но не расползшимися).
-
В самом конце добавляем чеснок, пропущенный через чеснокодавку, и соль по вкусу (у меня получилось примерно 2-3 ст. л.). Варим еше 4-5 минут, раскладываем в банки и закрываем.
Несмотря на полное отсутствие сахара (лишь небольшое его количество присутствует в соусе или пасте), салат получается не кислым (я не люблю кислого и этот салат ем с удовольствием) за счет присутствия природной сладости моркови и болгарского перца.
| Нравятся наши рецепты? | |
|
Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день! |
|
Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день! |
Комментарии и отзывы
3 сентября 2011 года Marian2gl #
2 сентября 2011 года Виктория09 deleted #
19 августа 2011 года pogoda #
19 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
15 августа 2011 года Irina777 #
15 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
15 августа 2011 года Irina777 #
9 августа 2011 года Ольгуша2 #
9 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 августа 2011 года Дорис #
8 августа 2011 года ирина66 #
8 августа 2011 года Тирина #
8 августа 2011 года KOLO #
8 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 августа 2011 года poltavchanka #
8 августа 2011 года sumnat #
8 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
8 августа 2011 года мисс #
7 августа 2011 года иринка123 #
У нас как раз лето кончается, а помидоры никак не краснеют....
Обязательно попробую, спасибо.
7 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
7 августа 2011 года Инночка07 #
7 августа 2011 года Демоника #
7 августа 2011 года panna1979 # (автор рецепта)
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах: